Sup labu

Sup labu ini enak, lembut, dan sangat lembut (bukan favorit, tapi jauh lebih lembut daripada sup wortel) Anda tidak akan percaya. Dan rasa labu? Fugghet tentang hal itu. Ini akan mengguncang dunia Anda dengan cara yang paling menakjubkan.

Sajikan sup dalam mangkuk seperti orang normal…atau nikmati hidangan mewah dan sajikan dalam labu berlubang dengan ukuran berapa pun yang Anda suka. Yang kecil mungil pasti sayang. Tapi yang kecil sekali tidak cukup besar untukku dan nafsu makanku yang besar.

Hasil:

8porsi

 

Waktu persiapan:

5menit

 

Waktu masak:

1jam

 

Jumlah Waktu:

1jam5menit

 

Bahan-bahan

• 2

  labu pai utuh

• 1 qt.

  kaldu sayur atau ayam

• 1/2 C.

  krim kental

• 1/3 C.

  sirup maple

• sejumput pala

  bubuk coklat panas buatan sendiri

• garam secukupnya

• Krim ekstra dan biji labu panggang, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 300 derajat. Letakkan labu di atas loyang dan panggang hingga agak layu dan lembut. Biarkan agak dingin, lalu potong menjadi dua dan keluarkan biji dan ampasnya dengan hati-hati. Masukkan daging lezat ke dalam mangkuk. Menyisihkan.
  2.  Melangkah2 Di dalam panci, panaskan daging labu bersama kaldu dan sirup maple hingga mendidih. Hancurkan potongan besar, lalu pindahkan campuran ke dalam blender atau food processor (atau gunakan blender imersi) dan haluskan hingga halus seperti beludru. Tambahkan krim dan pala, lalu haluskan kembali. Bumbui dengan garam sesuai selera.
  3.  Melangkah3 Panaskan kembali jika perlu, atau langsung saja sajikan!

Untuk presentasi yang menyenangkan, Anda bisa menyajikannya dalam labu yang dilubangi!

Pertama: labu. Anda dapat mengikuti petunjuk saya untuk Haluskan Labu Buatan Sendiri (sampai bagian haluskannya) yang melibatkan penyemaian labu, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian sebelum dipanggang dan dihaluskan dagingnya. Tapi kali ini, saya memutuskan untuk mengambil cara yang mudah dan memasukkan labu dang ke dalam oven selama sekitar satu jam.

Labu yang malang!

Jadi, inilah yang Anda perlukan untuk supnya: labu (haluskan labu), kaldu (sayuran atau ayam), krim kental, pala, sirup maple, garam, dan biji labu.

Saya menggunakan biji labu yang dibeli di toko, lalu melemparkannya ke atas loyang untuk dipanggang selama beberapa menit.

Dan inilah masalahnya dengan labu tersebut: jika Anda memanggangnya utuh seperti yang saya lakukan kali ini, akan sedikit berantakan saat memisahkan daging buah dan biji dari dagingnya yang luar biasa (saya pikir tidak sulit untuk memisahkan kulit dari labu tersebut). dagingnya, jadi tidak ada masalah.) Jika Anda mengikuti petunjuk pure labu saya pada tautan di atas, Anda akan mengambil daging buah dan bijinya sebelum dipanggang… jadi lebih mudah untuk mengelolanya.

Namun, tidak ada perbedaan besar—tutup saja mata Anda dan pilih metodenya!

Bagaimanapun, Anda memerlukan sekitar 5 cangkir labu panggang.

Mulailah dengan menuangkan kaldu ke dalam panci.

Tambahkan labu panggang.

Lalu taburkan sedikit sirup maple.

Ya ampun.

cara membuat dressing untuk syukuran

Selanjutnya, haluskan labu sedikit saat Anda mulai memanaskan campurannya. Tentu saja, ini tidak akan membuat sup menjadi selembut beludru, tetapi ini hanya akan membantu labu menjadi lebih menyatu dengan bahan lainnya.

Sekarang aduk saja dan biarkan panas sepenuhnya. Ini harusnya mendidih dan beruap.

Dalam satu atau dua batch tergantung pada ukuran blender Anda (atau menggunakan blender imersi) haluskan seluruh campuran hingga tidak dapat dihaluskan lagi.

Kemudian tambahkan krim kental dan sedikit pala…

Dan haluskan lagi. (Jika Anda menghaluskannya dalam dua tahap, belah saja krimnya menjadi dua.) Lihatlah teko ajaib yang terbuat dari beludru cair oranye terang ini!

Supnya harus masih panas dan bisa disajikan langsung dari teko. (Jika sudah dingin, masukkan kembali ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang-kecil.) Anda bisa menggunakan mangkuk, tentu saja…atau Anda bisa melubangi beberapa labu dan membuatnya menggemaskan.

Saya memilih rute yang sangat menggemaskan. Aku harus meraihnya di mana pun aku bisa mendapatkannya, karena masa mudaku yang berembun semakin menjauh dariku setiap detiknya.

Harap perhatikan semangkuk labu yang tidak bisa dimakan di latar belakang. Sentuhan yang bagus, Ree.

Bukan.

ree drummond stroganoff daging sapi

Oooh! Saya lupa bagian terbaiknya: sendokkan sedikit krim ekstra.

Ini tidak menggemaskan. Ini memberi kehidupan.

Terakhir, taburkan beberapa biji labu panggang.

Wanita Pionir

Adikku Betsy memakannya ketika dia berada di sini beberapa minggu yang lalu, dan dia terus berkomentar tentang betapa lembutnya makanan itu, betapa dia hampir tidak bisa merasakannya di lidahnya karena itu begitu sempurna dan halus.

Aku dan adikku suka makanan. Kami menghabiskan banyak waktu untuk membicarakannya.

Nikmati ini, teman-teman!

(Resep Thanksgiving akan segera hadir, termasuk banyak sisa resep kalkun. Yum.)