Ravioli Labu

Menurut saya bubur labu kalengan adalah salah satu makanan kaleng terbaik yang pernah ada—ditambah dengan tomat utuh dan susu kental manis—dan daripada mengemas kelebihannya ke dalam wadah dan membiarkannya merana di lemari es, hanya untuk dilupakan, saya memutuskan untuk membuat ravioli labu untuk makan siang hari Minggu malam. Lagipula, aku punya semua yang kubutuhkan: Labu, bawang putih, mentega, bungkus pangsit, parmesan, kacang pinus…dan akan. Keinginan belaka.

memanggang kentang

Hasil? Lezat! Saya suka membuat ravioli dengan bungkus pangsit—jauh lebih mudah daripada menghabiskan waktu membuat adonan pasta—dan ini akan menjadi hidangan pembuka kecil yang enak untuk Thanksgiving atau sekadar santapan malam hari musim gugur yang menyenangkan. Begini cara membuatnya!

Hasil:

4 - 6porsi

 

Waktu persiapan:

dua puluh satumenit

 

Jumlah Waktu:

dua puluh satumenit

 

Bahan-bahan

Untuk isian:

• 2 sdm.

  mentega asin

• 2

  siung bawang putih, cincang halus

• 1

  15 ons. bisa pure labu

• 1/4 sdt.

  garam halal

• 1/4 sdt.

  bubuk cabai, ditambah lagi sesuai selera

Untuk Ravioli:

• 1/4 C.

  kacang pinus

• 1/2 C.

  mentega asin

• 36

  bungkus pangsit utuh

• 1

  telur

• Lada hitam, sesuai selera

• Keju parmesan segar, opsional

• Daun sage segar diiris tipis

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Untuk isian: Lelehkan mentega bersama bawang putih dalam wajan dengan api sedang dan masak selama 1-2 menit untuk menghilangkan rasa bawang putih. Tambahkan pure labu, garam dan bubuk cabai. Aduk dan masak dengan api sedang selama 4-5 menit, sampai bubur menjadi kurang encer dan sedikit mengental. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
  2.  Melangkah2 Untuk ravioli: Panggang kacang pinus dalam wajan kecil dengan api sedang-kecil, aduk sesekali hingga berwarna keemasan, 6-8 menit. Angkat dari api dan tuangkan kacang pinus ke piring kecil.
  3.  Melangkah3 Dalam wajan kecil (Anda bisa menggunakan wajan yang sama dengan tempat Anda memanggang kacang pinus) kecokelatan mentega dengan melelehkannya di atas api sedang-besar, lalu biarkan matang dan menggelembung lagi selama 4-6 menit atau sampai busa berwarna cokelat keemasan . Pindahkan ke mangkuk tahan panas.
  4.  Melangkah4 Letakkan 18 bungkus pangsit dan taruh 1 sendok makan isian labu di tengahnya. Kocok telur dengan 1 sendok makan air. Dengan menggunakan jari Anda, oleskan campuran telur ke seluruh permukaan salah satu pembungkus yang mengelilingi labu. Tempatkan pembungkus bersih di atasnya, sesuaikan tepinya. Tekan ujung-ujungnya bersamaan dan gunakan jari Anda untuk menekan keluar kantong udara yang terbentuk. Ulangi dengan sisa bungkusnya. (Ingatlah bahwa pembungkusnya cepat kering, jadi Anda mungkin ingin mengumpulkan 9 ravioli sekaligus, dan menjaga pembungkus lainnya tetap tertutup. Jika mau, Anda bisa memotong ravioli menggunakan pemotong melingkar atau persegi agar pinggirannya seragam. Benar-benar opsional!)
  5.  Melangkah5 Didihkan sepanci air. Masukkan 3 ravioli sekaligus ke dalam air dan masak selama sekitar 2 menit. Angkat dengan spatula berlubang dan taruh ravioli di piring. Lanjutkan memasak ravioli dalam 3 porsi.
  6.  Melangkah6 Untuk menyajikannya, sendokkan sedikit mentega kecokelatan ke setiap piring dan oleskan. Tempatkan 3-4 ravioli di setiap piring, lalu tambahkan sedikit mentega kecokelatan di atasnya. Taburkan kacang pinus panggang, lada hitam, dan parmesan serut, jika diinginkan. Terakhir, taburkan sage dan sajikan!

Masukkan sedikit mentega dan bawang putih ke dalam wajan dengan api sedang…

Dan masak bawang putih selama satu atau dua menit, hati-hati jangan sampai gosong.

Tambahkan labu! Sekarang, seperti yang saya katakan, ini makanan kaleng yang enak. Namun jika Anda sangat menyukai buatan sendiri, Anda bisa membuat bubur labu sendiri! Apapun yang membuat perahumu melayang, sayang.

Dan saya hanya akan mengatakannya demi mengatakannya: yang saya bicarakan pure labu Di Sini. BUKAN isian pai labu . Kedua kaleng tersebut terlihat mirip, jadi pastikan Anda tidak salah mengambil karena nanti raviolinya akan terasa aneh.

Taburi sedikit garam dan bubuk cabai, beri sedikit resleting…

Lalu aduk dan masak dengan api sedang…

Untuk beberapa menit. Hal ini membantu memasak sedikit cairan dalam puree, yang akan membantu campuran menjadi enak dan kental serta mengenyangkan ravioli…tetapi juga akan membantu memperdalam rasa, yang pada gilirannya akan membantu Anda menjadi orang yang lebih bahagia.

Untuk saus ravioli, saya buat sederhana saja: Cukup lelehkan sebatang mentega di dalam wajan!

Biarkan itu mulai menggelembung…

Lalu berbusa…lalu busa itu tiba-tiba berubah warna menjadi coklat keemasan. Kemudian angkat wajan dari kompor dan sisihkan, dan kagumi kenyataan bahwa Anda baru saja membuat mentega coklat. Busanya akan mengendap sedikit, lalu Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya dari atas.

Saya juga memanggang kacang pinus! (Silakan gunakan kenari atau almond mentah.) Masukkan sedikit saja ke dalam wajan kecil…

Dan panggang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Sekarang, bersiaplah untuk merakit ravioli! Kocok telur dengan sekitar satu sendok makan air. Ini adalah lem yang merekatkan seluruh ravioli.

Sekarang, inilah yang membuat ravioli cepat dan mudah: Bungkus pangsit! Mereka luar biasa dan ajaib dan meskipun tidak termasuk dalam kategori adonan pasta buatan tangan yang bagus, mereka pasti menyediakan cara cepat untuk memasukkan ravioli buatan sendiri ke dalam mulut Anda sesegera mungkin. Letakkan beberapa kotak dan taruh sesendok kecil isian labu di tengahnya. (Saya menggunakan satu sendok teh dan mengisinya sedikit saja.)

Tata sedikit demi sedikit—ingatlah bahwa pembungkusnya cepat kering, jadi sebaiknya Anda tetap mengatur kecepatannya.

Celupkan jari Anda ke dalam adonan telur, lalu oleskan ke seluruh bungkus labu.

Letakkan pembungkus kedua di atas dan cocokkan tepinya, lalu tekan perlahan seluruh tepinya untuk merekatkannya.

Selanjutnya—dan ini penting—tekan perlahan jari Anda di sekeliling labu, sehingga mengeluarkan kantong udara kecil yang terbentuk. Ini penting, karena kantong udara akan merusak ravioli saat Anda memasaknya…jadi ambil, bicara, dan kerjakan. Lakukan apa pun yang perlu Anda lakukan untuk memastikan labu berada di kantong yang bagus dan ketat.

Lanjutkan sampai semuanya selesai!

Sekarang, ini benar-benar, sepenuhnya, mutlak, seluruhnya, sepenuhnya, 100% opsional: Anda dapat memotong sekeliling tepi ravioli dengan pemotong persegi atau bundar untuk memberikan tepian yang bagus dan rapi. Sekali lagi, seperti yang baru saja saya ulangi beberapa ratus kali, ini tidak diperlukan sama sekali . Tapi terkadang saya suka melakukannya agar raviolinya terlihat seragam sempurna, karena dengan begitu saya tidur lebih nyenyak di malam hari.

Cuma bercanda. Menurut saya.

Tekan saja dengan kuat jika Anda memiliki pemotong kue, atau Anda bisa menggunakan pisau saja.

Melihat? Sempurna!

Semua siap berangkat.

dada kalkun air garam

Oh, dan satu hal penting lainnya: Saya suka kehidupan . Apakah aku sudah menyebutkannya akhir-akhir ini?

Karena saya melakukannya.

Sekarang, untuk memasak ravioli, saya merebus sepanci air hingga mendidih dan memasukkan 3 atau 4 sekaligus. Ini mempermudah pengelolaan keajaiban kecil yang lezat.

Untuk menyajikan ravioli, taburkan sedikit mentega kecokelatan ke setiap piring dan oleskan di sekitar…

Lalu taruh sekitar 3 ravioli matang di piring…

Dan taburkan sedikit mentega kecokelatan. enak!

Dan taburkan beberapa kacang pinus panggang.

Saya ulangi: Nyam!

Selanjutnya, ambil beberapa Parmesan dan pengupas…

Dan cukur sebagian tepat di atasnya.

Sedikit lada hitam itu enak.

Oh lihat! Sage dari kebun saya! Dan salju tidak membunuhnya.

Belum.

Amin.

Gulung seperti Anda menggulung satu atau dua daun kemangi…

Dan, dengan pisau yang sangat tajam, potong tipis-tipis.

Sage itu kuat! Sedikit saja sudah cukup.

(Pssst. Anda juga bisa mengiris sage dan menambahkannya ke dalam wajan saat Anda mencokelatkan mentega.)

Taburkan beberapa potong saja di atasnya.

Cantik!

Namun lebih dari itu: Enak!

Di Sini. Saya akan membuktikannya.

Ini piringku beberapa menit kemudian.

Saya mengistirahatkan kasus saya.