Tapi kentang tumbuk sedikit padat karya dan pada jadwal memasak Thanksgiving yang ketat, itu belum tentu merupakan aset. Hal yang menakjubkan tentang ini kentang tumbuk adalah bahwa mereka bisa menjadi resep Thanksgiving yang dibuat sebelumnya, kemudian dipanaskan kembali dalam oven, menjadikannya sebagai pendamping Thanksgiving yang sempurna. (Ditambah lagi, mereka sangat cocok untuk sisa resep kentang tumbuk seperti casserole kentang yang dipanggang dua kali dan pai gembala!) Resep kentang ini telah membuat perbedaan besar dalam kewarasan, kedamaian, pembacaan tekanan darah, dan kadar hormon saya. Jadi ayo kita buat!
Apa yang membuat tumbuk enak kentang?
Salah satu tip yang membuat perbedaan adalah menambahkan kembali kentang ke dalam panci di atas kompor setelah ditiriskan. Anda menumbuknya langsung di dalam panci dengan api kecil agar uapnya keluar sehingga Anda tidak mendapatkan kentang yang encer atau bertepung. Jangan lewati langkah ini! Tentu saja, mereka tidak akan terasa lembut atau lezat tanpa mentega, krim keju, setengah-setengah, dan garam bumbu.
Kentang apa yang terbaik untuk dihaluskan?
Kentang emas Russet dan Yukon adalah jenis kentang berbeda yang bagus untuk dihaluskan. Keduanya tinggi pati dan dihaluskan dengan baik dan lembut. Kentang emas Yukon cenderung memiliki rasa yang lebih bermentega daripada kentang russet, tetapi kentang russet cenderung menghasilkan kentang tumbuk yang sedikit lebih ringan dan pulen. Anda dapat menggunakan salah satu atau yang lain, atau menggunakan campuran keduanya!
Apakah susu atau krim lebih baik untuk kentang tumbuk?
Saya menggunakan half-and-half: ini memberi kentang tekstur krim yang sempurna dan rasa yang kaya. Sebagai pengganti setengah-setengah, Anda juga bisa menggunakan krim kental atau susu murni. Apa pun yang Anda gunakan, mulailah dengan sedikit dan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan.
Apakah lebih baik kentang direbus utuh atau dipotong untuk dijadikan kentang tumbuk?
Saya memotong kentang menjadi dua atau empat bagian sebelum merebusnya. Dengan cara ini mereka matang lebih cepat dan merata.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus kentang?
Biasanya diperlukan waktu sekitar 30 menit untuk merebus kentang. Lakukan pemeriksaan garpu sebelum Anda mengeluarkannya dari kompor. Geser garpu ke salah satu potongan kentang. Jika Anda menemui hambatan, teruslah memasak atau kentang tumbuk Anda akan menggumpal. Kentangnya akan hampir hancur setelah matang.
Baca Lebih Lanjut Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah- Hasil:
- 10porsi
- Waktu persiapan:
- 1jam
- Waktu masak:
- 30menit
- Jumlah Waktu:
- 1jam30menit
Bahan-bahan
Simpan Resep- 5 pon
kentang russet atau Yukon Gold
- 3/4 C.
mentega, ditambah lagi untuk topping
- 1
(8-oz.) paket keju krim, dilunakkan
- 1/2
menjadi 3/4 cangkir setengah-setengah
- 1/2
menjadi 1 sdt. Garam Berbumbu Lawry
- 1/2
menjadi 1 sdt. lada hitam
sup cheddar brokoli crockpot
Petunjuk arah
- Melangkah1Kupas dan potong kentang menjadi beberapa bagian yang umumnya berukuran sama. Didihkan sepanci besar air dan tambahkan kentang. Didihkan dan masak selama 30 hingga 35 menit. Ketika sudah matang, garpu akan dengan mudah masuk ke dalam kentang tanpa hambatan, dan kentang akan hampir, tetapi tidak seluruhnya, hancur.
- Melangkah2Tiriskan kentang dalam saringan besar. Setelah kentang selesai ditiriskan, masukkan kembali ke dalam panci kering dan letakkan panci di atas kompor. Hancurkan kentang dengan api kecil, biarkan semua uapnya keluar, sebelum menambahkan semua bahan lainnya.
- Melangkah3Matikan kompor dan tambahkan mentega, krim keju, dan sekitar 1/2 cangkir setengah-setengah. Hancurkan, tumbuk, tumbuk! Selanjutnya, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh Garam Berbumbu Lawry dan 1/2 sendok teh lada hitam.
- Melangkah4Aduk rata, lalu masukkan ke dalam loyang berukuran sedang. Taburkan sedikit mentega di atas kentang dan masukkan ke dalam oven bersuhu 350ºF hingga mentega meleleh dan kentang benar-benar hangat.
Tip: Saat membuat hidangan ini satu atau dua hari sebelumnya, keluarkan dari lemari es sekitar 2 hingga 3 jam sebelum disajikan. Panggang dalam oven 350ºF selama sekitar 20 hingga 30 menit atau sampai matang seluruhnya.
Dengan pengupas sayuran (yaitu pengupas wortel), kupas 5 pon kentang Russet atau Yukon Gold biasa. Setelah dikupas, bilas dengan air dingin.
Sekarang, saya selalu suka memotong kentang menjadi dua atau empat sebelum memasukkannya ke dalam panci. Dengan cara ini, mereka matang lebih cepat dan merata.
Tidak perlu panik dan memakai wig di sini—potong saja agar ukurannya umumnya sama.
Sekarang, didihkan sepanci air hingga mendidih…
Dan lanjutkan dan lemparkan mereka ke dalam.
Sekarang, didihkan dan masak selama tiga puluh menit—mungkin lebih.
Itu cukup waktu untuk melakukan manikur parafin yang bagus atau, dalam kasus saya, membuang semua sampah Anda ke tempat pembuangan sampah.
Apa yang baru saja aku katakan? Ah, kehidupan pedesaan. Ini sangat indah dan indah.
Sekarang. Anda harus memeriksa kentang dengan garpu untuk memastikan kentang sudah matang. Saat sudah matang, garpu akan dengan mudah masuk ke dalam kentang tanpa hambatan, dan kentang akan hampir—tetapi tidak seluruhnya—hancur. Ingat, jika garpu menemui hambatan, itu berarti akan ada sedikit potongan kentang yang keras pada produk akhir. Terjemahan: benjolan!
Tiriskan kentang dalam saringan besar dan lakukan perawatan wajah dengan uap saat Anda melakukannya.
Tidak terlalu.
apa itu salsa gaya restoran
Setelah kentang selesai ditiriskan, masukkan kembali ke dalam panci kering dan letakkan panci di atas kompor.
Nyalakan kompor dengan api kecil. Apa yang akan kita lakukan adalah menumbuk kentang dengan api kecil, membiarkan semua uapnya keluar, sebelum menambahkan semua bahan lainnya. Dengan begitu, kentang tidak akan encer atau 'bertepung'.
Apakah Anda memiliki penghancur kentang? Anda membutuhkannya! Harganya relatif murah dan jauh lebih baik digunakan daripada mixer tangan, yang bilah tajamnya dapat memecah pati dalam kentang dan membuat produk akhir menjadi kenyal. Selain itu, nanti Anda memerlukan hidung belang untuk membuat pure butternut squash dan ubi manis.
Hancurkan…
Hingga sebagian besar uapnya keluar dan sebagian besar potongan kentang telah dihaluskan dengan baik, sekitar tiga menit.
Sekarang matikan kompornya.
Apakah Anda siap untuk serius? Bagus. Temukan mentega yang telah Anda lunakkan…
Dan iris saja langsung ke dalam kentang panas. Untuk lima pon kentang, saya menggunakan 1 1/2 batang.
Atau, jika saya mengalami minggu yang sangat menegangkan, saya menambahnya menjadi 2 batang. Mentega, yang mungkin Anda tidak sadari, adalah obat psikologis yang efektif.
Sekarang. Apakah Anda siap untuk serius? Oke, aku hanya memastikan. Ini, teman-teman dan rekan-rekan saya, adalah bahan rahasia dari kentang tumbuk yang lezat, nikmat, lembut, dan sempurna. Jangan takut. Jangan berteriak dan lari. Anda harus mempercayai The Pioneer Woman. Saya tahu apa yang saya bicarakan.
Untuk lima pon kentang, saya menambahkan paket krim keju seberat 8 ons. Yang terbaik adalah krim keju yang dilunakkan.
Sekarang, izinkan saya mengatakan bahwa Marlboro Man tidak akan pernah—tidak akan pernah—menyentuh krim keju dengan tiang setinggi sepuluh kaki. Tidak pernah. Dia akan lebih cepat mengikis gusinya daripada memakan kue keju atau mengoleskan krim keju di atas biskuit. Tapi dia suka kentang tumbukku. Dan dia memakannya selama bertahun-tahun sebelum dia mengetahui bahan rahasianya. Dia menangis selama beberapa hari ketika dia tahu dia telah mengonsumsi krim keju, tapi sekarang dia bahkan tidak mengedipkan mata.
Dalam hal repertoar kuliner, yang terpenting adalah langkah kecil bersama para koboi ini.
Halo kekasih.
Sekarang, untuk membuat teksturnya pas, kita perlu menambahkan sedikit Half & Half.
Hei, aku bisa saja menggunakan krim kental. Tapi ini hidangan rendah lemak, kawan. Saya harus membuat pilihan yang sehat.
Mulailah dengan 1/2 cangkir. Anda selalu dapat menambahkan percikan lainnya nanti.
Wanita Pionir
Sekarang saatnya untuk menghancurkannya lagi! Jika mentega dan krim keju Anda sudah dilunakkan sejak awal, semuanya akan menyatu dengan sempurna.
Astaga. Apakah ada yang mengatakan 'krim?' Oh. Saya kira itu adalah saya.
Oke. Itulah resep dasar kentang tumbuk. Dari sini, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang membuat rok Anda mengembang: bubuk bawang merah, garam, merica bubuk segar, garam bawang putih… bahkan siung bawang putih panggang yang dihaluskan (favorit pribadi saya).
Namun, untuk Thanksgiving, karena kentang tumbuk akan disajikan dengan saus dan semua hal lainnya, saya ingin membuatnya cukup sederhana. Dan Lawry, bagi saya, tepat. Ini memberikan kandungan garam serta hanya a petunjuk dari beberapa rasa lainnya.
Penting untuk tidak memberi garam terlalu banyak pada kentang, jadi mulailah dari yang kecil dan Anda bisa terus meningkatkannya. Saya biasanya menambahkan sekitar 1/2 sendok teh untuk memulai, kemudian menambahkan 1/2 sendok teh lagi kemudian.
Di dunia yang sempurna, saya sekarang akan meraih dan mengambil penggiling merica kayu saya. Tapi di duniaku, penggiling mericaku ada di luar, dipenuhi kerikil. Jangan bertanya.
Silakan tambahkan lada sebanyak yang Anda suka. Sekali lagi, saya mulai dengan sekitar 1/2 sendok teh, lalu tambahkan lagi nanti.
Sekarang, aduk atau haluskan semuanya.
Kemudian cicipi kentangnya, dan sesuaikan bumbunya. Proses membumbuinya akan memakan sedikit waktu, karena yang penting adalah melakukannya dengan benar. Berusaha keras untuk tidak memberi garam terlalu sedikit pada kentang. Mereka butuh bumbu, kawan.
koktail tanah longsor
Sekarang, olesi loyang berukuran sedang dengan mentega.
Dan masukkan kentang tumbuk ke dalamnya.
Saya lapar. Untuk kentang tumbuk.
Nah, agar terlihat puuuuurrrrty, ratakan permukaan kentang dengan pisau.
Ha! Anda hanya mengira ini adalah hidangan rendah lemak, bukan? Menipumu sekali lagi.
Potong beberapa bagian…
Dan letakkan semuanya di atasnya. Ini hanya menunjukkan pemberontakan, bukan? Hei lihat. Ini hari Thanksgiving. Dan saya kebetulan bersyukur atas mentega.
Nah, hal hebatnya adalah, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah dan mendinginkannya selama satu atau dua hari sebelum Thanksgiving! Lalu, masukkan saja ke dalam oven jika Anda sudah siap. Sungguh menakjubkan betapa banyak masalah yang bisa dihemat pada Hari Thanksgiving. Mengupas, merebus, mengeringkan, dan menumbuk itu benar-benar bisa mengganggu kesenangan liburan Anda.
Jika sudah siap, keluarkan dari lemari es setidaknya satu jam sebelum dipanggang (beberapa jam sebelum dimakan) agar bagian tengahnya tidak terlalu dingin. Panggang dalam oven 350 derajat, tertutup, selama 20 hingga 30 menit, atau hingga matang seluruhnya.
Ini milikku. Saya sebenarnya lupa menutupi milik saya dengan kertas timah karena anak laki-laki saya mendandani anjing itu dengan celana jins favorit saya dan saya harus turun tangan. Tapi ternyata mereka baik-baik saja; bagian atasnya memiliki lapisan mentega kecil yang enak, yang tidak mengganggu saya sedikit pun.
Oh sayang. Datanglah ke mama.
Lakukanlah, teman-teman!
