Pai Cranberry Nantucket

Apa itu pai cranberry Nantucket?

Ini adalah makanan penutup super sederhana yang terdiri dari pecan, cranberry segar, dan adonan yang terbuat dari bahan-bahan biasa: tepung, mentega, gula, dan telur. Ada juga ekstrak almond yang memberikan rasa paling nikmat.

Apakah pai cranberry Nantucket itu pai atau kue?

Itu adalah apa pun yang Anda inginkan. Tidak ada kerak atau isian resmi, yang membuatnya terasa lebih kental daripada pie-y. Anda bahkan bisa menyebutnya tukang sepatu karena cara kerjanya—buah di bagian bawah dan bagian yang berlumpur di atas. Tapi saya menyukai tradisi, dan jika orang-orang baik di Nantucket ingin menyebutnya kue, saya juga akan melakukannya.

Apa yang Anda sajikan dengan pai cranberry Nantucket?

Surga murni disajikan hangat dengan sesendok es krim vanilla atau sesendok krim kocok. Tentu saja, rasanya juga enak... terutama untuk sarapan pagi setelah Thanksgiving. (Apakah aku baru saja mengatakan itu?)

Hasil:

10porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Waktu masak:

Empat. Limamenit

 

Jumlah Waktu:

55menit

 

Bahan-bahan

• 2 C.

  (menumpuk) cranberry

• 3/4 C.

  pecan, cincang (ukur, lalu potong)

• 1 23 C.

  ditambah 1 sdm. gula pasir, bagi

• 1 C.

  tepung serbaguna

• 1/2 C.

  mentega tawar, dilelehkan, ditambah lagi untuk olesan

• 2

  telur, kocok sebentar

• 1 sdt.

  ekstrak almond murni

• 1/4 sdt.

  garam

  sambal ayam wanita pionir

• Es krim vanilla atau krim kocok, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 350°F.
  2.  Melangkah2 Olesi loyang kue atau loyang pai dengan mentega secukupnya. Tambahkan cranberry ke dasar wajan. Taburkan pecan cincang, lalu taburkan 2/3 cangkir gula.
  3.  Melangkah3 Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung, 1 cangkir gula, mentega cair, telur, ekstrak almond, dan garam. Aduk perlahan agar tercampur.
  4.  Melangkah4 Tuangkan adonan secara perlahan di atas cranberry dan pecan dengan pita besar agar permukaannya menutupi secara merata. Sebarkan dengan lembut jika perlu.
  5.  Melangkah5 Panggang selama 45 hingga 50 menit. 5 menit sebelum dikeluarkan dari oven, taburi permukaannya dengan sisa 1 sendok makan gula pasir agar lebih renyah.
  6.  Melangkah6 Potong-potong dan sajikan dengan es krim atau krim kocok segar.

Pernah ada kue dari Nantucket…

Sudahlah. Maaf.

Ini Hari Ketiga Minggu Pie! Dan betapa indahnya hari yang penuh gula ini.

*Sendawa*

Saya sudah lama ingin mencoba pai cranberry versi ini, karena setiap kali saya melihat foto salah satu bayi ini, saya selalu berpikir itu bukan pai. Itu kue. Dan saya suka melakukan, mencoba, berpikir, berbicara, dan memakan hal-hal yang sama sekali tidak masuk akal.

Anda mungkin sudah mengetahui hal ini tentang saya.

Banyak versi Nantucket Cranberry Pie. Saya mengadaptasi resep dasar dari mendiang Laurie Colwin yang hebat, seorang penulis tercinta, penulis buku masak, dan kontributor majalah Gourmet. Hasilnya luar biasa. Saya menyukainya.

Dan saya tahu Anda juga akan menyukainya.

Bersiaplah untuk dibombardir dengan komentar berikut dari orang yang Anda layani:

Itu bukan kue! Itu kue!

kacang hijau crockpot wanita pionir

Saya mendorong Anda untuk membalasnya:

Ini kue di Nantucket.

Siapa yang bisa membantah hal itu?

Inilah yang Anda butuhkan! Camilan sederhana untuk dibuat:

Mulailah dengan mengolesi loyang kue (sangat, sangat banyak) dengan mentega lunak.

Masuk ke celah dan celah!

Selanjutnya, ambil dua cangkir cranberry segar. Montok, berair, cantik.

Taburkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega…

Dan susun menjadi satu lapisan.

Selanjutnya, ukur beberapa pecan…

Lalu potong-potong.

Kebetulan, hal ini biasanya tidak terlalu berdampak besar, namun perhatikan bahwa ada perbedaan resep di antara keduanya

* 1/2 cangkir pecan cincang (artinya Anda memotongnya, lalu mengukurnya)

Dan

* 1/2 cangkir pecan, cincang (artinya Anda mengukurnya, lalu memotongnya)

Taburkan pecan di atas cranberry.

Cantik!

Selanjutnya, taburkan gula di atasnya.

Sekarang dengarkan. Cranberry itu asam! Mereka butuh gula, kawan.

Tolong jangan lari berteriak dari situs ini. Jika kita memanggang dengan buah persik yang lezat dan manis atau semacamnya, semua gula ini akan ada di dalam buah secara alami dan Anda bahkan tidak akan menyadarinya.

Jadi sebenarnya ini lebih jujur!

Aku hanya mengada-ada.

Jangan dengarkan aku.

Selanjutnya, tambahkan tepung dan gula (ya, lebih banyak gula.) ke dalam mangkuk pencampur. Aduk agar tercampur.

Tambahkan mentega cair…

Telur kocok…

Ekstrak almond…

Dan sedikit garam.

salsa kacang hitam jagung

Campur semuanya dengan lembut sampai semuanya tercampur.

Ini akan cukup tebal, jadi miringkan ke depan…

hotdog mumi

Dan biarkan mengalir perlahan dalam bentuk pita tebal.

Sebarkan perlahan untuk mengisi lubang apa pun, jika perlu, lalu panggang selama 45 hingga 50 menit.

Jika waktu tersisa sekitar 5 hingga 10 menit, buka pintu oven, tarik keluar rak tempat loyang diletakkan, dan taburkan sedikit gula di atasnya. Ini akan memberi permukaan sedikit tekstur dan kerenyahan.

Selesai! Dan dapurku wangi sekali, enak sekali.

Potong-potong dengan pisau yang sangat tajam. Bagian atasnya bagus dan renyah.

Oh. Ini terlihat dan berbau ilahi.

Dan rasanya. Aduh Buyung. Cranberry, meskipun manis, masih memiliki rasa asam yang cukup untuk membedakannya dari buah lain yang lebih manis. Saya suka ada beberapa potongan besar cranberry. Memberikan tekstur yang bagus.

Minggu Pai! Tiga pai habis, tinggal dua lagi.

Ini adalah minggu terbaik dalam hidupku.

(Ingatlah untuk menge-Tweet pai online favorit Anda, gunakan tagar #PieWeek di Twitter agar kita semua dapat melihat kelezatannya. Saya menemukan banyak harta karun kemarin!)

Nikmati pai cranberry ini. Itu benar-benar menyenangkan.