Pico de Gallo

Saya selalu kesulitan membuat pico de gallo. Untuk waktu yang lama, saya salah berasumsi bahwa tomat adalah bahan utamanya dan elemen lainnya hanya ada untuk memberikan rasa yang halus. Setiap kali saya mencoba (ternyata tidak berhasil) membuat pico de gallo, hasilnya seperti ini: Potong sejumlah besar tomat, lalu tambahkan sedikit bawang bombay, beberapa sendok daun ketumbar cincang, sedikit- sesendok kecil jalapeño segar, seikat air jeruk nipis, dan banyak garam. Dan itu tidak bagus. Pernah. Dan saya akan menangisi keripik tortilla saya. Oh, betapa aku menangisi keripik tortillaku.

Tapi kemudian saya bertemu Anna. Dan dia menunjukkan jalannya padaku.

Inilah hal terpenting yang saya pelajari tentang pico de gallo: tomat hanyalah salah satu bagian dari produk jadi. Jalapeños, daun ketumbar, bawang bombay—butuhnya sama dengan tomat untuk membuat pico de gallo terasa begitu enak dengan guacamole atau saus ala restoran .

Apa perbedaan antara pico de gallo dan salsa?

Pico de gallo lebih kental dan salsa lebih halus. Untuk yang pertama, yang Anda lakukan hanyalah memotong semua bahan menjadi kubus, tetapi salsa mencampurkan bahan-bahan (biasanya dalam food processor) sehingga semuanya menjadi halus dan tercampur.

Apakah pico de gallo pedas?

Rasanya pedas, tapi tidak terlalu panas. Jika mau, buang biji dan selaput jalapeños (dari sinilah panas berasal) sebelum Anda memotongnya menjadi kubus.

wanita pionir mac n cheese

Apa yang Anda sajikan dengan pico de gallo?

Keripik tortilla sebagai permulaan. Selain itu, gunakanlah di atas semua jenis makanan Tex-Mex seperti taco, sarapan enchilada, nachos , sebut saja. Bahkan enak untuk roti panggang alpukat dan telur orak-arik.

Hasil:

8porsi

 

Waktu persiapan:

30menit

 

Jumlah Waktu:

30menit

 

Bahan-bahan

Untuk Pico de Gallo:

• 5

  tomat plum (roma) utuh

• 1/2

  bawang bombay utuh besar (atau 1 kecil).

• 3

  cabai jalapeo utuh

• Ketumbar

• Jus jeruk nipis

• Garam halal, secukupnya

Untuk Guacamole:

• Pico de gallo

• 3

  alpukat utuh

• Jus jeruk nipis

• Garam halal, secukupnya

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Untuk membuat pico de gallo: Potong jalapeños, tomat, dan bawang bombay menjadi dadu yang sangat kecil. (Tinggalkan biji di jalapeños Anda untuk pico yang lebih panas). Sesuaikan jumlah jalapeños dengan suhu pilihan Anda.
  2.  Melangkah2 Potong seikat daun ketumbar berukuran bagus. Buang saja dan buang batang panjang yang tidak berdaun sebelum dipotong. Tidak perlu membuang daun dari batangnya seluruhnya. Tempatkan semua bahan ini bersama-sama dalam mangkuk dan aduk rata.
  3.  Melangkah3 Peras air dari setengah buah jeruk nipis ke dalam mangkuk. Tambahkan garam secukupnya dan aduk kembali.
  4.  Melangkah4 Untuk membuat guacamole: Mulailah dengan alpukat yang lembut seperti mentega. Belah dua memanjang dan buang bijinya. Gunakan sendok untuk mengikis daging ke piring besar. Selanjutnya, dengan bagian bawah cangkir bersih (atau dengan garpu) haluskan alpukat, pastikan dagingnya relatif kental. Tambahkan sedikit garam secukupnya.
  5.  Melangkah5 Tambahkan sedikit pico de gallo dan gabungkan menjadi satu.
  6.  Melangkah6 Peras jus setengah jeruk nipis di atasnya. Aduk sekali lagi.

Pemeran Karakter: Lima tomat plum (Roma) (keras, tidak lunak), 1/2 bawang bombay besar atau 1 bawang bombay kecil, 3 cabai jalapeo, daun ketumbar, air jeruk nipis, dan garam. Jumlah ini merupakan perkiraan; Anda mungkin perlu menambah atau mengurangi jumlahnya, tergantung pada ukuran sayuran yang Anda temukan.

Mulailah dengan memotong ujung jalapeños dan memotongnya menjadi dadu kecil.

Lanjutkan sampai Anda memiliki tumpukan berukuran bagus.

Masukkan ke dalam mangkuk, biji-bijian, dan semuanya. Anehnya, jumlah jalapeños ini berhasil bukan tambahkan panas yang tak tertahankan ke produk jadi. Jika Anda takut dengan rasa pedas, Anda bisa mengurangi jumlah ini pada awalnya, lalu menambahkannya lagi jika Anda merasa bisa mengatasinya. Atau, Anda dapat mengikis biji jalapeños dan membuangnya, karena di sanalah banyak panasnya berada.

Sekarang mulailah memotong tomat menjadi kubus. Pertama, potong memanjang menjadi irisan tipis.

resep ayam tetrazzini wanita pionir

Kemudian putar irisannya 90 derajat dan potong menjadi dadu halus.

Lanjutkan sampai semuanya dipotong dadu…

Lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi jalapeños.

Aduk rata pakai pisau kalau sudah keren seperti Anna dan tidak perlu sendok.

Sekarang saatnya memotong bawang bombay menjadi kubus. Pertama, balikkan bawang bombay yang sudah dikupas dan buat irisan vertikal.

Kemudian putar bawang bombay 90 derajat dan iris ke bawah hingga berbentuk dadu.

Lanjutkan sampai semuanya selesai…

Dan taruh di atas jalapeños dan tomat.

Aduk rata pakai pisau kalau sudah keren seperti Anna dan tidak perlu sendok. Apa aku baru saja mengatakan itu?

Sekarang potong seikat daun ketumbar berukuran bagus. Jangan pelit di sini! Anda dapat memotong batang yang panjang sebelum memulai, namun tidak perlu mengupas daun dari batangnya.

Potong hingga relatif halus, tetapi jangan dicincang.

Masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan enak lainnya.

Lalu peras setengah buah jeruk nipis kecil ke dalam mangkuk. (Jika Anda memiliki ibu jari yang bersendi ganda, ada baiknya!)

Tambahkan garam secukupnya. Beberapa shake sudah cukup. Anda mungkin memerlukan lebih banyak, namun perlu diingat bahwa keripik Anda (atau makanan pendamping lainnya) kemungkinan besar akan terasa asin.

Aduk bersama.

Dan ini dia—Pico de Gallo, sayang! Perhatikan bagaimana tomat hanya a bagian dari bahan-bahan yang indah? Ada banyak jalapeños, bawang bombay, dan daun ketumbar untuk menambah keragaman rasa dan tekstur. Sekarang semuanya siap untuk disajikan dengan taco, di dalam quesadillas, di atas ikan kukus, atau TENTU SAJA, dengan keripik tortilla.

Sahabatku Hyacinth kebetulan ada di sana untuk menguji rasa. Dia bagus seperti itu.

Pico de Gallo tidak akan bertahan lama di lemari es—mungkin sekitar 24 jam. Setelah itu, gula mulai terurai dan berubah menjadi bubur pekat. Jadi sebaiknya buatlah pada hari yang sama saat Anda ingin menyajikannya, meskipun Anda tentu bisa melakukannya beberapa jam sebelumnya.

Sekarang, salah satu hal terlezat yang dapat Anda lakukan dengan Pico de Gallo adalah menggunakannya untuk membuat…

Guacamole! Izinkan Anna untuk mendemonstrasikannya.

Mulailah dengan alpukat yang lembut seperti mentega. Belah dua memanjang dan buang bijinya.

Kikis daging ke piring besar.

Jika Anda menyimpannya di pinggir piring, tidak apa-apa. (Saya minta maaf kepada semua pembaca obsesif-kompulsif saya yang akan menghabiskan sisa hari ini dengan terganggu oleh sepotong kecil alpukat di sisi piring.)

Hancurkan alpukat dengan bagian bawah gelas plastik (sangat bersih).

Atau Anda bisa menumbuknya dengan garpu. Apa pun pilihannya, pastikan untuk membiarkannya relatif tebal.

Tambahkan garam secukupnya. Hanya beberapa getar saja sudah cukup.

Sekarang masukkan pico de gallo yang baru saja Anda buat ke atasnya. Jangan berhemat; guacamolenya harus kental.

Lipat menjadi satu.

Peras setengah jeruk nipis kecil di atasnya.

Dan lipat hingga tercampur semua. Anda mungkin ingin menambahkan sedikit pico de gallo jika guacamolenya kurang kental untuk Anda.

Halo cantik. Aku mencintaimu lebih dari yang bisa diungkapkan dengan kata-kata.

Guacamole pastinya tidak tahan lama di lemari es. Jika Anda menekan lapisan Saran Wrap ke seluruh permukaan dan mencegah udara mencapainya, mungkin akan memakan waktu 24 jam. Tapi guacamole umumnya disajikan pada hari yang sama.

resep sup kentang wanita pionir

Catatan: Jika Anda kebetulan meninggalkan pico de gallo di lemari es selama beberapa hari dan rasanya tidak lagi cukup enak untuk dimakan dengan keripik, pico de gallo masih berfungsi dengan baik di dalam guacamole. Jika hanya Anda, cukup haluskan satu buah alpukat, tambahkan beberapa sendok pico de gallo, dan adakan pesta kecil di dapur Anda. Atau hubungi saya. Saya akan datang.