Turki Tetrazzini

Saya telah merencanakan untuk menyimpan resep sisa kalkun Thanksgiving saya untuk seminggu setelah Thanksgiving (sehingga Anda punya waktu untuk merencanakan makanan setelah Thanksgiving) tetapi yang ini terlalu enak untuk tidak dibagikan sekarang. Ini kalkun tetrazzini, salah satu favorit saya sepanjang masa. Anda pasti ingin panggang kalkun utuh supaya kamu bisa membuat ini. Namun Anda juga bisa menggunakan ayam rotisserie jika Anda kehabisan kalkun, atau ingin membuatnya di waktu lain sepanjang tahun. Anggurnya benar-benar berhasil!

campuran coklat buatan sendiri

Terbuat dari apakah kalkun tetrazzini?

Ini adalah resep pasta panggang yang menggunakan saus anggur putih yang lembut dan keju sebagai dasarnya. Spaghetti matang, jamur, kacang hijau, zaitun hitam, kalkun, dan bacon merupakan bagian terbesar dari casserole dan kemudian di atasnya diberi remah roti panko. enak!

Apa perbedaan antara tetrazzini dan spageti?

Spaghetti adalah sejenis pasta, sedangkan tetrazzini adalah hidangan khusus yang dibuat dengan pasta. Namun jika Anda bertanya-tanya perbedaan antara resep-resep seperti itu spageti ayam dan ayam tetrazzini, semuanya tentang sausnya. Spaghettinya benar-benar keju, dengan banyak keju cheddar yang dicampur dengan saus krim dan ditaburkan di atasnya sebelum dipanggang. Ada juga campuran bumbu cengkeh dan paprika. Saus untuk tetrazzini masih creamy dan cheesy, tapi rasanya sedikit lebih ringan karena ada white wine dan lebih banyak sayuran yang dicampur.

Apa yang Anda sajikan dengan kalkun tetrazzini?

Singkirkan sisa makanan Thanksgiving, atau jika Anda muak dengan semua itu, buatlah salad musim gugur yang besar! Tetrazzini adalah makanan yang dekaden dan menenangkan, jadi apa pun yang segar dan renyah dapat diterima. Tentu saja, sepotong sisa pai labu tidak ada salahnya untuk hidangan penutup.

Hasil:

12porsi

 

Waktu persiapan:

30menit

 

Waktu masak:

dua puluhmenit

 

Jumlah Waktu:

lima puluhmenit

 

Bahan-bahan

• 1 1/2 pon

  spageti tipis, pecah menjadi dua

• 4 sdm.

  mentega

• 4

  siung bawang putih, cincang

• 1 pon

  jamur porcini, belah empat

• 1/2 sdt.

  garam, ditambah lagi sesuai selera

• 1 C.

  anggur putih

• 1/3 C.

  tepung

• 4 C.

  kaldu kalkun (atau ayam), ditambah lagi untuk mengencerkan

• 1

  8 ons. paket krim keju

  resep ham untuk makan malam

• 3 C.

  kalkun matang, diparut atau dipotong dadu

• 1 C.

  zaitun hitam cincang halus

• 1 1/2 C.

  kacang hijau beku

• 4

  irisan bacon, digoreng dan dipotong-potong

• 1 C.

  keju monterey jack parut

• 1 C.

  keju parmesan parut

• Lada hitam bubuk, sesuai selera

• 1 C.

  Remah roti panko

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Masak pasta sampai belum matang atau al dente sesuai petunjuk kemasan (akan selesai dimasak di oven). Tiriskan, bilas, dan sisihkan.
  2.  Melangkah2 Dalam panci besar, panaskan mentega dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang putih dan tumis selama beberapa menit. Tambahkan jamur dan garam, lalu tumis beberapa menit lagi. Tuangkan anggur dan biarkan matang bersama jamur selama beberapa menit, atau sampai cairannya berkurang setengahnya.
  3.  Melangkah3 Taburkan tepung, lalu aduk jamur sebentar lagi. Tuang kaldu dan aduk, masak beberapa menit lagi hingga roux mengental.
  4.  Melangkah4 Kurangi panas menjadi sedang rendah. Potong krim keju menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam panci. Aduk hingga meleleh (jangan khawatir jika krim kejunya masih tersisa sedikit; lama-kelamaan akan meleleh!). Tambahkan kalkun, zaitun, kacang polong, bacon, dan keju. Aduk hingga tercampur, tambahkan garam dan merica sesuai kebutuhan.
  5.  Melangkah5 Tambahkan spageti yang sudah dimasak dan aduk hingga tercampur. Percikkan lebih banyak kaldu sesuai kebutuhan; Anda ingin campurannya memiliki sedikit kelembapan ekstra karena akan matang di dalam oven. Kalau kuahnya sedikit pekat, tidak apa-apa! Tambahkan hingga 2 cangkir cairan lagi jika menurut Anda diperlukan.
  6.  Melangkah6 Tuang adonan ke dalam loyang besar dan taburi bagian atasnya dengan remah roti panko. Panggang pada suhu 350°F sampai casserole berbuih dan remahnya berwarna coklat keemasan, 20 menit.

Pemeran karakter: sisa kalkun, mentega, jamur, anggur putih, garam, merica, krim keju, Monterey jack, parmesan, kaldu kalkun, kacang polong, zaitun hitam, bacon, dan bawang putih.

Tambahkan sedikit mentega dan bawang putih cincang ke dalam panci dengan api sedang. (Trik favorit saya yang baru: bawang putih kupas yang dibeli di toko dicincang dengan perajang Chef Pampered. Ini bukan iklan berbayar. Amin.)

Tumis bawang putih sekitar satu menit…

Lalu masukkan jamur.

Aduk jamur dan biarkan matang…

Lalu tambahkan sedikit garam.

Tuangkan secangkir anggur putih yang enak…

Kemudian Anda perlu membiarkan jamur matang dan menggelembung selama beberapa menit, atau sampai cairannya berkurang setengahnya.

Pada saat itu, Anda harus duduk bersila untuk mencegah diri Anda melahap seluruh panci jamur yang dimasak dengan anggur karena tidak ada yang lebih baik di dunia.

Ketika cairan berkurang…

Taburkan sekitar sepertiga cangkir tepung.

resep krim bayam

Aduk semuanya dan pikirkan betapa anehnya campuran pucat dan berjamur ini.

Lalu masukkan beberapa cangkir kaldu…

Dan menyadari bahwa dunia baik-baik saja lagi.

Berikutnya? Persiapkan dirimu. Masukkan satu blok keju krim.

resep ekstrak vanila

Catatan: Sebaiknya keju krim dilunakkan atau bersuhu ruangan, dan paling baik jika Anda menambahkannya dalam potongan-potongan, bukan dalam potongan besar seperti yang saya lakukan.

Pada dasarnya, Anda kemudian akan mengaduk seluruh campuran hingga menjadi saus yang kental, kaya, dan lembut. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu.

Maaf saya tidak menampilkan bagian itu. Saya orang bebal.

Setelah itu, tambahkan sisa kalkun…

Buah zaitun cincang (sekali lagi: The Chopper!)…

Sekelompok kacang hijau…

Dan seikat keju parut.

Aduk semuanya, lalu pingsan karena kelihatannya enak sekali.

Tapi tunggu! Masih ada lagi! Tambahkan beberapa potongan bacon cincang…

Dan spageti matang ini, yang muncul secara ajaib entah dari mana.

(Lupa menyebutkannya tadi. Maaf. Anda perlu spageti, dipecah-pecah sebelum direbus.)

Aduk semuanya, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Dan juga—ini penting—tambahkan kaldu kalkun lagi untuk memberikan sedikit kelembapan ekstra. Ini akan membutuhkannya saat dipanggang di oven.

Lalu tuangkan ke dalam piring casserole besar…

Dan taburkan sedikit parmesan tambahan, sedikit remah roti biasa…atau remah panko seperti yang saya lakukan. (Sekarang Anda bisa mendapatkan remah Panko di mana saja!)

Kemudian panggang dalam oven selama 20 sampai 25 menit, atau sampai panas dan berbuih serta topping berwarna coklat keemasan.

wanita pionir crock pot chicken pot pie

Dan kemudian—ini penting—Anda memakannya.

Anda pasti akan menyukai ini, teman-teman. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam oven dengan sedikit pekat; Saya tidak cukup menambahkan kelembapan kali ini dan itu benar-benar membutuhkan percikan ekstra.

Menikmati! Dan saya tidak bisa menjanjikan ini resep sisa kalkun terakhir yang akan saya posting minggu ini.

Aku memang agak aneh.