Beef stroganoff

Hasil:

6porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Waktu masak:

25menit

 

Jumlah Waktu:

35menit

 

Bahan-bahan

• 1 pon

  steak sirloin, potong dadu

  resep nugget

• Garam halal dan lada hitam, secukupnya

• 2 sdm.

  minyak zaitun

• 1/2

  bawang bombay utuh, potong dadu halus

• 2

  wortel utuh, potong dadu halus

• 8 ons

  cremini atau jamur kancing putih, bertangkai dan dibelah dua

• 1/2 C.

  Brendi

• 2 C.

  stok daging sapi

• 2 sdm.

  kanji dr tepung jagung

• 1/4 C.

  krim asam, suhu kamar

• 1 sdt.

  (menumpuk) mustard dijon

• Mie telur matang, untuk disajikan

• Peterseli cincang, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Bumbui steak dengan garam dan merica, lalu panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan tebal dengan api sedang. Tambahkan separuh daging ke dalam wajan dan kecokelatan dengan cepat, sekitar 2 menit. Pindahkan potongan pertama ke dalam mangkuk dan masak sisa dagingnya. Angkat dan sisihkan semua dagingnya.
  2.  Melangkah2 Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay, wortel, dan jamur. Masak sampai campuran berwarna coklat keemasan, sekitar 5 menit. Matikan api dan tambahkan brendi dan 2 cangkir kaldu. Aduk, kikis bagian bawah panci, dan kecilkan api menjadi sedang-besar. Masak untuk mengurangi cairan sekitar sepertiga, 3 hingga 4 menit.
  3.  Melangkah3 Dalam teko kecil, buat bubur dengan mencampurkan sisa 1/4 cangkir kaldu dan tepung maizena dengan garpu. Tuang bubur ke dalam wajan dan masak hingga saus mengental, sekitar 1 hingga 2 menit. Matikan api. Masukkan krim asam dan Dijon. Tambahkan daging sapi dan aduk dengan api kecil sampai adonan matang dan panas. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuka Anda.
  4.  Melangkah4 Sajikan di atas mie matang dan taburi dengan peterseli.

Saya selalu terkejut bahwa Beef Stroganoff adalah makanan rumahan yang populer di Amerika, mengingat Beef Stroganoff adalah hidangan Rusia.

Bagaimanapun, inilah resep Stroganoff yang saya sertakan dalam resep terbaru saya Waktu makan malam buku masak. Saya sudah lama ingin membaginya dengan Anda sejak saya memasak dan memotretnya lebih dari setahun yang lalu, dan saya harap Anda segera membuatnya karena ini akan membuka banyak sekali kelezatan.

Kamu akan membutuhkan:

Stik sirloin
garam, merica, dan minyak zaitun
bawang bombay, wortel, dan jamur
brendi, cognac, atau minuman keras lainnya (jika Anda menyukai hal semacam itu)
stok daging sapi
kanji dr tepung jagung
krim asam
Dijon mustard
Mie
peterseli
sebuah nafsu makan

Bumbui steak sirloin, potong-potong seukuran sekali gigit, dengan garam dan merica, lalu panaskan minyak zaitun dalam wajan tebal dengan api sedang-besar. Tambahkan separuh daging ke dalam wajan…

Dan kecokelatan dengan cepat, sekitar 2 menit.

Pindahkan ke dalam mangkuk dan ulangi dengan separuh daging lainnya. Angkat juga, dan sisihkan dagingnya.

Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan masukkan bawang bombay yang dipotong dadu, wortel yang dipotong dadu, dan jamur yang dibelah dua (dan bertangkai). Saya suka menggunakan jamur cremini karena warnanya coklat dan cantik, tapi jamur putih juga bisa! Dan Anda bisa mengirisnya jika Anda mau, tapi saya suka potongan jamur yang besar dan indah dalam hidup saya.

Masak campuran sayuran, aduk hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit atau lebih.

Matikan api agar aman, lalu tuangkan sedikit brendi!

Saya suka menggunakan brendi di sini, tapi cognac enak, anggur enak… heck, Anda bahkan bisa menggunakan wiski jika Anda ingin menjadi super gila.

Lalu tambahkan kaldu sapi! Nyalakan kembali api menjadi sedang-besar, dan kikis bagian bawah wajan untuk menghilangkan semua rasa lezat itu.

resep pai selai kacang

Masak untuk mengurangi cairan sekitar sepertiganya, sekitar 3 hingga 4 menit atau lebih.

Dalam teko kecil, buat bubur dengan mencampurkan sedikit kaldu dengan sedikit tepung maizena.

Tuang ke dalam wajan dan masak hingga saus menjadi sedikit lebih kental dan lebih cantik…sekitar 1 hingga 2 menit.

Jika saus sudah mengental, matikan api dan masukkan krim asam…

Dan beberapa Dijon, yang memberi saus dadgum sedikit rasa yang enak.

Aduk sausnya, lalu (penting!) cicipi untuk melihat apakah sausnya perlu lebih banyak garam dan merica. Sesuaikan saat jiwa Anda menuntun Anda!

Masukkan daging sapi…

Dan aduk semuanya sampai campurannya bagus dan panas.

Tumpuk beberapa mie ke dalam piring saji (mie ini ditaburi mentega dan peterseli, tapi Anda bisa membiarkannya polos jika mau!) dan sendokkan campuran tersebut ke seluruh bagian atasnya.

Letakkan di atas kental, masukkan sedikit saus ke dalamnya. Itu adalah komoditas yang berharga!

Taburkan bagian atasnya dengan sedikit peterseli dan sajikan kepada orang-orang yang lapar (dan, sebentar lagi, sangat berterima kasih).

enak. Sekarang, jika Anda membandingkan ini dengan gambar resep Beef Stroganoff biasa lainnya, Anda akan melihat bahwa saya menyukai gambar saya yang sedikit lebih gelap dan lebih coklat. Jadi ini mungkin bukan pendekatan yang paling tradisional. Jika Anda menyukai sesuatu yang sedikit lebih ringan/krim, cukup tambahkan lebih banyak krim asam.

Apa pun yang terjadi, saya tahu Anda akan menyukainya.