Sup keju Brokoli

Menurutku kenangan, menurut definisinya, adalah sesuatu yang benar-benar harus diingat oleh seseorang.

Sudahlah.

Sup keju brokoli adalah hidupku. Saya seharusnya berhenti di situ untuk memulai. Nikmati resep sup ini dalam mangkuk roti jika Anda mau, atau sajikan saja bersama bongkahan besar roti ciabatta untuk dicelupkan. Rasanya juga nikmat dengan beberapa crouton buatan sendiri yang tersebar di atasnya! Roti juga hidupku. Oke, kembali ke sup... begini cara membuatnya!

Keju apa yang terbaik untuk dicairkan dalam sup?

Saya suka menggunakan cheddar yang lembut atau tajam, tetapi Anda bisa menggunakan monterey jack, pepper jack, atau campuran keduanya. Jika Anda benar-benar ingin membuatnya lezat, Anda bisa menambahkan keju kambing atau gruyere. Keputusan ada di tangan Anda! Apapun yang Anda gunakan, rusaklah sendiri, jika Anda bisa. Ini meleleh lebih baik seperti itu.

ree masakan ayam drummond

Bisakah Anda menggunakan brokoli beku dalam sup keju brokoli?

Tentu bisa! Sup adalah cara terbaik untuk menghabiskan simpanan kuntum brokoli di freezer. Dan brokoli tidak perlu dicairkan terlebih dahulu, cukup masukkan brokoli ke dalam keadaan beku seperti yang Anda lakukan pada brokoli segar pada langkah 1.

Apakah sup keju brokoli ini kental atau halus?

Terserah Anda. Untuk sup yang lebih kental, biarkan apa adanya. Untuk sup yang sedikit lebih halus, pecahkan sebagian brokoli menggunakan kentang tumbuk. Untuk sup super halus, haluskan dengan blender atau dengan blender imersi. Pilih petualangan Anda!

Hasil:

10porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Jumlah Waktu:

40menit

 

Bahan-bahan

• 1/2 C.

  mentega

• 1

  bawang bombay utuh, potong dadu

• 1/3 C.

  tepung

• 4 C.

  susu

• 2 C.

  setengah setengah

• 1

  sejumput pala

• 4

  kepala brokoli dipotong menjadi kuntum

• Sedikit garam, ditambah lagi sesuai kebutuhan

• Lada hitam segar, sesuai selera

• 3 C.

  keju parut (cheddar ringan, cheddar tajam, jack, dll.)

• 2 C.

  kaldu ayam, jika perlu untuk pengenceran

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Dalam panci besar, lelehkan mentega dengan api sedang, lalu tambahkan bawang bombay. Masak bawang bombay selama 3 hingga 4 menit, lalu taburkan tepung di atasnya. Aduk agar tercampur dan masak selama 1 menit atau lebih, lalu tuangkan susu dan setengah-setengah. Tambahkan pala, lalu tambahkan brokoli, sedikit garam, dan lada hitam secukupnya.
  2.  Melangkah2 Tutup dan kecilkan api menjadi rendah. Rebus sampai brokoli empuk, 20 hingga 30 menit. Masukkan keju dan biarkan meleleh.
  3.  Melangkah3 Cicipi bumbunya dan sesuaikan jika perlu. Kemudian sajikan apa adanya, atau haluskan dengan penghancur kentang untuk memecah brokoli sedikit, atau pindahkan ke blender dalam dua tahap dan haluskan sepenuhnya. (Jika Anda menghaluskannya dengan blender, panaskan kembali dan biarkan memanas. Percikkan kaldu ayam jika perlu untuk mengencerkan.) Selamat menikmati!

Pemeran Karakter: Mentega, bawang bombay cincang, tepung terigu, susu, setengah-setengah, brokoli, pala (saya punya yang segar, tapi pala apa pun boleh), keju, dan garam dan merica jika Anda membutuhkannya.

Lelehkan mentega dalam panci dan tumis bawang bombay hingga mulai berubah warna menjadi bening, sekitar 3 menit atau lebih.

(Anda akan melihat bahwa saya tidak memberikan Anda foto bawang bombay yang ditumis dengan mentega. Ini karena saya orang bebal.)

Taburkan tepung dan aduk ke dalam bawang. Biarkan matang sekitar satu menit…

(Anda akan melihat bahwa saya tidak memberikan Anda foto tepung yang diaduk ke dalam bawang. Ini karena otak saya tidak ada pada hari saya memasak sup ini. Ikuti saja instruksi tertulis saya dan lupakan saya pernah ada secara visual. Tapi hanya sesaat.)

Oke, saya kembali secara visual. Tuang susu, aduk sambil menambahkannya.

Tuang setengah-setengahnya juga, karena kamu nakal.

Tambahkan pala (membuat supnya lebih enak!)…

Lalu masukkan brokoli dan tambahkan sedikit garam (kurangi garamnya saja karena kejunya banyak)…

resep daging panggang ree drummonds

Dan banyak merica. enak.

Kemudian tutup panci dan masak sup dengan api kecil selama 20 hingga 30 menit, atau sampai brokoli empuk dan enak. Ini akan memberi waktu pada sup untuk mengembangkan rasa brokoli yang enak, dan memberi Anda waktu untuk memarut kejunya.

Selanjutnya, masukkan keju. Ini adalah keju cheddar yang lembut, tapi Anda bisa menggunakan cheddar tajam, monterey jack, pepper jack, bahkan sedikit keju kambing atau gruyère untuk membuatnya benar-benar lezat. Anda memilih keju!

Sekarang saatnya membuat keputusan lain. Konsistensi seperti apa yang Anda inginkan dari sup keju brokoli Anda? Anda bisa membiarkannya seperti sekarang. Anda bisa menumbuknya dengan penghancur kentang untuk memecahnya sedikit.

Atau Anda dapat menghaluskannya sepenuhnya, baik dengan blender imersi ATAU dengan blender dalam satu atau dua tahap, tergantung seberapa besar blender Anda.

Saya kebetulan menyukainya yang dihaluskan, jadi itulah jalan yang saya pilih dalam hidup.

*Catatan: Anda juga dapat memilih untuk menghaluskannya sebelum menambahkan keju, tapi menurut saya itu tidak terlalu penting saat Anda menambahkannya. Tetap terasa lezat.

Hebat sekali! Lihat saja kebaikan yang ada pada blender itu.

Tuang kembali ke dalam panci jika sudah tercampur, pastikan sudah enak dan panas. Percikkan sedikit susu atau kaldu ayam jika perlu diencerkan sedikit saja. Namun, supnya tidak boleh terlalu halus—bagus dan bertekstur itu bagus.

Tidak punya mangkuk roti yang mewah dan berkerak? Cukup gunakan gulungan Kaiser. Anak-anak Anda tidak akan peduli sedikit pun!

Potong saja bagian atasnya dan tarik keluar bagian dalamnya, sisakan sedikit pinggirannya sebagai penyangga. Saya tidak melakukan ini untuk fotonya, tetapi jika Anda memasukkan gulungan ke dalam oven 350 derajat selama beberapa menit, gulungan tersebut akan mengeras dan membuat supnya lebih tahan lama.

Tiruan mangkuk roti kecil yang lucu. Saya tentu saja tidak akan melewatkan pesta makan malam yang elegan… tapi kami tidak mengadakan pesta makan malam yang elegan di sekitar tempat makan ini.

Sangat bagus. enak!

Hector Sanchez

Dan tentu saja, mangkuk biasa juga bisa digunakan.

spagetti ayam wanita pionir

Begitu banyak sup brokoli-keju yang enak di luar sana, teman-teman, dan saya rasa saya belum pernah menemukan sup yang tidak saya sukai. Jadi ambil ini dan jalankan—jadikan semuanya milik Anda dengan mengganti keju, bahkan menambahkan satu atau dua sejumput Worcestershire, Tabasco, atau apa pun yang Anda pikirkan.

Tapi yang paling penting: nikmatilah. Sup brokoli-keju layak untuk dinikmati.