Saus Peternakan Buatan Sendiri

Anda dapat menggunakan ini sebagai resep dasar dan menambahkan bahan-bahan lain di sana-sini untuk mendapatkan rasa yang Anda suka. Meskipun cukup sulit untuk mengalahkan paket dadgum hijau dan putih yang dibeli di toko itu, saya sebenarnya sangat menyukai rasa dari barang-barang dari awal. Cobalah dan lihat apakah Anda juga melakukannya!

Apa bahan dalam saus peternakan?

Saya menggunakan campuran mayones, krim asam, dan sedikit buttermilk untuk sedikit rasa, ditambah bawang putih, dan banyak rempah segar. Saya juga suka menambahkan sejumput cabai rawit sebagai tambahan rasa, tapi Anda bisa menambahkan saus Worcestershire, saus pedas, atau apa pun yang Anda inginkan. Saus peternakan menyenangkan untuk disesuaikan!

wanita pionir sup keju brokoli beludru

Mengapa saus peternakan di restoran begitu enak?

Ini semua tentang bahan-bahannya! Banyak restoran membuat sausnya sendiri, dan Anda tidak dapat mengalahkan cita rasa peternakan yang dibuat dengan rempah segar dan bahan dasar yang super lembut.

Bagaimana cara membuat peternakan dari awal?

Mudah! Saya mulai dengan mencincang dan menumbuk bawang putih dengan garam kasar—ini membuat bawang putih bagus dan halus sehingga merata di dalam saus. Lalu, saya memotong banyak herba segar dan mencampur semuanya dengan mayones, krim asam, dan buttermilk.

Hasil:

8porsi

 

Waktu persiapan:

2jam

 

Jumlah Waktu:

2jam

 

Bahan-bahan

• 1

  siung (menjadi 2 siung) bawang putih

• Garam secukupnya

• 1/4 C.

  Peterseli daun datar Italia

• 2 sdm.

  daun bawang segar

• 1 C.

  mayones (asli).

• 1/2 C.

  krim asam

• buttermilk (sesuai kebutuhan hingga kekentalan yang diinginkan)

• Cuka putih (opsional, sesuai selera)

  Sari apel

• Saus Worcestershire, secukupnya (opsional)

• Adas segar (opsional, sesuai selera)

• Cabai rawit (opsional, sesuai selera)

• Paprika, sesuai selera (opsional)

• Oregano segar (opsional, sesuai selera)

• Tabasco (opsional, sesuai selera)

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Cincang bawang putih dengan pisau lalu taburkan sekitar 1/8 hingga 1/4 sendok teh garam di atasnya dan haluskan hingga menjadi pasta dengan garpu. Potong peterseli, daun bawang, dan bumbu pilihan lainnya dengan sangat halus, lalu tambahkan ke bawang putih.
  2.  Melangkah2 Dalam mangkuk, campurkan semua bahan, tambahkan bahan opsional lainnya sesuai keinginan, sering cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Dinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan, encerkan dengan susu atau buttermilk jika diinginkan. (Jangan berlebihan dalam mengonsumsi bawang putih atau Anda akan terjaga sepanjang malam, mengirimi saya email tentang sakit maag Anda.)

Kebutuhan adalah ibu dari penemuan . Sebelum saya pindah ke pedesaan dan mulai berkeluarga, saya tidak mengerti apa maksud pepatah tersebut. Oh, percayalah, saya tidak menyarankan seseorang harus pindah ke negara tersebut untuk menjadi inventif, banyak akal, atau kreatif. Saya rasa apa yang saya katakan adalah… Saya melakukannya. Di kota, dengan segala kemudahan di ujung jari saya, tidak pernah terpikir oleh saya untuk membawanya ke dapur, menemukan kembali roda, memanfaatkan apa yang saya miliki… karena apa yang saya miliki, dari segi belanjaan, adalah apa pun yang saya inginkan . Namun di pedesaan, dengan seorang koboi yang kelaparan dan empat anak yang harus diberi makan, saya belajar dengan cepat bahwa tidak ada gunanya lari ke toko dengan cepat jika saya kehabisan bahan pokok yang penting. Jika ada bahan utama yang hilang dalam persiapan makanan saya, saya hanya perlu menghilangkannya. Untuk menemukan kembali roda. Untuk puas dengan apa yang saya miliki. Ini adalah pelajaran penting yang harus dipelajari oleh setiap juru masak rumahan; Saya hanya harus berpindah bermil-mil dari peradaban untuk mempelajarinya.

Dalam beberapa bulan mendatang, saya berencana untuk membahas secara berkala konsep membeli dalam jumlah besar—tidak harus sebagai cara untuk mengumpulkan makanan dalam jumlah besar, namun sebagai cara untuk secara strategis menyediakan persediaan di dapur Anda untuk persiapan makanan jangka panjang. Dan , dalam jangka panjang, menghemat banyak uang. Butuh waktu bertahun-tahun bagi saya untuk mempelajari prinsip ini, karena saya selalu menjadi perwujudan dari pendekatan makan demi makan di toko, yang dapat diterapkan pada satu rumah tangga namun terbukti tidak dapat dipertahankan dalam kehidupan pedesaan saya saat ini. Selain itu, saya akan berbicara tentang menanam herba Anda sendiri, baik di taman luar ruangan atau dalam ruangan, dan menunjukkan kepada Anda seberapa besar hal ini dapat memperluas khasanah masakan Anda, betapa besar perbedaan yang dapat dihasilkannya dalam cita rasa masakan Anda, dan lagi. , berapa banyak uang yang dapat Anda hemat dalam jangka panjang. Jamu yang dibeli di toko itu mahal, kawan! Jadi ada banyak hal yang perlu kita bicarakan di sini, teman-teman.

Kalau saja aku sebenarnya tahu apa pun... maka kita akan pulang bebas.

Untuk saat ini, agar tetap sederhana, saya ingin membagikan Paket-Peternakan-Dadgummit-Jadi-Apa-Apa-Yang-Saya-Lakukan? Resep Ranch Dressing bersama Anda. Seperti banyak masakan saya di sini, saya akan menyajikan resep dasarnya, lalu Anda dapat dengan bebas menambahkan bahan lain di sana-sini untuk mendapatkan rasa yang Anda suka. Meskipun cukup sulit untuk mengalahkan paket dadgum hijau dan putih yang dibeli di toko itu, saya sebenarnya sangat menyukai rasa dari barang-barang dari awal. Cobalah dan lihat apakah Anda juga melakukannya!

Pemeran Karakter: Mayones (untuk cinta Pete, BUKAN Miracle Whip), Krim Asam, Buttermilk atau Susu Biasa, Bawang Putih, Peterseli Italia (Daun Datar), Kucai, dan Garam. Bahan pilihan lainnya: Dill Segar, Saus Worcestershire, Cabai rawit, Paprika, Oregano Segar, Tabasco. Sekarang datanglah. Datanglah ke jendelaku. Merangkak ke dalam. Tunggu di bawah cahaya bulan.

Maaf.

Oke, pertama-tama, mulailah dengan 1 hingga 2 siung bawang putih. Dan sejujurnya, saya hampir cenderung menggunakan satu siung saja akhir-akhir ini. Ingat, bawang putihnya akan tetap mentah dan bawang putih mentah sangat kuat. Beberapa kali terakhir saya membuatnya, bawang putihnya terasa terlalu terasa bagi saya. Dan Anda selalu dapat memulai dengan ringan dan menambahkan lebih banyak jika menurut Anda diperlukan. Selain itu, perlu diingat bahwa semakin lama saus disimpan di lemari es, rasa bawang putihnya akan semakin kuat.

Saya mewarisi saluran pencernaan ayah saya. Saya akan menjadi salah satu senior yang harus makan malam pada pukul 15:45.

Hancurkan saja bawang putih dengan dasar kaleng atau gelas, lalu kupas kulitnya yang tipis.

Mulailah dengan memotong bawang putih hingga cukup halus. Kemudian, taburkan sekitar 1/8 hingga 1/4 sendok teh (atau sejumput sehat) garam halal di atasnya. Garam biasa juga bisa digunakan dalam keadaan darurat.

Dalam keadaan darurat. Astaga, apakah aku pernah membuat diriku tertawa.

Omong-omong, Morton's membuat garam halal dan dapat ditemukan di sebagian besar supermarket. Garam halal TIDAK halal. Garam halal digunakan dalam pembuatan daging halal, dan ditandai dengan serpihan pipih yang mudah menempel pada permukaan makanan. Namun dalam kasus ini, bahan ini akan bertindak sebagai bahan abrasif.

Sekarang, dengan bagian belakang pisau atau garpu, mulailah menumbuk bawang putih hingga menjadi pasta halus.

Ini awalnya agak lambat, tetapi tidak lama kemudian akan mulai menyatu dan berubah konsistensinya. Garam kasar membantu prosesnya.

Sekarang potong beberapa daun bawang segar. Saya agak terobsesi dengan kucai segar akhir-akhir ini, dan tahukah Anda banyak orang yang bingung membedakan kucai dan daun bawang/daun bawang? Meskipun dalam beberapa kasus keduanya dapat dipertukarkan, dalam saus ranch, menurut saya kucai adalah pilihan yang tepat.

Mereka juga mudah tumbuh! Dan mereka menghasilkan bunga ungu yang tercantik…tapi kita akan membicarakannya nanti.

Potong sekitar 2 sendok makan daun bawang sebagai permulaan. Mereka memberikan rasa yang cukup kuat pada sausnya, jadi Anda tidak ingin terlalu berlebihan menggunakannya.

Dan sekarang untuk peterseli! Anda bisa lebih bermurah hati di sini, karena rasanya tidak sekuat bawang putih dan kucai.

Peterseli segar SANGAT kuat melebihi titik tertentu. Jadi mulailah dengan sekitar 1/4 cangkir dan Anda dapat menambahkan lebih banyak dari sana.

Dan catatan: Karena daunnya rata dan teksturnya sedikit lebih enak dibandingkan daunnya yang keriting, Flat Leaf Parsley jelas merupakan pilihan yang lebih disukai. Namun dari segi rasa, dalam keadaan darurat, jangan takut menggunakan peterseli daun keriting (sebagai hiasan). Tarik saja jumlahnya sedikit karena bisa menjadi sedikit lebih kuat.

Sekarang, jika Anda dapat memaafkan apa yang tampaknya merupakan tangan alien saya, saya pasti akan sangat menghargainya. Hei, kawan—semuanya ada dalam pencahayaan. Itu… itu paparannya, kawan. Ya, itu saja.

Saya memotong peterseli dengan cukup halus.

Sekarang! Sebelum saya melanjutkan, izinkan saya menunjukkan bahan dasar untuk bagian krim sausnya: Mayones, Krim Asam, dan Buttermilk (meskipun susu biasa juga bisa digunakan.) Saya akan menunjukkan jumlah yang saya gunakan, tapi saya ingin tekankan bahwa ANDA dapat menemukan campuran tepat yang cocok untuk Anda. Tidak ada kombinasi benar atau salah; Anda hanya perlu bermain dan mencari tahu apa yang membuat rok Anda terangkat. Tapi inilah cara saya mendekatinya: mayones membuat sausnya menjadi dasar yang padat, lembut, dan tajam. Saya menggunakan lebih banyak. Krim asam membuat sausnya kental dan kental…tapi rasanya ringan dan lembut. Dan buttermilk, atau susu biasa, bertindak sebagai bahan pengencer, membuat saus peternakan Anda memiliki konsistensi yang tepat. Buttermilk akan lebih kental dan tajam; susu hampir tidak memiliki rasa…tetapi akan membuatnya lebih encer. Jadi, jika Anda menyukai saus yang mudah dituang, susu biasa adalah pilihan terbaik.

masak daging panggang

Tanah yang bagus, saya banyak bicara.

Saya menggunakan secangkir mayones dan 1/2 cangkir krim asam. Dan kerennya, Anda bisa mengganti makanan rendah lemak atau bebas lemak jika Anda merasa sangat sadar akan kesehatan.

Saya yakin belum pernah melakukan itu, tapi bukan berarti ANDA tidak bisa!

Sekarang gunakan tangan alien Anda yang menyeramkan untuk menambahkan bawang putih. Perlu diingat bahwa ini adalah dua siung, dan kemudian saya menyesal menggunakannya sebanyak itu.

Masukkan peterseli…

Dan masukkan daun bawang.

Sekarang aduk agar Anda dapat mengevaluasi rasa dan konsistensinya…

Kemudian tambahkan buttermilk atau susu sesuai kebutuhan. Jika menurut Anda rasanya terlalu berlebihan atau terlalu asin, susu biasa akan mengurangi/mencairkannya sedikit.

Sekarang, menurut saya adas segar SANGAT enak, jadi saya menambahkan setidaknya 1 hingga 2 sendok teh. Saya sangat terobsesi dengan adas segar sekarang—sejak saya membuatnya beberapa bulan lalu. Hanya adas segar yang kupikirkan.

PENTING! Teruslah mencicipi sambil jalan. Dan jangan hanya menempel di ujung kelingking Anda dan mencicipi sedikit—cicipi dengan selada, demi cinta Pete!

Itu akan selalu memberi Anda ukuran yang lebih akurat.

Terus cicipi sambil menambahkan lebih banyak garam, jika perlu…

Atau lebih banyak daun bawang.

cara memasak iga di atas panggangan

Atau lebih banyak peterseli, atau lebih banyak adas…atau Anda bisa mengambil risiko dan menambahkan salah satu atau semua bahan berikut: cuka putih, lada hitam, cabai rawit, sejumput Worcestershire, paprika, oregano segar, atau Tabasco.

Ketahuilah ini: Jika Anda membuatnya sesuai keinginan ANDA, Anda pasti tidak akan mengacaukannya!

Saya baru saja mengada-ada. Tapi itu sepertinya benar, bukan?

Menikmati!

Cinta,
Wanita Pionir