Rollup Lasagna

Hasil:

10porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Waktu masak:

1jam30menit

 

Jumlah Waktu:

1jamEmpat. Limamenit

 

Bahan-bahan

Untuk Pastanya:

• dua puluh

  mie lasagna utuh

Untuk saus

• 2 sdm.

  minyak zaitun

  ree masakan ayam drummond

• 1

  bawang bombay utuh, potong dadu

• 3

  siung bawang putih, cincang

• 1 1/2 pon

  daging giling

• 1/2 pon

  sosis Italia

• 28 ons

  berat tomat potong dadu kalengan

• 8 ons

  berat pasta tomat

• 1 sdt.

  garam

• 1 sdt.

  lada hitam

• 3 sdm.

  peterseli segar cincang

• 3 sdm.

  kemangi segar cincang

Untuk Mengisi:

• 30 ons

  berat keju ricotta

• 3/4 C.

  keju Parmesan parut

• 2

  telur utuh

• 1/2 sdt.

  garam

• 1/2 sdt.

  merica

• 1 sdm.

  peterseli, cincang

• 1 sdm.

  kemangi, cincang

• 1 pon

  Mozzarella, parut

Petunjuk arah

• Untuk pastanya:

  1.  Melangkah1 Rebus mie lasagna hingga al dente. Tiriskan dan letakkan rata di atas selembar kertas timah.

• Untuk saus:

  1.  Melangkah1 Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan masak selama beberapa menit. Tambahkan daging giling dan sosis, lalu aduk, masak hingga benar-benar kecoklatan. Tiriskan kelebihan lemak, lalu tambahkan tomat potong dadu, pasta tomat, garam, merica, peterseli, dan basil. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.

• Untuk isian:

  1.  Melangkah1 Buat isiannya dengan menggabungkan ricotta, telur, parmesan, garam, merica, peterseli, dan basil. Aduk agar tercampur.
  2.  Melangkah2 Untuk merakitnya, sendokkan sedikit saus ke bagian bawah loyang berukuran 9 x 13 inci ATAU loyang roti foil sekali pakai yang lebih kecil. Oleskan 2-3 sendok makan isian ricotta pada setiap mie, lalu gulung. Letakkan secara menyamping di dalam loyang (4 bisa muat di loyang roti, atau Anda bisa mengisi loyang berukuran 9 x 13 inci dengan gulungannya.) Taburi dengan sisa saus, banyak parutan mozzarella, dan parutan Parmesan.
  3.  Melangkah3 Jika langsung dipanggang, panggang dengan suhu 375 selama 20 menit atau hingga panas dan bergelembung. Jika memanggang dari keadaan beku, panggang, tutup dengan kertas timah, pada suhu 350 selama 45 menit, lalu keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 15 menit, atau hingga lasagna matang. Selesai.

Wanita Pionir

Pada episode acara Food Network saya hari Sabtu, saya memasak beberapa resep untuk Edna Mae, nenek suami saya yang luar biasa, sempurna, dan cantik. Semua hidangan dapat disimpan di freezer, dan saya membaginya menjadi porsi yang lebih kecil, untuk satu porsi sehingga Edna Mae dapat mengeluarkannya saat dia membutuhkannya. Ini sempurna untuk rumah tangga yang terdiri dari satu atau dua orang, karena Anda cukup mengambil jumlah yang Anda perlukan untuk makanan itu (dan mungkin sisa camilan setelahnya) daripada memanggang seluruh casserole dan terpaksa makan sisa makanan sepanjang minggu. (Bukan berarti sisa makanan itu buruk! Saya tidak akan menolaknya. Tapi saya suka makanan, kawan.)

Salah satu resep yang saya buat pada acara hari Sabtu adalah Lasagna Rollups. Saya sebenarnya membuat versi Lasagna Sayuran berdasarkan versi reguler saya Veggie Lasagna resepnya, dan rasanya enak sekali. Namun kemarin, saya membuat versi biasa yang berisi daging untuk keluarga karnivora saya. Dan meskipun kami beranggotakan enam orang, saya tetap membaginya menjadi porsi yang lebih kecil sehingga kami memiliki lebih banyak fleksibilitas selama minggu depan. Dengan cara ini, jika seseorang mendambakan lasagna yang berisi daging, mereka cukup mengeluarkannya, memasukkannya ke dalam oven, dan pergi ke kota.

Inilah cara saya membuatnya kemarin, namun perlu diingat Anda dapat menggunakan resep lasagna apa pun yang Anda suka! Gulung saja isian keju ke dalam mie seperti gambar di bawah ini, masukkan ke dalam wajan (kecil atau besar, tergantung kebutuhan Anda), dan taburi dengan saus apa pun yang Anda inginkan.

Pertama, cincang bawang putih…

Dan potong dadu bawang bombay.

Lalu panaskan panci, tambahkan sedikit minyak zaitun, dan masukkan keduanya ke dalam.

Aduk dan biarkan matang selama beberapa menit…

Lalu masukkan daging zee! Saya membuat campuran daging giling dan sosis Italia, tapi Anda bisa menggunakan daging sapi semua, semua sosis, Anda bisa menambahkan sosis sarapan babi biasa untuk sosis Italia, Anda bisa menambahkan pepperoni potong dadu, Anda bisa menambahkan kalkun giling untuk daging giling…apa saja!

Tambahkan garam dan merica…

Dan masak daging sampai benar-benar berwarna coklat. Jika ada minyak berlebih, tiriskan jika Anda mau!

Dan jika kamu tidak mau? Jangan. Tapi ahli jantung Anda akan marah pada Anda.

Sekarang tambahkan sekaleng besar tomat potong dadu…

Dan sekaleng besar pasta tomat.

Cincang beberapa peterseli segar dan basil…

Dan melemparkannya ke dalam.

Jika Anda belum menyadarinya, ada banyak hal yang dimasukkan dalam resep ini.

Sekarang aduk semuanya, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit!

Dan selagi kuahnya mendidih, rebus mie hingga al dente…

Kemudian, setelah Anda mengeringkannya, letakkan secara mendatar di atas selembar kertas timah agar terlihat bagus dan lurus serta kooperatif dan patuh.

Sekarang, buat saja isian kejunya: Ini adalah ricotta susu utuh, tetapi Anda dapat menggunakan ricotta bagian skim jika Anda memiliki akal sehat lebih dari saya. Anda juga bisa menggunakan keju cottage sebagai pengganti ricotta, yang selalu saya gunakan pada lasagna yang saya buat selama seribu lima ratus tahun terakhir. Pada dasarnya, keju apa pun yang aneh, putih, lembut, dan sedikit encer bisa digunakan.

Selanjutnya, pecahkan beberapa butir telur…

Dan beberapa keju Parmesan.

Aduk hingga tercampur semua, lalu masukkan garam dan merica…

Dan tambahkan lagi kemangi dan peterseli.

tar buah

Elemen terakhir yang perlu Anda siapkan adalah mozzarella! Saya menggunakan bahan segar/putih cerah, tetapi Anda juga bisa menggunakan mozzarella Amerika yang biasa dibeli di toko. Rollup lasagna tetap lezat.

Parut saja kejunya…dan sekarang saatnya membuat pengisapnya!

Siapkan wajan terlebih dahulu. Ini adalah loyang roti foil sekali pakai (atau dapat digunakan kembali; cukup cuci dengan air sabun hangat). Saya terpikir untuk menggunakan loyang roti mini untuk porsi yang lebih kecil, tapi ukurannya sangat…sangat…kecil. Dengan yang biasa ini, setiap loyang akan menampung sekitar 4 rollup, yang bisa menjadi satu porsi besar untuk satu orang, dua porsi biasa untuk dua orang, atau dua porsi makanan berbeda untuk satu orang!

Saya tidak tahu apa yang baru saja saya katakan.

Sekarang sausnya sudah siap!

Jadi ambil sedikit…

Dan sebarkan ke bagian bawah setiap panci.

Selanjutnya, ambil sesendok isian ricotta…

Oleskan ke salah satu mie…

Gulung…

Dan letakkan di dalam wajan, tepat di atas saus.

Ulangi dengan tiga mie lagi…

Lalu sendokkan selapis saus di atasnya.

Taburkan mozzarella secukupnya dan sedikit parmesan…lalu ulangi dengan semua bahan lainnya sampai Anda memiliki 5-6 loyang rollup!

Tutupi dengan kertas timah dan bekukan, atau langsung panggang. (Inilah yang saya buat untuk pertunjukan; menyenangkan melihat semuanya dirakit! Oh, dan Anda bisa menggandakan resepnya untuk membuat satu kesatuan.)

Jika Anda langsung memanggangnya, panggang dengan suhu 375 selama kurang lebih 20 menit, atau sampai panas dan berbuih. Jika Anda memanggangnya dari keadaan beku, masukkan ke dalam oven 350, masih ditutup dengan kertas timah, selama sekitar 30 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan panggang lagi selama 10-15 menit, hingga berbuih.

resep fettuccine alfredo

Kemudian sajikan rollup sebanyak yang Anda butuhkan. Satu untuk anak kecil, empat untuk koboi bertubuh besar, kekar, tegap, tampan, aktif, dan jantan.

Maaf tentang bagian jantan di sana.

Ini adalah dua rollup, yang seukuran lasagna persegi besar yang bagus. Sempurna!

Taburkan sedikit lagi peterseli dan basil…

Saya suka rollupnya, karena memudahkan penyajian porsi lasagna berbagai ukuran—mulai dari satu rollup hingga empat.

Dan mereka membeku dengan indah.

Dan kebetulan rasanya enak.