Dari Meseidy Rivera dari The Noshery.
Baca Lebih Lanjut Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah- Hasil:
- 8porsi
- Waktu persiapan:
- Empat. Limamenit
- Waktu masak:
- limabelasmenit
- Jumlah Waktu:
- 1jam
Bahan-bahan
Simpan Resep- 4
pisang raja hijau
- 6 C.
minyak sayur, untuk menggoreng
wanita pionir resep prime rib panggang
Garam dan bawang putih butiran, sesuai selera
Petunjuk arah
- Melangkah1Iris tipis pisang raja menjadi keripik dengan mandolin. Rendam dalam semangkuk air dingin asin selama 30 menit.
- Melangkah2Panaskan minyak dalam panci berukuran 5 liter dengan api sedang hingga termometer goreng menunjukkan suhu 375°F.
- Melangkah3Tiriskan pisang raja dan keringkan. Lakukan secara bertahap, goreng keripik, aduk dengan garpu agar tidak sakit bersamaan. Goreng selama 30 hingga 45 detik atau sampai berwarna keemasan. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke piring yang dilapisi tisu, taburi garam dan bawang putih butiran.
- Melangkah4Biarkan dingin dan sajikan. Dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari sebelum mulai basi.
Anda mungkin pernah melihatnya sebelumnya di bagian buah tropis di toko bahan makanan Anda. Tahukah Anda, di mana nanas dan kelapa berkumpul? Sekilas bentuknya seperti pisang. Namun saat Anda memungutnya, Anda menyadari bahwa ia lebih besar, lebih kencang, dan kulitnya tebal. Ini bukan pisang—ini pisang raja.
Saya berasal dari Puerto Riko, jadi saya sudah cukup banyak makan pisang raja sepanjang hidup saya. Itu salah satu bahan yang paling sering saya tanyakan. Saya rasa kebanyakan orang bingung karena bentuknya sangat mirip pisang tetapi kulitnya tidak seperti pisang, rasanya (sangat) seperti pisang, dan dimakan tidak seperti pisang. Pisang raja adalah sepupu pisang yang mengandung tepung, dan semua tambahan pati berarti pisang hampir selalu perlu dimasak sebelum dapat dimakan.
memotong
Pisang raja memiliki tempat khusus di hati saya. Sebagai seorang anak, saya sering bertengkar saat makan malam mengenai tostone terakhir (pisang raja goreng). Faktanya, selama saya berpindah-pindah di masa dewasa, saya selalu bercanda dan mengatakan bahwa saya akan tinggal di mana saja selama saya berada dalam radius 5 mil dari pisang raja.
Dari mana asal tanaman pisang raja?
Pisang raja dapat ditemukan di seluruh Karibia dan Amerika Tengah, tetapi tanaman ini tidak selalu merupakan tanaman asli daerah tersebut. Pisang raja berasal dari daerah tropis di Asia Tenggara. Mereka menempuh jalur perdagangan ke Afrika dan kemudian dibawa ke Karibia oleh pedagang budak Spanyol dan Afrika. Pisang raja akhirnya menjadi bahan pokok di Karibia.
Bagaimana cara mengupas pisang raja?
Mengupas pisang raja tidak seperti mengupas pisang. Apalagi saat warnanya hijau. Ayo kupas pisang hijau!
Hak Cipta: Noshery
Anda membutuhkan pisang raja dan pisau pengupas.
Hak Cipta: Noshery
Pertama, potong bagian ujung pisang raja.
Hak Cipta: Noshery
Gores kulitnya, usahakan jangan sampai dagingnya terpotong. Lakukan ini di sepanjang jahitan pisang raja, sebanyak 4 kali.
saus fettuccine alfredo
Hak Cipta: Noshery
Lalu masukkan bilah pisau ke dalam satu irisan dan cungkil kulitnya, seperti itu. Sekali lagi, usahakan sebaik mungkin untuk tidak memotong pisang raja itu sendiri.
Setelah Anda mengupas seluruh bagian kulitnya, Anda dapat mencungkil sisa kulitnya dengan mengangkatnya dan menggerakkan jari Anda di bawah kulit. Kulitnya akan terkelupas menjadi 4 bagian utuh. Bersabarlah saat pertama kali dan cobalah untuk tidak menggunakan kuku Anda, karena ini bisa menjadi tidak enak dan dapat melukai bagian bawah kuku Anda. Percayalah, saya telah melakukan kesalahan pemula ini. Jika Anda kesulitan mencungkilnya dengan jari, gunakan saja pisaunya lagi.
Hak Cipta: Noshery
Tada! Anda memiliki pisang raja yang sudah dikupas!
lasagna terbaik dunia
Saat pisang raja matang, kulitnya menjadi kasar sehingga masih sulit dikupas seperti pisang. Meskipun buah yang sudah matang lebih mudah dikupas dibandingkan buah yang berwarna hijau, sebaiknya ikuti langkah-langkah yang sama di atas.
Hak Cipta: Noshery
Bagaimana saya tahu jika pisang raja sudah matang?
Saya telah berbicara tentang pisang raja yang matang, tapi bagaimana Anda tahu pisang raja sudah matang? Banyak orang mengira pisang raja yang matang adalah pisang raja yang sudah busuk, padahal di situlah pisang raja paling manis! Pisang raja yang matang paling baik dikonsumsi jika sebagian besar berwarna hitam dengan sedikit kuning, dan masih agak keras saat disentuh, seperti saat Anda memeras buah persik. Meskipun pisang raja yang benar-benar hitam masih enak untuk dimakan, namun agak terlalu lunak sehingga sulit untuk disiapkan. Tapi rasanya tetap enak.
Biasanya sulit menemukan yang matang di toko bahan makanan. Biasanya, pisang raja harus dibeli dalam keadaan hijau dan dibiarkan matang di konter. Tergantung pada musim dan suhu, buah ini membutuhkan waktu beberapa hari hingga seminggu untuk matang. Jika Anda mencari pisang raja matang, pilihan terbaik Anda adalah pasar lokal Asia atau Latin.
Bagaimana cara makan pisang raja?
Pertanyaannya seharusnya adalah bagaimana caranya bukan untuk makan pisang raja! Ada banyak sekali cara untuk memakan pisang raja dan semuanya tergantung di mana ia mendarat pada skala kematangannya. Inilah mengapa saya dengan sayang menyebutnya pisang raja yang luar biasa bisa dimakan.
Persiapan paling sederhana untuk pisang raja, hijau atau matang, adalah digoreng. Saat berwarna hijau, mereka sangat bertepung dan paling baik disajikan batu nisan , yaitu pisang raja yang digoreng dua kali. Mereka juga bisa diiris tipis dan digoreng untuk membuat keripik. Saat matang, pati berubah menjadi gula, dan saat digoreng, gula menjadi karamel dan menghasilkan pinggiran yang manis dan renyah.
Hak Cipta: Noshery
Asinan Kalkun
Seperti apa rasanya pisang raja?
Menurutku rasanya seperti surga, tapi itu mungkin karena aku bias. Seperti yang sudah saya sebutkan sebelumnya, favorit saya adalah tostones—renyah di luar dan bertepung di dalam, seperti kentang goreng. Saya suka mencelupkan tostones saya ke dalam saus goreng.
Pisang raja yang matang rasanya manis seperti pisang, tanpa rasa pisang. Mereka bisa dimakan mentah tetapi paling enak jika digoreng. Pinggirannya menjadi karamel dan menjadi renyah seperti pinggiran pancake yang dimasak dengan mentega. Tepian itu adalah favoritku! Saya suka memadukan pisang raja manis goreng dengan kacang-kacangan dan nasi.
Keripik pisang raja bisa menjadi camilan renyah yang enak. Ketika saya masih di sekolah menengah, saya biasa memesan sekantong keripik pisang raja dan Malta dingin untuk camilan sore saya. Camilan terbaik yang pernah ada.
Jadi ambillah beberapa pisang raja dan cobalah membuat keripik pisang raja! Saya telah menyertakan resep di sini untuk keripik rasa bawang putih, tetapi rasanya sama enaknya dengan taburan garam atau kulit jeruk nipis, cabai rawit, atau bubuk cabai. Percayalah, Anda tidak bisa hanya makan satu saja.
