Telur Benediktus

Pernahkah Anda mencicipi saus Hollandaise? Aku tidak membicarakan hal-hal yang ada di dalam paket kertas. Aku sedang membicarakan jenis yang kamu buat sendiri. Ini mimpi. Itu sebuah kemenangan. Dan itu dibuat dengan a banyak mentega.

Ada dua komponen dalam telur Benediktus yang mungkin dianggap menantang oleh sebagian orang. Pertama: merebus telur. Tidak ada keahlian hebat yang terlibat. Anda bisa menggunakan alat memasak telur atau sekadar trik keren yang akan saya tunjukkan di bawah. Dan kedua: membuat saus Hollandaise. Meskipun membuatnya dengan menggunakan pengocok agak sulit, saya akan menunjukkan kepada Anda Hollandaise bagus yang dibuat dengan blender yang akan membuat semangat Anda melambung. Anda akan segera membuat Hollandaise untuk ditaruh di atas steak, asparagus, salmon ... semuanya!

Apa bahan dalam telur Benediktus?

Muffin Inggris, bacon Kanada, telur rebus, dan saus Hollandaise—sangat sederhana, tapi sangat lezat! Jika mau, Anda bisa menukar bacon Kanada dengan bayam layu untuk membuat telur Florentine.

Apa itu bacon Kanada?

Bacon Kanada berasal dari pinggang babi. Ini jauh lebih ramping daripada bacon berlemak, asin, ala Amerika yang paling sering berasal dari daerah perut.

Saus dalam telur Benediktus terbuat dari apa?

Ini salah satu saus paling kental dan paling indah: Hollandaise. Anda mencampurkan mentega cair, kuning telur, dan jus lemon dalam blender atau pengocok; kuahnya keluar kental dan halus. Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai rawit untuk menambah bumbu.

Bisakah Anda membuat telur rebus sebelumnya?

Percaya atau tidak, Anda bisa! Ini sangat berguna jika Anda membuat banyak telur Benediktus sekaligus. Rebus telur seperti biasa, lalu gunakan sendok berlubang, pindahkan ke piring berlapis tisu. Biarkan air di atas kompor mendidih. Sesaat sebelum disajikan, gunakan sendok berlubang untuk memasukkan kembali telur secara perlahan ke dalam air hangat selama beberapa detik untuk dipanaskan kembali.

Haruskah Hollandaise bersikap dingin terhadap telur Benediktus?

Jawabannya sangat besar, tidak! Saat saus Hollandaise menjadi dingin, warnanya berubah dari lembut dan halus menjadi kental dan kental—tidak menggugah selera. Cobalah untuk membuat Hollandaise Anda tepat sebelum disajikan—percayalah, itu sepadan.

Hasil:

3porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Waktu masak:

10menit

 

Jumlah Waktu:

25menit

 

Bahan-bahan

• 3

  muffin Inggris utuh

• 6

  irisan bacon Kanada

• 1 C.

  mentega, ditambah lagi untuk muffin

• 6

  telur utuh (ditambah 3 kuning telur)

• 1

  lemon, dijus

• Cabai rawit, sesuai selera

• Paprika, untuk hiasan

• Daun bawang cincang, untuk hiasan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Didihkan sepanci air. Saat air mendidih, letakkan separuh muffin Inggris dan irisan bacon Kanada dalam jumlah yang sama di atas loyang. Olesi sedikit muffin Inggris dan letakkan loyang di bawah pemanggang selama beberapa menit, atau sampai muffin Inggris berwarna keemasan. Berhati-hatilah agar bacon Kanada tidak kering.
  2.  Melangkah2 Sekarang jika Anda tidak memiliki alat pembuat telur, Anda dapat merebus telur dengan melakukan hal berikut: Dengan menggunakan sendok, mulailah mengaduk air mendidih dengan gerakan melingkar yang besar. Saat tornado benar-benar berputar, pecahkan telur. Alasan terjadinya pusaran ini adalah agar telur membungkus dirinya sendiri saat dimasak, sehingga tetap menyatu. Masak selama sekitar 2 1/2 hingga 3 menit. Ulangi dengan sisa telur.
  3.  Melangkah3 Lelehkan 2 batang mentega dalam panci kecil hingga mendesis, tapi jangan sampai gosong! Pisahkan tiga butir telur dan masukkan kuningnya ke dalam blender. Nyalakan blender dengan api kecil agar kuning telur tercampur, lalu mulailah menuangkan mentega yang sangat panas ke dalam blender dalam aliran tipis. Blender harus tetap menyala sepanjang waktu, dan Anda harus berhati-hati saat menuangkan mentega dengan sangat perlahan. Tuangkan mentega terus hingga habis, lalu segera peras air jeruk lemon ke dalam blender. Jika Anda ingin menambahkan cabai rawit, inilah saatnya Anda melakukannya.
  4.  Melangkah4 Letakkan muffin Inggris di piring, menghadap ke atas. Selanjutnya, letakkan sepotong bacon Kanada di setiap setengahnya. Letakkan telur di atas bacon lalu taburi dengan saus Hollandaise yang banyak. Variasi vegetarian: Anda bisa menghilangkan bacon Kanada sama sekali, atau Anda bisa layukan bayam segar dan meletakkannya di atas muffin untuk Eggs Florentine, yang rasanya enak. Taburi dengan lebih banyak cabai rawit, atau taburan paprika, dan daun bawang cincang jika Anda suka.
     

Tip: Untuk memastikan semuanya panas saat siap disajikan, masukkan kembali telur rebus ke dalam air panas sebelum disajikan, dan buat Hollandaise di menit-menit terakhir.

Wanita Pionir

Jika Anda belum pernah mencobanya, Anda harus melakukannya. Jika Anda selalu menganggapnya sebagai jenis hidangan yang hanya dimakan oleh tipe Thurston Howell Ketiga, pikirkan lagi. Jika Anda takut… Anda punya masalah serius.

aku nak! Telur Benediktus, teman-teman. Itu akan membuat perutmu bergoyang. Dan pinggulmu melebar. Dan kekasihmu terkulai ke lantai.

Kedengarannya menyenangkan, bukan? Jadi ayolah – mari kita goyangkan perut kita bersama-sama!

Pemeran Karakter: Telur, Mentega, Jus Lemon, Cabai rawit, Bacon Kanada, dan Muffin Inggris.

Pertama, didihkan sepanci air.

Saat air mendidih, letakkan beberapa bagian muffin Inggris dan irisan Bacon Kanada dalam jumlah yang sama di atas loyang. Olesi sedikit muffin Inggris dan letakkan di bawah pemanggang selama beberapa menit, atau sampai muffin Inggris berwarna keemasan. Hati-hati jangan sampai mengeringkan Bacon Kanada.

Sekarang, dengan sendok, mulailah mengaduk air mendidih dengan gerakan melingkar yang besar.
Pikirkan tornado F5.

Saat tornado benar-benar berputar, pecahkan telur. Atau dua. Atau tiga.

Sulit untuk melihatnya karena gerakannya, namun yang terjadi adalah, telur tersebut membungkus dirinya sendiri saat dimasak, menjaganya tetap menyatu.

Ini adalah apa yang tampak setelah satu menit dimasak. Saat ini, masih sangat-sangat encer.

Ini sekitar 2 1/2 menit setelah dimasak. Saya biasanya mengeluarkannya saat ini, ingat saya akan memasukkannya kembali ke dalam air panas sebelum disajikan.

Pindahkan telur (atau telur) ke piring.

Selamat! Anda baru saja merebus sebutir telur. Atau dua.

Sekarang, jika proses di atas mengintimidasi Anda (atau jika Anda takut terhadap tornado), Anda juga dapat menggunakan salah satu dari ini. Taruh sedikit mentega di setiap bagian terlebih dahulu.

Lalu pecahkan telurnya…

Dan tutup untuk memasak. Ada air panas mendidih di bawah telur. Dan aku tidak tahu noda apa yang ada di tanganku; Saya pikir ini ada hubungannya dengan tripod saya, tapi sebenarnya, segala sesuatu mungkin terjadi.

Hanya perlu tiga atau empat menit sampai telurnya siap.

Meskipun cara ini tentu saja lebih mudah, bagi saya telur-telur tersebut pada akhirnya terlihat sangat sempurna. Cara merebus telur ini hanya saya rekomendasikan bagi Anda yang menyimpan pasta gigi di dalam tabung yang rapi dan tergulung sempurna.

Bukan berarti ada yang salah dengan hal itu. Saya hanya tidak memahaminya. Tapi itu di luar cakupan situs ini.

Sekarang saatnya membuat Hollandaise. Dalam panci kecil, lelehkan 2 batang mentega hingga mendesis. Tapi jangan biarkan terbakar!

Pisahkan tiga butir telur…

Dan masukkan kuning telur ke dalam blender.

Sekarang, perhatikan, sayang! Nyalakan blender dengan api kecil agar kuning telur tercampur, lalu mulailah menuangkan mentega yang sangat panas dalam aliran tipis ke dalam blender. Blender harus tetap menyala sepanjang waktu, dan Anda harus berhati-hati saat menuangkan mentega dengan sangat perlahan.

Tuangkan mentega terus hingga habis, lalu segera peras air jeruk lemon ke dalam blender. Anda harus menggunakan jus satu buah lemon. Dan periksa blender untuk memastikan saus masih cair dan mudah bergerak melalui bilahnya. Jika belum, tambahkan sedikit jus lagi dan aduk, lalu haluskan kembali.

Saya suka menambahkan sedikit cabai rawit. Dibutuhkan banyak waktu sebelum sausnya menjadi terlalu pedas, jadi jangan terlalu malu dengan hal ini.

Anda akan melihat sausnya cukup kental. Namun saat saya menyalakan kembali blender untuk mencampurkan cabai rawit, hasilnya baik-baik saja. Ingat, jika terlalu kental untuk diblender, peras sedikit jus lagi ke dalamnya dan aduk. Namun harap diingat untuk mengeluarkan sendoknya sebelum Anda menghidupkan kembali blender. Silakan?

bumbu ayam bakar mudah

Sekarang, temukan piring favorit Anda. Ini adalah milikku; itu adalah porselen pemberian ibu baptisku.

Pertama, letakkan muffin Inggris di piring, menghadap ke atas.

Selanjutnya, letakkan sepotong Bacon Kanada di setiap setengahnya. Variasi vegetarian: Anda bisa menghilangkan Bacon Kanada sama sekali, ATAU Anda bisa layukan bayam segar dan menaruhnya di atas muffin untuk Eggs Florentine, yang rasanya enak.

Sekarang datanglah telur rebusnya! Catatan: jika Anda punya waktu, masukkan telur ke dalam air panas sekitar satu menit sebelum disajikan agar terasa nyaman dan hangat.

Dan sekarang. Dan sekarang. Saatnya untuk Hollandaise. Uh, semuanya. Hanya… ugh. Mulailah menyendokkan saus dekaden dan penuh dosa ke seluruh bagian atas telur. Seharusnya cukup kental, biasanya terlalu kental untuk dituangkan langsung dari blender.

Oh, pengacara MERCY, ini bagus. Jangan malu juga. Benar-benar sendokkan dengan kental. Anda tidak akan menyesal. Sampai Anda menimbang diri Anda sendiri besok. Jadi, jangan membebani diri Anda sendiri besok.

Ya, saya menambahkan lebih banyak. Ingin membuat sesuatu dari itu? Saya kebetulan MENCINTAI saus Hollandaise. Lihat bintik kecil cabai rawit? MMMM.

Tidak ada yang lebih baik daripada memotong gigitan pertama Eggs Benedict. Lihat betapa pentingnya kuning telur tidak terlalu matang? Lihatlah betapa indahnya kedua warna kuning itu dipadukan.

Halo, Lezat. Oh man. Kelenjar ludahku sedang muncrat ke seberang ruangan sekarang. Ada orang lain?

Sekarang, salah satu tantangan dalam membuat Eggs Benedict adalah mengatur waktu agar hidangan utamanya cukup hangat. Ini bisa menjadi sangat rumit. Yang paling penting adalah telur dan Hollandaise harus panas, jadi pastikan untuk a) memasukkan kembali telur rebus ke dalam air panas sebelum disajikan, dan b) membuat Hollandaise pada menit terakhir. Hal lain yang ingin saya lakukan adalah memanaskan piring di dalam oven sebentar sebelum disajikan; pastikan untuk memperingatkan tamu Anda.

Sebagai alternatif, Anda bisa menyendok/menyajikan Eggs Benedict, lalu memasukkan seluruh piring ke dalam oven hangat selama satu atau dua menit. Itu akan menghangatkan semuanya tanpa memasak kuning telurnya lebih lanjut. Jangan takut—Anda bisa melakukannya!

Oh, dan jika ada yang bisa menjelaskan kepada saya tentang perbedaan antara Bacon Kanada dan ham, saya akan berterima kasih selamanya.