Apakah Anda memulai jagung rebus dalam air mendidih atau air dingin?
Rebus air terlebih dahulu, lalu masukkan jagung. Demi keamanan, pastikan menggunakan penjepit untuk menurunkan setiap tongkol ke dalam air agar tidak terciprat.
Berapa lama Anda merebus jagung rebus?
Ini sebenarnya membutuhkan waktu lebih sedikit dari yang Anda kira! Padahal, saat musim panas saat jagung segar sedang musimnya, Anda tidak membutuhkan banyak waktu sama sekali. (Biji jagung yang manis dan berair bahkan bisa dimakan mentah!) Setelah air kembali mendidih, setel pengatur waktu ke empat menit. Setelah matang, bijinya akan empuk namun tetap renyah. Jika Anda memasak jagung lebih lama, biji jagung akan mulai lembek.
Mengapa jagung saya masih keras setelah direbus?
Jika jagung Anda masih keras, keras, atau bahkan kenyal setelah direbus, hal ini bisa disebabkan oleh dua faktor. Salah satu penyebabnya adalah jagung Anda terlalu matang. Tetapkan waktu untuk memastikan jagung Anda tidak mendidih terlalu lama. Alasan lainnya mungkin karena kesegaran jagung Anda. Karena jagung adalah sayuran musim panas, Anda akan sering menemukannya menumpuk di kios pertanian. Carilah jagung lokal, bila memungkinkan. Dan jangan malu untuk mengintip ke bawah kulitnya: Beberapa inci bagian atas tongkol jagung dapat memberi tahu Anda apakah jagung itu segar atau tidak dan apakah bijinya berair. Carilah sedikit atau tidak ada biji yang hilang dan pastikan biji tersebut terlihat berkilau dan montok. Jika masih banyak yang hilang atau ujung jagungnya gundul atau berwarna coklat, sebaiknya biarkan saja dan cari bonggol yang lain.
Lebih baik merebus jagung dengan atau tanpa kulit?
Tidak seperti jagung bakar, yang bisa dilakukan dengan kulitnya, jagung yang direbus paling baik dikupas—tidak ada yang menginginkan benang tersebut menghalangi mereka saat mereka menggigit jagung. Setelah Anda siap memasak, buang kulit dan sutranya dengan mengupas jagungnya. Ini bisa menjadi pekerjaan yang berantakan, jadi pergilah keluar dan kerjakan tempat sampah atau tas. Mulai dari ujung, ambil sekam dan sutera sebanyak mungkin, lalu tarik ke bawah dalam beberapa gerakan hingga semuanya hilang. Gosok sisa benang dengan tangan Anda sebelum memasak—ini bisa menjadi pekerjaan yang membosankan, tapi itu sepadan.
- Hasil:
- 8porsi
- Waktu persiapan:
- 10menit
- Jumlah Waktu:
- limabelasmenit
Bahan-bahan
Simpan Resepgaram halal
- 8
bulir jagung, kupas
Mentega, untuk disajikan
Lada hitam, sesuai selera
Petunjuk arah
- Melangkah1Didihkan sepanci besar air yang diberi banyak garam. Tambahkan jagung dengan hati-hati dan didihkan kembali airnya. Masak sampai kernel empuk tapi masih renyah, 4 menit. Mengeringkan. Sajikan jagung dengan mentega, garam, dan merica.
