Kari Udang Kelapa

Jenis santan apa yang Anda gunakan untuk kari udang kelapa?

Gunakan santan kalengan untuk resep ini. Variasi ini biasanya ditemukan di lorong toko kelontong internasional. Saat Anda membuka kalengnya, Anda akan melihat ada lapisan krim kental dan padat di atasnya dan cairan tepat di bawahnya. Itu sepenuhnya normal; cukup masukkan semuanya ke dalam panci dan aduk!

Jenis bubuk kari apa yang Anda gunakan untuk kari udang kelapa?

Anda bisa menggunakan bubuk kari apa pun yang Anda inginkan. Ketika saya berada di New York, dan pergi ke pasar rempah-rempah, saya terpesona dengan banyaknya kombinasi kari yang berbeda-beda! Namun yakinlah, jika yang Anda miliki di dapur hanyalah botol bumbu plastik produksi massal yang bertuliskan, cukup 'Bubuk Kari' pada labelnya… Anda baik-baik saja. Percayalah, saya punya pengalaman langsung dengan ini. Saya menggunakan bubuk kari kuning untuk yang satu ini.

Hasil:

6porsi

 

Waktu persiapan:

5menit

 

Waktu masak:

limabelasmenit

 

Jumlah Waktu:

dua puluhmenit

 

Bahan-bahan

• 2 sdm.

  mentega

• 1 1/2 pon

  udang jumbo, kupas dan buang bijinya

• 1

  bawang bombay ukuran sedang, potong dadu

• 4

  siung bawang putih, cincang halus

• 1 sdm.

  bubuk kari kuning

• 1

  (13,5 ons) kaleng santan

• 2 sdm.

  sayang, ditambah lagi secukupnya

• 1/4 sdt.

  garam halal, ditambah lagi sesuai selera

• 1

  jeruk nipis, dijus

• 12

  daun kemangi, cincang, ditambah lagi untuk disajikan

• Saus pedas (opsional)

• Nasi Basmati matang, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Dalam wajan besar (saya pakai anti lengket), panaskan mentega dengan api sedang-besar. Tambahkan udang dan masak selama 2 hingga 3 menit, balikkan setengah matang, hingga matang sepenuhnya. Angkat ke piring dan sisihkan.
  2.  Melangkah2 Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan dan aduk hingga matang selama 2 menit. Taburkan bubuk kari di atas bawang bombay dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, selama beberapa menit.
  3.  Melangkah3 Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan tuangkan santan, aduk hingga tercampur. Tambahkan madu, garam, dan air jeruk nipis, lalu biarkan saus matang hingga mendidih perlahan.
  4.  Melangkah4 Tambahkan udang ke dalam saus, aduk hingga terlapisi, dan biarkan mendidih hingga agak mengental, 2 hingga 3 menit. Cicipi sausnya dan tambahkan lebih banyak garam, air jeruk nipis, atau madu jika Anda suka. Masukkan kemangi dan tambahkan saus pedas jika Anda ingin sedikit rasa pedas.
  5.  Melangkah5 Sajikan udang dan saus di atas nasi, taburi dengan lebih banyak kemangi. Lezat!

Pertama, siapkan nasi! Saya menggunakan Basmati, karena saya menyukai rasa dan teksturnya yang ringan…dan menurut saya cocok untuk kari.

Tapi nasi apa pun bisa digunakan!

sumber daya

Masak saja sesuai petunjuk kemasan, haluskan dengan garpu, dan hasilnya akan ringan, sempurna, dan luar biasa.

Selanjutnya, masukkan sedikit mentega ke dalam wajan besar dengan api sedang-besar…

Dan masukkan seikat udang yang sudah dikupas dan dikupas! Sekarang, udang yang saya dapatkan untuk pesta itu sangat besar dan sangat besar. Tapi Anda bisa menggunakan udang ukuran apa pun yang Anda inginkan. Ini sekitar satu setengah pon…mungkin lebih sedikit. Jadi apakah Anda ingin membeli yang besar atau kecil, cukup gunakan satu setengah pon dan Anda akan baik-baik saja.

Masak sisi pertama selama beberapa menit, lalu balikkan dan masak sisi lainnya.

Anda hanya ingin memasaknya sampai buram…

Lalu taruh di piring dan sisihkan sebentar.

kentang wanita pionir bergigi

Sekarang, potong bawang bombay hingga halus…

Cincang sedikit bawang putih…

Dan masukkan ke dalam wajan yang sama.

Aduk bawang bombay dan bawang putih selama beberapa menit untuk mulai memasak, lalu taburkan sedikit bubuk kari tepat di atasnya.

Sekarang Anda hanya perlu terus mengaduk dan memasak bawang bombay agar rasa bubuk karinya sedikit terbangun.

P.S. Dapur Anda berbau kari saat ini!

Sekarang saatnya melanjutkan dengan sausnya, dan tidak ada cara yang lebih baik untuk melakukannya selain dengan membuka sekaleng santan, yang misterius, lembut…dan sedikit suram, seperti yang Anda lihat.

Tapi oh…keajaiban yang diciptakannya. Tuang saja ke seluruh kaleng…

Dan aduk hingga semuanya tercampur. Sekarang, Anda benar-benar dapat menggunakan kombinasi susu dan/atau half and half untuk mendapatkan konsistensi krim ini…tetapi rasa santanlah yang Anda inginkan di sini.

Sekarang, semuanya perlu sedikit bau, jadi peras sedikit air jeruk nipis…

Dan saya suka sedikit rasa manis pada kari saya, jadi tambahkan sedikit madu. Anda bisa menggunakan gula merah sebagai gantinya, atau menghilangkan rasa manisnya sama sekali jika mau!

Pastinya membutuhkan garam juga. Tambahkan sedikit, lalu cicipi dan lihat apakah perlu lebih banyak.

Lalu biar rokku terangkat, aku peras sedikit Sriracha/saus pedas. Sekarang, beberapa bubuk kari pada dasarnya sudah pedas, jadi Anda bisa mencicipi sausnya terlebih dahulu sebelum mulai menambahkan bumbu.

Tapi saya tidak takut sedikit pedas.

Sebenarnya, saya tidak takut dengan banyak bumbu.

Tahukah Anda bahwa mengonsumsi makanan pedas menyebabkan pelepasan hormon endorfin? Itu benar. Dan saya sangat senang. Saya lebih suka makan semangkuk kari daripada melompat dari gunung.

Panggang batang brokoli

Sekarang aduk saja semuanya…

Dan biarkan menggelembung dan masak sekitar satu menit lagi. Dan pada tahap ini, sangat penting untuk mencicipi sausnya sehingga Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak garam, sedikit lebih banyak air jeruk nipis, sedikit lebih banyak madu, sedikit lebih banyak bumbu—apa pun yang menurut Anda perlu.

Lalu masukkan kembali udang ke dalam wajan…

wanita pionir sup burger keju

Dan biarkan mendidih selama satu menit lagi.

Sekarang, Anda bisa menambahkan peterseli atau daun ketumbar di sini…tapi saya memutuskan untuk menambahkan kemangi. Rasanya benar.

Belanja saja, tambahkan…

Aduk…dan siap!

Siapkan nasi…

Sendokkan sebagian udang…

Taburkan saus tambahan…

Dan hiasi dengan sedikit kemangi dan seiris jeruk nipis.

Saya benar-benar akan memakan ini.

Maksudku… AKU TELAH memakan ini!

Dan itu sangat, sangat bagus. Lembut, beraroma, sedikit pedas, dan benar-benar nikmat.

Inilah hasil cetakan keren yang praktis!