Kue Hitam Putih

Kue-kue ini membuatku tertawa karena aku benar-benar bisa membayangkan bagaimana kue itu dibuat. Seseorang yang ragu-ragu, seseorang yang mungkin memiliki hubungan jauh dengan saya, jelas tidak dapat memutuskan antara coklat dan vanila.

Cokelat… atau vanila… um… erm… baiklah… KEDUANYA, TOLONG!

Itu jenis kue saya! Yang bahkan tidak perlu Anda pilih. Black & White Cookies adalah kue kering lembut dan kental yang jelas memiliki rasa vanilla dan coklat di atasnya, namun juga memiliki rasa dan aroma lemon yang lembut. Ini sebenarnya sesuatu yang tidak pernah saya sadari selama bertahun-tahun, sampai saya mulai membuatnya di rumah. Saya ingat melihat resepnya dan bingung dengan ekstrak lemonnya, dan pencarian cepat di internet memastikan bahwa lemon memang bagian dari pengalaman kue hitam putih. Ini halus dalam cara yang paling sempurna.

Dari Joanne Ozug dari Lima Belas Spatula.

Hasil:

8porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Waktu masak:

limabelasmenit

 

Jumlah Waktu:

30menit

 

Bahan-bahan

UNTUK KUE:

• 1 1/4 C.

  tepung serbaguna

• 1/2 sdt.

  bubuk pengembang

• 1/2 sdt.

  garam

• 1/3 C.

  susu

• 1/2 sdt.

  ekstrak vanili

• 1/4 sdt.

  ekstrak lemon

• 6 sdm.

  mentega tawar, pada suhu kamar

• 1/2 C.

  gula

• 1

  telur besar

UNTUK GLASIR:

• 1 1/2 C.

  gula halus

• 4 sdm.

  susu, dibagi

• 1/4 sdt.

  ekstrak vanili

• 1/4 C.

  bubuk kakao tanpa pemanis

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 375ºF. Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon.
  2.  Melangkah2 Dalam mangkuk sedang, kocok untuk menggabungkan tepung, baking powder, dan garam. Menyisihkan.
     
  3.  Melangkah3 Dalam gelas ukur, campurkan susu, ekstrak vanila, dan ekstrak lemon. Menyisihkan.
     
  4.  Melangkah4 Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment (lihat catatan di bawah), kocok mentega dan gula selama sekitar 60 detik dengan kecepatan sedang, hingga tercampur. Kikis sisi mangkuk dengan spatula, lalu masukkan telur.
     
  5.  Melangkah5 Dengan mixer berjalan pada kecepatan rendah, masukkan separuh campuran tepung secara bergantian, lalu separuh campuran susu, lalu separuh lagi campuran tepung, lalu sisa campuran susu, tunggu hingga setiap adonan terserap sebelum menambahkan adonan berikutnya.
     
  6.  Melangkah6 Dengan menggunakan sendok kue 3 sendok makan, bagilah sendok kue ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Anda harus mendapatkan sekitar 8 cookie. Panggang 15 menit hingga agak mengembang dan lolos tes tusuk gigi, lalu dinginkan sepenuhnya.
     
  7.  Melangkah7 Untuk membuat glasir, kocok untuk mencampurkan gula manisan dengan 3 sendok makan susu. Tuang separuh glasir ke dalam mangkuk terpisah untuk disimpan, masukkan vanila, dan sisihkan. Tambahkan bubuk kakao dan sisa 1 sendok makan susu ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata.
     
  8.  Melangkah8 Saat kue sudah benar-benar dingin, lapisi setiap kue dengan setengah glasir coklat dan setengah glasir vanila. Biarkan glasir mengering, lalu nikmatilah!
     
     Catatan: Jika Anda tidak memiliki mixer berdiri, Anda bisa menggunakan mixer tangan.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Untuk memulai, kocok mentega dan gula bersuhu ruangan.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Gosok mangkuk, lalu campurkan satu butir telur.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Sekarang kita akan bergantian menambahkan beberapa bahan kering dan basah.

Tambahkan sedikit tepung terigu, baking powder, dan garam.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Kemudian tambahkan sedikit susu dengan tambahan ekstrak vanilla dan lemon.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Ulangi sekali lagi, dan saat bahan kering dan basah tercampur, Anda akan mendapatkan adonan kue yang kental.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Gunakan sendok kue untuk membagi adonan kue ke dalam loyang yang sudah dilapisi, dan panggang selama 15 menit.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Selagi kue mendingin, buatlah glasir.

Tambahkan susu ke gula manisan.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Kocok hingga halus, lalu sisakan separuh glasir di mangkuk terpisah, masukkan sedikit vanila, sisihkan.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Tambahkan bubuk kakao tanpa pemanis ke sisa glasir, bersama dengan sedikit susu lagi, dan aduk hingga rata.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

wanita pionir resep sop tortilla ayam

Hiasi kue yang sudah dingin dengan menyendokkan setengah lapisan coklat. Anda bisa menggunakan selembar kertas roti untuk mengarahkan glasir menjadi garis lurus.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Kemudian olesi sisi lainnya dengan glasir vanilla.

© Joanne Ozug | Lima belas Spatula

Biarkan glasir mengering selama beberapa menit, lalu nikmatilah!