Kuah Pedesaan

Bagaimana cara membuat kuah pedesaan?

Keindahan kuah ini adalah sangat mudah dibuat; hanya beberapa menit mengaduk dan voila! Kuahnya sangat halus dan bisa dituang. Untuk membuatnya, lelehkan mentega dalam wajan besar dan taburkan tepung. Setelah tepung hanya dimasak hingga bau tepung mentah hilang, tambahkan garam dan merica, lalu masukkan susu hangat hangat secara bertahap. Mengocok susu hangat ke dalam campuran mentega panas lebih mudah daripada mencoba memasukkan susu dingin ke dalam saus. Ditambah lagi, ini menghasilkan kuah yang lebih lembut dan tidak menggumpal!

Apa perbedaan antara kuah pedesaan dan kuah sosis?

saus pedesaan dan kuah sosis keduanya adalah kuah kental berbahan dasar susu yang dikentalkan dengan roux berbahan dasar tepung dan banyak dibumbui dengan lada hitam segar. Perbedaan utamanya adalah saus pedesaan tidak mengandung sosis dan oleh karena itu tidak menggunakan lemak sosis yang diolah untuk membuat roux berwarna keemasan.

Apa lagi yang bisa saya gunakan untuk saus pedesaan?

Cara pasti untuk menambah rasa saus pedesaan yang kaya mentega dan kaya adalah dengan beberapa campuran. Segala jenis sosis yang dimasak, entah itu chorizo ​​​​yang panas, manis, atau dibumbui dengan lembut pasti lezat. Anda juga bisa menggoreng bacon dan menggunakan tetesannya sebagai pengganti mentega. Irisan jamur, bawang merah, atau bawang putih yang ditumis akan menambah rasa gurih, atau Anda bisa menaburkan beberapa sendok teh herba segar seperti sage atau thyme untuk membumbui keseluruhannya. tempat saus !

Bisakah Anda membuat saus pedesaan sebelumnya?

Stres karena menyiapkan segala sesuatunya dalam keadaan panas dan siap pada saat yang sama bukanlah cara yang ideal untuk memulai hari! Centang satu hidangan dari daftar Anda dengan membuat kuah ini hingga 3 hari sebelumnya. Buat kuahnya hingga matang dan simpan dalam wadah kedap udara dengan selembar plastik pembungkus di atasnya. Saat tiba waktunya makan, masukkan kuahnya ke dalam panci berukuran sedang. Panaskan kuah dengan api sedang-kecil hingga mengepul. Kocok dalam ¼ cangkir susu, 1 sendok makan sekaligus, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Hasil:

4C.

 

Waktu persiapan:

5menit

 

Jumlah Waktu:

limabelasmenit

 

Bahan-bahan

• 1/4 C.

  mentega asin

• 1/3 C.

  tepung serbaguna

• 4 C.

  susu murni hangat, dibagi

• 3/4 sdt.

  garam halal, ditambah lagi sesuai selera

• 1/2 sdt.

  lada hitam bubuk, ditambah lagi sesuai selera

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Dalam wajan besar dengan api sedang, lelehkan mentega. Taburkan tepung di atas mentega; masak sambil terus diaduk hingga tepung berbau harum dan berubah warna menjadi coklat keemasan, sekitar 2 menit.
  2.  Melangkah2 Tambahkan 3 cangkir susu secara bertahap, aduk untuk memecah gumpalan. Tambahkan garam dan merica, lalu didihkan perlahan. Masak sambil terus diaduk hingga kuahnya halus dan mengental, sekitar 3 menit. Tambahkan sisa 1 cangkir susu, jika perlu, hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Bumbui dengan tambahan garam dan merica sesuai selera. Sajikan panas.

Tip: Gunakan garam berbumbu sebagai pengganti garam halal biasa untuk menambah rasa!