Pai Pot Ayam

Astaga, astaga, astaga. Kali sejuta. Ketakterbatasan.

Ini yang saya buat beberapa waktu lalu. Yang saya suka dari resep pai pot ini adalah Anda bisa memasak ayamnya saat itu juga, atau Anda bisa menggunakan ayam rotisserie (atau bahkan sisa kalkun) jika Anda punya. Anda dapat menyiapkan a kulit pai hanya untuk acara ini… atau Anda bisa menggunakan kerak yang mungkin masih ada di freezer. Pai ayam tidak harus menjadi cobaan berat! Cobalah lain kali Anda mendambakan hidangan lezat yang akan membuat seluruh keluarga Anda bahagia.

Inilah cara saya menjadikan makanan rumahan ini klasik. enak!

Saus dalam pai ayam terbuat dari apa?

Mentega, tepung, kaldu, sedikit krim kental, dan sedikit anggur putih, jika itu yang Anda suka. Saya juga suka menambahkan kunyit, garam, merica, dan timi untuk menambah rasa.

Apa yang Anda sajikan dengan pai ayam?

Sudah ada daging, sayuran, dan kulitnya, jadi secara teknis tidak perlu tambahan. Tetapi jika Anda ingin bekerja lebih keras, kacang hijau berbau bawang putin akan menjadi pilihan yang nikmat! Anda juga bisa membuat salad musim gugur yang besar.

Bagaimana cara mengentalkan isian pai ayam?

Menambahkan tepung ke dalam campuran ayam dan sayuran akan membuatnya menjadi kental dan lembut setelah Anda menuangkan kaldu. Biarkan mendidih selama beberapa menit sampai mengental. Namun jika Anda sudah menambahkan kaldu dan menyadari kuahnya terlalu encer, Anda selalu bisa membuat bubur untuk diaduk. Aduk satu sendok makan tepung maizena ke dalam 2 sendok makan air dingin dan tambahkan ke dalam campuran isian untuk mengentalkannya.

Hasil:

12porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Waktu masak:

Empat. Limamenit

 

Jumlah Waktu:

1jam

 

Bahan-bahan

• 4 seni.

  mentega

• 1/2 C.

  bawang bombay yang dipotong dadu halus

• 1/2 C.

  wortel yang dipotong dadu halus

• 1/2 C.

  seledri yang dipotong dadu halus

• 3 C.

  suwiran ayam atau kalkun matang

• 1/4 C.

  tepung

• 3 C.

  kaldu ayam rendah sodium, ditambah lagi sesuai kebutuhan

• Percikan anggur putih (opsional)

• 1/4 sdt.

  Kunyit

• Garam dan merica, sesuai selera

• Cincang thyme segar sesuai selera

• 1/4 C.

  setengah-setengah atau krim

• 1

  kulit pie utuh yang belum dipanggang

• 1

  telur utuh

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 375ºF.
  2.  Melangkah2 Dalam panci besar, lelehkan mentega dengan api sedang-besar, lalu tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Masak sambil diaduk sesekali hingga bawang bombay mulai berubah warna menjadi bening, sekitar 3 menit.
  3.  Melangkah3 Masukkan ayam atau kalkun, lalu taburkan tepung di atasnya dan aduk hingga semuanya tercampur dengan daging dan sayuran. Masak selama 1 menit, lalu tuangkan kaldu ayam (dan wine, jika menggunakan). Aduk dan biarkan matang dan mengental. Setelah mulai mengental tambahkan kunyit, garam, merica, dan thyme.
  4.  Melangkah4 Tambahkan half-and-half atau krim, lalu aduk adonan dan biarkan menggelembung dan mengental, sekitar 3 menit. Jika terasa terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu lagi. Matikan api.
  5.  Melangkah5 Tuang isian ke dalam loyang berukuran 2 liter. Gulung kulit pai di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan letakkan di atas piring. Tekan-tekan adonan hingga pinggirannya menempel pada bagian luar loyang. Gunakan pisau untuk membuat lubang kecil di sana-sini pada permukaan adonan.
  6.  Melangkah6 Campurkan telur dengan 2 sendok makan air dan oleskan ke seluruh permukaan kerak. (Anda akan memiliki sisa olesan telur.)
  7.  Melangkah7 Letakkan pai di atas loyang berbingkai dan panggang sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan isinya bergelembung, 25 hingga 30 menit. Untuk mencegah kulitnya menjadi terlalu kecokelatan, Anda mungkin perlu menutupinya dengan kertas timah selama 15 menit pertama waktu memanggang.
  8.  Melangkah8 Sajikan dengan sesendok besar!

Potong dadu bawang bombay, wortel dan seledri, lalu masukkan ke dalam panci dengan sedikit mentega di atas api sedang.

Aduk sayuran dan masak selama 3 hingga 4 menit, sampai mulai melunak.

Lalu masukkan unggas yang sudah matang, entah itu ayam atau kalkun! Saya suka campuran daging putih dan gelap yang diparut menjadi potongan besar.

Anda bisa mendapatkan dagingnya dengan menggunakan salah satu metode berikut:

* Rebus penggorengan utuh selama 25-30 menit. Keluarkan potongan daging dan biarkan dingin hingga bisa dipegang, lalu keluarkan semua daging dari tulangnya dengan dua garpu.

* Nikmati makan malam Thanksgiving yang besar dan bungkus sisa kalkun.

* Panggang ayam dalam oven dan suwir dagingnya.

* Beli ayam dang rotisserie di supermarket dang dan hentikan sehari.

sup daging sapi dengan kentang

Aduk ayam ke dalam sayuran dan biarkan hangat…

Lalu taburkan sedikit tepung di seluruh bagian atasnya. Masukkan tepung dan biarkan meresap ke dalam campuran sayuran/daging dan masak sekitar satu menit lagi…

Lalu tuangkan kaldu ayam! (Anda juga dapat menambahkan sedikit anggur pada tahap ini, yang sangat saya sukai, tetapi biasanya tidak saya lakukan karena lima orang yang tinggal bersama saya tidak menyukai rasa anggur. Mohon kasihanilah saya. Terima kasih .)

Masukkan kaldu dan biarkan campuran matang dan mengental selama beberapa menit.

Tambahkan sedikit garam dan merica…

Sedikit kunyit…

Sedikit thyme segar cincang (atau peterseli…atau apa pun yang Anda inginkan!)

Lalu aduk semuanya. Cicipi rasanya dan tambahkan lebih banyak bumbu apa pun yang Anda suka.

Saya suka menambahkan sedikit setengah-setengah atau krim untuk sedikit kekayaan krim. Namun, Anda tidak perlu melakukannya jika Anda tidak mau.

Terakhir, diamkan adonan hingga menggelembung hingga kental dan kental, lalu diamkan sebentar. (Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu lagi.)

Selanjutnya, gulung kulit pie di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung…

(Atau ambil kulit pai yang dibeli di toko. Saya orang terakhir di dunia yang akan menghakimi Anda.)

Tuang adonan pot pie ke dalam piring casserole…

Dan ratakan permukaannya.

Saya melipat kulit pie menjadi dua agar lebih mobile, lalu saya meletakkannya di atas piring…

Dan buka lipatannya sehingga menutupi semuanya.

Saya suka bernuansa pedesaan, jadi saya hanya menekan pinggirannya ke sisi piring casserole. Jika tidak lengket, gunakan saja sisa olesan telur yang sudah saya siapkan untuk menunjukkannya.

Gunakan pisau untuk membuat lubang kecil di seluruh permukaan adonan.

Selanjutnya campurkan telur dengan sedikit air dan kocok dengan garpu…

Lalu celupkan ke dalam kuas…

Dan oleskan olesan telur ke seluruh permukaan.

(Catatan: Ada baiknya jika isian pai dalam panci didinginkan sedikit sebelum Anda menyusun pai agar kulit pai tidak melunak seperti di sini. Tapi saya punya masalah ketidaksabaran.)

Kemudian—dan ini sangat penting—masukkan ke dalam oven, tinggalkan, lupakan sama sekali, dan hampir saja kulitnya gosong.

Tapi hanya jika Anda ingin menjadi seperti saya.

Wow. Itu benar-benar hampir saja, kawan!

Tapi coba tebak?

Itu benar-benar nikmat dan lezat.

Sejujurnya, jika ada yang lebih enak dari pot pie, saya belum menemukannya.

Makanan pokok untuk musim gugur dan musim dingin, sayang!

(Maaf aku menelponmu sayang.)