Gazpacho

Gazpacho terbuat dari apa?

Ini adalah sup berbahan dasar tomat yang dibuat dengan tomat segar, jus tomat, dan banyak sayuran lainnya seperti mentimun, seledri, bawang bombay, dan zucchini. Beberapa bahan diblender dalam food processor dan ada pula yang tidak untuk menambah tekstur. Minyak zaitun, cuka, dan Tabasco (atau saus pedas favorit Anda) menambah rasa, dan sedikit gula menyeimbangkan keasaman.

Apakah gazpacho dibuat untuk dimakan dingin?

Ya ya ya! Adem dan segar karena terbuat dari sayuran mentah dan tidak dimasak. Ini adalah makan siang yang lezat di hari-hari musim panas.

Apakah gazpacho sup yang sehat?

Dengan banyaknya sayur-sayuran dan buah-buahan itu, bagaimana tidak? Gazpacho penuh dengan nutrisi dan rasanya juga enak!

Hasil:

8porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Waktu masak:

limabelasmenit

 

Jumlah Waktu:

30menit

 

Bahan-bahan

• 2

  siung bawang putih, cincang

• 1/2

  bawang merah utuh, potong dadu dan bagi

• 1

  mentimun utuh besar, potong dadu dan bagi

• 5

  tomat Roma utuh, potong dadu dan bagi

• 1

  zucchini utuh, potong dadu dan bagi

• 2

  batang seledri, potong dadu dan belah

• 1/4

  galon jus tomat, dibagi

• 1/4 C.

  minyak zaitun extra virgin

• 1/8 C.

  cuka anggur merah

• 2 sdm.

  gula putih

• 6

  tanda hubung Tabasco

  pai panci ayam

• 1

  sedikit garam, secukupnya

• 1

  sejumput lada hitam, sesuai selera

• Alpukat, krim asam, daun ketumbar, udang bakar, dan roti panggang, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Campurkan bawang putih cincang dengan separuh bawang merah, separuh mentimun, separuh tomat, separuh zucchini, separuh seledri, separuh jus tomat, minyak zaitun, cuka anggur merah, gula, Tabasco, dan sedikit garam ke dalam mangkuk. dari food processor atau dalam blender. Pulskan sampai semua bahan tercampur rata; campuran akan memiliki tekstur berbintik-bintik dan berwarna-warni yang bagus.
  2.  Melangkah2 Tuang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sisa jus tomat, dan separuh sisa bawang bombay, mentimun, tomat, zucchini, dan seledri. (Simpan sisa sayuran yang dipotong dadu untuk hiasan.)
  3.  Melangkah3 Aduk campuran bersama-sama dan periksa bumbu, tambahkan garam jika perlu. Dinginkan sup setidaknya selama beberapa jam; sup harus sangat dingin!
  4.  Melangkah4 Keluarkan sup dari lemari es dan aduk. Periksa bumbu untuk terakhir kalinya. Sendokkan ke dalam mangkuk dan hiasi dengan sisa sayuran potong dadu, sepotong alpukat segar, krim asam, dan daun ketumbar. Terakhir, letakkan udang bakar di atasnya dan sajikan dengan irisan roti panggang. Ini adalah makan malam musim panas yang mematikan.

Saya menjalin hubungan cinta dengan Gazpacho sejak saya menonton film Violets are Blue bersama Kevin Kline dan Sissy Spacek pada tahun 1986. Tolong beritahu saya bahwa Anda pernah melihatnya.

Oke, Kevin Kline (sangat cantik pada tahun 1986) berperan sebagai Henry, seorang pemilik surat kabar kota kecil di kota pesisir Maryland. Dia akan menikah dengan Gussie Sawyer, yang diperankan oleh Sissy Spacek (kekasih SMA-nya), jika ambisinya tidak membawanya keliling dunia untuk ditugaskan sebagai fotografer perang di Life Magazine. Atau mungkin itu Waktu; Saya tidak ingat. Bagaimanapun, keduanya memiliki kisah cinta yang sangat panas dan kariernya menghalangi—intinya. Henry tetap tinggal di kampung halamannya dan mulai bekerja di surat kabar milik ayahnya, kemudian dia menikah dengan Bonnie Bedelia yang kurang duniawi, menikahinya, dan menetap. Mereka memiliki seorang putra yang manis dan membangun kehidupan bahagia bersama.

Lima belas tahun kemudian, Sissy Spacek (Gussie) muncul untuk pertama kalinya sejak dia pergi. Kevin Kline (Henry) tidak tahu dia kembali ke kota untuk berkunjung sampai dia menyadari dia bersaing dengannya dalam perlombaan perahu layar; begitu dia menyadari itu dia, dia jatuh ke laut karena terkejut. Keesokan paginya, saat jogging keliling kota, Gussie mampir untuk mengucapkan kata-kata yang sangat canggung dan tegang bagaimana kabarmu ? dan Henry mengundangnya ke rumahnya untuk makan malam keesokan harinya bersama keluarga.

Henry/Kevin pulang. Keesokan paginya saat sarapan dia mengumumkan, dengan acuh tak acuh, Saya bertemu Gussie Sawyer kemarin .

Pacar lamamu ? Bonnie bertanya sambil mendongak dari roti panggang Perancis yang dia goreng di wajan. (Saya memperhatikan makanannya, bahkan pada tahun 1986.)

Ya. Saya mengundangnya untuk makan malam malam ini , dia melanjutkan.

Oh sayang , katanya dengan manis. Anda tidak melakukannya .

Aku hanya berusaha bersikap baik , Henry tersenyum. Dia sudah lebih dari lima belas tahun tidak pulang …

Malam itu Gussie muncul. Semua orang baik, tapi ketegangan sedang terjadi. Kemudian Bonnie Bedelia menyajikan makan malam: Gazpacho dan roti Prancis yang renyah.

Ini dingin , kata putra remaja kesayangan mereka.

Seharusnya begitu , jawab Bonnie sambil tersenyum dengan senyuman keibuan yang manis.

Sup dingin ? putranya bertanya. Hal-hal remaja laki-laki.

Gazpacho itu terlihat sangat, sangat bagus.

Setelah makan malam, badai mulai turun dan Gussie mengumumkan bahwa dia akan berjalan pulang karena dia menyukai hujan. Bonnie Bedelia bersikeras agar Henry mengantar Gussie pulang, dan sebagai pria yang baik dan penuh perhatian, dia menurutinya.

Kemudian Gussie dan Henry akhirnya tidur bersama di bawah dermaga dalam perjalanan pulang dan filmnya pun berantakan dari sana.

Tapi setidaknya hal itu memperkenalkan saya pada Gazpacho, yang oleh Bonnie digambarkan sebagai salad dalam blender. Gazpacho adalah sup mentah dan dingin—tidak boleh dianggap sebagai sup tomat matang yang disajikan dingin. Mustahil! Gazpacho segar, bertekstur, ringan, dan merupakan suguhan musim panas yang lezat. Saya semakin menyukainya setiap kali saya memakannya. Rasanya enak.

Dan omong-omong, APA yang ibu saya pikirkan membiarkan saya menonton film seperti itu? Marlboro Man menyebutnya film 'Cheatin'.' Untuk beberapa alasan, saya selalu memperhatikan mereka. Saya selalu meyakinkan Marlboro Man bahwa saya tidak bermaksud apa pun. Ini semua tentang akting bagi saya.

Bagaimanapun, Gazpacho. Begini cara saya membuatnya:

Mulailah dengan sayuran! Sayuran segar dan segar. Semakin segar semakin baik.

Tomat, mentimun, zucchini...

Bawang putih, bawang merah, seledri…dan beberapa bahan hiasan seperti alpukat, daun ketumbar, dll.

Saya sangat menyukai hal ini. Itu merek toko dan tidak terlalu asam.

Atau Anda dapat menggunakan V8! Apapun racunmu.

Pertama, cincang 2 siung bawang putih hingga halus.

Selanjutnya kupas bawang merah, potong menjadi dua…

Dan potong dadu dengan cukup halus. Saya mencoba untuk menjaga semua dadu tetap kecil. Pilihan Pribadi.

Selanjutnya, iris mentimun di bagian tengahnya memanjang.

Dan potong dadu juga.

Menurut saya cara termudah adalah dengan memotong sayuran panjang ini menjadi batang korek api, lalu memotongnya ke arah lain hingga menjadi kubus.

Gunakan metode ini untuk memotong zucchini juga. Oke? Oke.

Berikutnya adalah beberapa tomat matang. Saya menggunakan sekitar lima.

Terakhir, potong dadu beberapa batang seledri—saya ingin menambahkan beberapa daun di dalamnya. enak.

Jadi pada dasarnya, inilah yang akan kita lakukan. Kita akan mencampurkan bawang putih dengan separuh jus tomat dan separuh sayuran—dan beberapa bahan lainnya juga. Kemudian, nanti, kami akan menambahkan beberapa sisa sayuran sehingga Anda mendapatkan campuran yang halus dan kental. Itulah cara saya menyukainya.

Jadi: SEMUA bawang putih dan SETENGAH bawang merah, mentimun, tomat, zucchini, dan seledri.

Lihat—saya benar-benar memanfaatkan hadiahnya!

Selanjutnya, tuangkan 2 cangkir jus tomat…

1/4 cangkir minyak zaitun. Gunakan extra virgin di sini, tolong.

Selanjutnya, tambahkan sedikit cuka. Saya menggunakan sekitar 1/8 cangkir cuka anggur merah. Saya memiliki toleransi yang cukup rendah terhadap rasa perih dan gigitan cuka, jadi Anda dapat menggunakan lebih banyak jika Anda mau—dan gunakan cuka apa pun yang Anda punya, hingga cuka sulingan putih.

Untuk melawan cuka dan keasaman apa pun pada jus tomat, saya selalu menambahkan gula. Saya benar-benar melakukannya dan menambahkan 2 sendok makan, dan itu tidak pernah terlalu banyak bagi saya. Namun tambahkan sedikit jika Anda mau, lalu tingkatkan jika diperlukan.

Selanjutnya, tambahkan beberapa garis Tabasco. Terlebih lagi jika Anda menyukai sesuatu yang pedas.

Berikutnya adalah sedikit garam…dan inilah waktunya untuk mencampurkannya!

Ini sebelumnya.

Ini setelahnya.

Enak! Anda akan melihat bahwa kami tidak menginginkan campuran yang benar-benar halus dan halus; itu akan memiliki tekstur yang bagus dan bintik-bintik warna yang cantik di seluruh bagiannya. Saya suka bintik hijau dari mentimun dan zucchini. Sehat!

Sekarang tuangkan ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan sisa (2 cangkir) jus tomat.

Dan setengah dari sisa sayuran—dengan kata lain, 1/4 dari jumlah total sayuran. Saya bisa mengerjakan matematika! Saya bisa mengerjakan matematika!

Menurut saya.

Cicipi rasanya, lalu tambahkan sedikit garam jika perlu. Kemudian tutup mangkuk dan dinginkan sup setidaknya selama beberapa jam. Anda tidak hanya ingin gazpacho menjadi sangat dingin, Anda juga ingin rasanya bisa menyatu.

Ambil sisa sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutupi dan dinginkan.

Sayur sayuran. Bukan kamu.

Saat sup sudah dingin dan waktu penyajian hampir habis, siapkan daun ketumbar (saya hanya mengupas daun dari batangnya) dan memotong alpukat menjadi dua.

Dengan sendok, keluarkan bahan bagus dari masing-masing bagian. Cobalah untuk tetap utuh.

Potong alpukat menjadi irisan tipis.

Dan panggang beberapa potong roti kering. Taburkan sedikit minyak zaitun pada masing-masing bagian.

Atau banyak, jika Anda adalah saya.

Bersyukurlah kamu bukan aku. Oke?

Dan terakhir—dan ini sepenuhnya opsional, namun tetap nikmat—panggang atau tumis udang berukuran besar dan lezat.

Keluarkan sup dari lemari es dan periksa bumbunya untuk terakhir kalinya.

Sekarang sajikan! Saya menggunakan mangkuk datar yang besar dan bagus karena saya sedang bersiap untuk menaruh banyak hiasan dan hiasan di seluruh permukaannya.

Mmmm. Lihat saja kenikmatan yang lezat dan segar ini!

Enak! Sekarang, Anda dapat melanjutkan dan mendalami hal ini dan menikmati makan malam atau makan siang ringan yang menyenangkan dengan sepotong roti yang Anda panggang.

Tapi itu tidak pernah cukup bagi saya.

Ambil sisa sayuran cincang yang telah Anda dinginkan di lemari es dan taruh sesendok penuh di setiap porsi.

Tambahkan sedikit krim asam. Ini benar-benar sebuah suguhan jadi jika Anda dapat menemukannya di dalam hati Anda untuk tidak meninggalkannya, saya akan sangat berterima kasih.

Berikutnya sedikit daun ketumbar—tidak terlalu, terlalu banyak.

Lalu datanglah beberapa potong alpukat. Tambahan enak lainnya. Jangan lewatkan itu.

Dan jangan lupa rotinya. Saya SUKA irisan roti kering panggang dengan Gazpacho. Saya tidak tahu kenapa. Saya menjadi sangat rewel ketika harus makan Gazpacho tanpa roti panggang. Dengan serius. Saya melempar barang.

Bicara tentang rewel. Saya baru saja menggigitnya ketika saya menyadari bahwa saya lupa udang bakarnya. Betapa cerobohnya aku!

Saya tidak akan pernah melakukannya lagi. Janji.

Segera buat ini, teman-teman manisku. Beri Gazpacho kesempatan. Di musim panas, ini merupakan suguhan yang luar biasa—khususnya bagi perusahaan. Ini bisa dibuat beberapa jam sebelumnya, dan selain memotong sayuran, ini adalah makanan yang sangat mudah dibuat.

Menikmati!