bronis coklat hitam

Apa isi brownies coklat hitam?

Tidak ada yang spesial! Hanya bahan dasar kue saja seperti mentega, tepung terigu, gula pasir, vanila, telur, dan coklat bubuk. Ada juga beberapa jenis coklat berbeda yang ditambahkan ke dalam campuran: sebongkah coklat tanpa pemanis dan beberapa keping coklat semi-manis untuk menambah kekayaannya.

Mengapa coklat hitam lebih baik untuk brownies?

Ini benar-benar tentang preferensi pribadi, tetapi coklat hitam pasti memberi brownies rasa coklat yang lebih kaya dan lebih pekat.

Apa yang enak dari brownies?

Anda bisa membuatnya sederhana dengan taburan gula halus, atau Anda bisa menyajikannya dengan satu sendok es krim (es krim kopi akan terasa nikmat). Sedikit saus karamel atau saus coklat juga tidak ada salahnya.

Hasil:

16porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Waktu masak:

Empat. Limamenit

 

Jumlah Waktu:

1jam

 

Bahan-bahan

• 1 C.

  mentega

• 5 ons

  coklat tanpa pemanis

• 1/4 C.

  bubuk kakao tanpa pemanis

• 2 C.

  gula

• 1 sdm.

  vanila

• 3

  telur besar utuh

• 1 1/4 C.

  tepung

• 3/4 C.

  keping coklat semi manis

• Gula halus, untuk diayak

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 350°F.
  2.  Melangkah2 Dalam panci berukuran sedang, lelehkan mentega bersama coklat tanpa pemanis dengan api kecil, aduk sesekali hingga halus dan meleleh. Taburkan bubuk kakao dan aduk hingga tercampur. Angkat panci dari atas api dan biarkan dingin selama sekitar 5 menit.
  3.  Melangkah3 Masukkan gula dan vanila hingga tercampur rata. Masukkan telur satu per satu. Masukkan tepung secara perlahan sampai setengah tercampur. Tambahkan keping coklat dan aduk hingga tercampur.
  4.  Melangkah4 Tuang adonan (akan sangat kental!) ke dalam loyang berukuran 8 kali 8 inci atau 9 kali 13 inci yang sudah diolesi minyak. (Wajan persegi akan menghasilkan brownies yang lebih tebal.) Sebarkan hingga bagian atasnya rata dan masukkan ke dalam oven.
  5.  Melangkah5 Panggang selama 40 menit, lalu cek browniesnya dengan tusuk gigi. Jika terlalu lengket/berantakan, masukkan kembali ke dalam oven selama 5 hingga 10 menit lagi. (Berhati-hatilah agar bagian tepinya tidak terbakar.)
  6.  Melangkah6 Biarkan brownies hingga benar-benar dingin (penting!), lalu taburi dengan gula halus dan potong kotak kecil. Browniesnya sangat kaya!
     

Tip: Saat hangat, brownies akan terasa terlalu lengket dan lembut. Saat mendingin, mereka akan mengeras. (Brownies paling enak beberapa jam setelah dipanggang, atau bahkan keesokan harinya!)

Apakah Anda pecinta coklat hitam atau pecinta coklat susu?

Saya harus mengatakan, saya sendiri lebih banyak berada di kamp coklat susu. Selalu begitu. Oh, saya suka satu atau dua gigitan coklat hitam yang kental... tapi saya harus segera meminumnya dengan susu. Susu murni, sebaiknya yang telah didinginkan hingga suhu tepat 33,9 derajat. Tapi itu cerita lain untuk lain waktu.

Ayah saya, sebaliknya, selalu menjadi pecandu coklat hitam. Ketika saya tumbuh dewasa dan ibu saya akan membeli tas kecil berisi miniatur permen batangan Hershey, dia akan langsung membeli coklat batangan Special Dark yang tidak diinginkan orang lain. Dan saya, tentu saja, akan memakan Krackelnya. Diikuti oleh Hershey Bars reguler. Diikuti oleh Tuan Goodbars. Lalu aku akan pergi menonton Pulau Gilligan dan mencabut semua kepala boneka Barbie adik perempuanku.

Seiring waktu, saya menyadari bahwa tidak ada hadiah—untuk Natal atau ulang tahun—yang ditanggapi ayah saya dengan lebih penuh semangat daripada sekotak coklat hitam yang enak. Jadi ketika saya mengutak-atik brownies coklat hitam minggu ini, saya tahu saya telah menemukan camilan yang akan saya buatkan untuknya saat dia ada di sini lagi. Dan dia pasti mendapatkan sekotak ini di Hari Valentine!

Untuk brownies yang sangat kaya dan sangat dekaden ini, pada dasarnya saya mengadaptasi resep brownies biasa yang telah saya gunakan selama bertahun-tahun. Saya membuatnya di dalam panci, bukan di mixer, dan saya menambahkan bubuk coklat di atas coklat kue. Lalu, sebelum adonan dimasukkan ke dalam loyang, saya mengaduknya dengan coklat keping. Wah! Coklat, coklat dimana-mana. Tidak ada jalan keluar darinya! Dan hasilnya enak, meski harus saya akui perlu meneguk susu di antara setiap gigitan. Kotak kecil brownies ini sudah lebih dari cukup, dan jika gagasan bahwa sedikit coklat hitam setiap hari dapat mencegah depresi... bayi-bayi ini bisa menjadi obat.

Inilah cara saya membuatnya!

Dalam panci sedang, tambahkan sedikit mentega dan coklat tanpa pemanis. Anda dapat menggunakan merek toko kelontong dasar atau merek makanan lezat yang enak (jika Anda dapat menemukannya). Cokelat tanpa pemanis apa pun bisa digunakan asalkan 5 ons!

Panaskan dengan api kecil, aduk setiap 29,7 detik, hingga semuanya halus, meleleh, dan sempurna.

Jika sudah meleleh semua, taburkan sedikit coklat bubuk.

Enak!

Aduk campuran hingga rata, lalu angkat dari api dan biarkan dingin di luar kompor selama sekitar 5 menit atau lebih.

Selanjutnya, untuk menghilangkan semua kekayaan coklat yang luar biasa ini, tuangkan 2 cangkir gula…

Dan aduk sampai hampir tercampur.

Tambahkan satu sendok makan vanila, karena vanila membuat segalanya lebih nikmat.

resep asparagus dipanggang di oven

Setelah gula dan vanila, campurannya seharusnya sudah agak dingin sekarang. Jadi tambahkan tiga butir telur, satu per satu, aduk perlahan setelah setiap penambahan.

Lalu taburkan tepung…

Dan aduk hingga setengah tercampur.

Kemudian, untuk menyempurnakan sifat coklat dari brownies ini, tambahkan beberapa keping coklat SEMI-MANIS. Ini adalah keping coklat hitam, yang menurut saya akan menonjolkan rasa coklat pada brownies dengan sempurna. Tapi kalau dipikir-pikir, saya pikir saya seharusnya menambahkan semi-manis. Cokelat hitamnya sedikit di luar kendali!

Tapi jangan dengarkan aku. Saya suka bar Krackel.

PEMBARUAN: Saya menyiapkannya lagi pagi ini saat saya membuat sarapan burrito untuk para koboi. Mereka BAHKAN LEBIH BAIK dengan keping coklat semi-manis. Itu pasti cara yang tepat! Rasa coklatnya lebih utuh. Amin!

Aduk semua adonan hingga hampir tercampur…

Kemudian tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung (atau disemprot dengan baking spray) berukuran 8 x 8 ATAU 9 x 13 inci.

Tentang ukuran loyang: Loyang persegi akan menghasilkan brownies yang lebih tebal. Ini terlihat bagus, tetapi terkadang (tergantung pada oven, jenis wajan, dan tanda astrologi) bagian tengahnya sulit untuk matang sepenuhnya sebelum pinggirannya mulai berwarna coklat.

Loyang berukuran 9 x 13 inci akan menghasilkan brownies yang lebih tipis, tetapi pemanggangannya bisa lebih merata.

Salah satu saja boleh-boleh saja—awasi saja saat sedang dipanggang!

Ratakan bagian atas…

Kemudian panggang dengan suhu 350 derajat selama 40 hingga 45 menit jika menggunakan loyang persegi, kurangi jika menggunakan loyang persegi panjang.

Sekarang, bagian tersulitnya adalah membiarkannya dingin. Ironisnya, meskipun brownies terkenal lezat saat hangat, menurut saya brownies akan menjadi lebih enak jika Anda membiarkannya benar-benar dingin dan mengendap sebelum dimakan. Anda selalu dapat mem-nukenya nanti jika Anda ingin membuat es krim sundae atau semacamnya. (Oh, kedengarannya sangat bagus saat ini.)

Mereka akan langsung keluar dari wajan (Anda mungkin perlu menggoreskan pisau di sepanjang tepinya)…

Lalu Anda bisa menaburkannya dengan gula halus!

Sedikit saja sudah cukup manfaatnya, jadi saya memutuskan untuk memotongnya menjadi kotak-kotak kecil.

Bahkan ini mungkin terlalu besar untuk melihat betapa kayanya para pengisap itu!

Ahhhh. Pemandangan yang luar biasa!

Ahhhh. Gigitan yang luar biasa!

Jika Anda menyukai coklat, dan maksud saya coklat hitam yang kaya, kaya, dan kaya, Anda akan menyukai ini!

(Pssst. Betapa nikmatnya dengan es krim kopi? Wow!)