Konsentrat minuman dingin ini menghasilkan es kopi terbaik yang pernah Anda cicipi! Sangat mudah untuk membuatnya dalam jumlah besar dan Anda dapat menyimpannya di lemari es sehingga kapan pun Anda ingin es kopi muncul, es kopi sudah menunggu. Anda akan berterima kasih pada diri sendiri nanti. Saya juga berbagi bagaimana saya suka menyajikan dan minum es kopi. Rasanya sedikit manis, sedikit nakal (hal terbaik dalam hidup), dan sungguh lezat.
Bagaimana cara membuat es kopi di rumah?
Lewatkan kunjungan harian Anda ke kedai kopi—es kopi di rumah lebih mudah dari yang Anda kira. Semua yang Anda butuhkan hanyalah kopi bubuk, air, dan es. Oh dan banyak krim dan gula, jika itu yang Anda suka!
Bagaimana cara membuat es kopi yang enak?
Kuncinya adalah menyeduh konsentrat kopi yang kental: Saya membiarkannya terendam semalaman, lalu menyaringnya, dan mendinginkannya. Saya tidak menambahkan es sampai saya siap meminum es kopi saya; Saya tidak ingin es batunya meleleh dan mengencerkannya!
Apakah es kopi hanyalah kopi yang dituangkan di atas es?
Tidak, itu akan terasa encer! Es kopi adalah hal yang berbeda sama sekali. Anda perlu menyeduh konsentrat kuat yang bagus (lebih kuat dari kopi panas) agar tetap terasa enak saat Anda menambahkan es dan krim.
Baca Lebih Lanjut Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah- Hasil:
- 24porsi
- Waktu persiapan:
- 8jam
- Jumlah Waktu:
- 8jam
Bahan-bahan
Simpan Resep- 1 pon
kopi bubuk (panggang yang enak dan kaya rasa)
- 8 qt.
air dingin
Half-and-half (percikan sehat per porsi)
Susu kental manis (2 hingga 3 sendok makan per porsi)
Susu skim, susu 2%, susu murni, gula, pemanis buatan, sirup (opsional)
Petunjuk arah
- Melangkah1Campurkan kopi bubuk dengan air dalam wadah besar. Tutup dan diamkan pada suhu kamar dua belas jam atau semalaman.
- Melangkah2Lapisi saringan jaring halus dengan kain tipis dan letakkan di atas teko atau wadah lainnya. Tuangkan campuran kopi/air melalui saringan, biarkan semua cairan mengalir. Buang alasan.
- Melangkah3Tempatkan cairan kopi di lemari es dan biarkan dingin. Gunakan sesuai kebutuhan.
- Melangkah4Untuk membuat es kopi, bungkus segelas penuh es batu. Isi gelas 2/3 penuh dengan cairan kopi. Tambahkan percikan setengah-setengah yang sehat. Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan susu kental manis (bisa menggunakan gula pasir) dan aduk hingga tercampur. Cicipi dan sesuaikan susu setengah-setengah dan/atau susu kental manis sesuai kebutuhan.
Ralph Smith
Es kopi adalah hidupku. Ketika saya bangun tidur, sering kali pada saat hewan-hewan pesta di pantai barat baru saja pulang ke rumah, saya memulai setiap hari bukan dengan secangkir kopi panas yang baru diseduh, tetapi dengan segelas es kopi kental yang diberkati dalam gelas. Saya telah menjadi orang aneh es kopi selama bertahun-tahun. Mengatakan saya tidak bisa hidup tanpanya adalah sebuah pernyataan yang meremehkan. Ini memberi saya alat yang saya perlukan untuk mengatasinya.
Es kopi adalah hal yang rumit, dan ada banyak pendekatan berbeda. Orang akan berpikir bahwa seseorang hanya perlu menuangkan kopi yang diseduh ke dalam gelas berisi es dan mengakhirinya…tapi menurut saya metode itu sangat cacat. Pertama, tidak peduli seberapa penuh es yang ada di gelas, begitu kopi panas mengenainya, sebagian es pasti akan meleleh. Hal ini mempunyai dua akibat buruk:
1. Kekuatan rasa kopi secara keseluruhan diencerkan.
2. Es kopinya tidak sedingin yang seharusnya (atau seharusnya). Segelas es kopi yang sudah jadi harus dingin, tidak terlalu dingin dengan es batu yang setengah meleleh mengambang di mana-mana.
Mengingat rangkaian fakta sebelumnya, orang akan berasumsi bahwa solusi logisnya adalah menyeduh kopi panas, kemudian memindahkan minuman tersebut ke lemari es, membiarkannya dingin, dan menggunakannya untuk membuat es kopi dari sana. Ini adalah solusi yang oke, saya berlangganan cukup lama…sampai saya membaca terbitan Majalah Imbibe tiga musim panas lalu. Isinya a penyebaran yang sangat besar tentang es kopi, dan menyarankan metode penyeduhan dingin berikut untuk membuat semacam konsentrat es kopi. Saya segera mencobanya, telah membuatnya seperti ini sejak saat itu, dan saya dapat memberi tahu Anda bahwa tidak ada metode yang lebih baik (atau lebih sederhana) untuk mendapatkan es kopi paling nikmat di ujung jari Anda.
Ada alasan mengapa metode ini menghasilkan konsentrat yang lebih halus, lebih kaya, dan lebih nikmat daripada sekadar menyeduh kopi kental dan mendinginkannya. Saya akan meluangkan waktu untuk menjelaskannya kepada Anda jika saya tahu apa itu. Tapi karena saya tidak melakukannya, saya hanya akan menunjukkannya kepada Anda.
(Catatan: Saya telah sepenuhnya menyesuaikan/mengubah jumlah kopi/air agar sesuai dengan selera saya. Bereksperimenlah untuk menemukan rasio sempurna Anda sendiri.)
Saya mulai dengan wadah besar. Omong-omong, saya suka wadah penyimpanan makanan ini. Saya mendapatkannya dari persediaan restoran, tetapi Klub Sam memilikinya terakhir kali saya ke sana.
kue tar kue puff apel
Anda bisa menggunakan mangkuk besar, teko besar…bahkan ember yang sangat bersih pun bisa digunakan jika Anda menginginkannya dalam jumlah besar. (Atau Anda dapat membagi dua jumlah aslinya dan menggunakan teko.)
Buka satu pon kopi bubuk. Apapun bisa dilakukan; semakin kuat dan kaya semakin baik.
Tuangkan kopi.
Gunung Kebahagiaan. Siapa yang menemukan kopi? Mereka harus diberikan kunci kota.
Atau, paling tidak, hatiku.
Tuangkan 8 liter (2 galon) air dingin.
Aduk untuk memastikan semua ampas bersentuhan dengan air…
Kemudian tutup wadahnya dan jalani hidup Anda saat kopi diseduh setidaknya selama dua belas jam. (Dan Anda bisa pergi lebih lama jika Anda mau.)
Jika waktu telah berlalu, ambil wadah terpisah dan letakkan saringan jaring halus di atasnya.
Tempatkan beberapa lapis kain tipis di dalam saringan…
Dan perlahan tuangkan kopi yang sudah diseduh melalui saringan.
Butuh beberapa saat agar semua cairan bisa melewatinya. (Bukankah ini terlihat seperti salah satu kolam asam di Yellowstone?)
Gunakan sendok untuk menekan/memaksa cairan terakhir masuk dengan lembut. Dan catatan: Saya sudah mencoba metode menyaring tanpa kain katun tipis, dan ampas yang tersesat berhasil lolos dari saringan jaring. Coba gunakan kain katun tipis (atau bahkan tisu) untuk menyaring potongan-potongan halus.
Dan di sanalah kita memilikinya. Ampasnya (kiri)…dan emasnya (kanan.)
Anda dapat menyimpan cairan dalam wadah yang sama, atau Anda dapat memindahkannya ke teko atau dispenser lainnya. Meski sulit untuk menunggu, saya mendinginkan ramuan cantik ini sebelum mengonsumsinya. Ini dimaksudkan untuk menjadi dingin!
Catatan: konsentrat kopi dalam jumlah ini dapat bertahan selama tiga minggu hingga satu bulan jika disimpan dalam keadaan tertutup rapat di lemari es.
Sekarang, ketika Anda siap membuat es kopi, Anda dapat melakukan dua hal. Mulailah dengan mengisi gelas dengan es.
Masuk ke lemari es dan keluarkan cairan kopi secukupnya untuk mengisi gelas setengah hingga 3/4 penuh.
Percikkan susu skim, 2%, atau susu murni…atau, jika Anda seorang gadis nakal dan nakal seperti saya: setengah-setengah.
Ya ampun.
Tambahkan gula secukupnya untuk mencapai tingkat kemanisan yang Anda suka, atau Anda bisa menambahkan sirup vanila atau hazelnut jika Anda memilikinya.
Aduk semuanya…
Tempelkan pada sedotan…
Dan pergilah. Lihatlah keajaiban itu. Semua es ada di sana. Semua rasanya ada di sana.
Saya semua ada di sana.
Variasi: Es Kopi Vietnam
Dan sekarang untuk sesuatu yang sama sekali berbeda. Sama…tapi berbeda.
Ini adalah variasi dari Es Kopi Vietnam klasik, yang sebenarnya dimulai dengan minuman panas…tapi saya menggunakan yang dingin.
Isi gelas dengan es dan konsentrat kopi seperti yang kita lakukan sebelumnya, lalu buka sekaleng susu kental manis.
Sebuah substansi yang mulia. Sesuatu yang harus Anda kenali lebih baik jika Anda belum mengetahuinya.
Gerimis setidaknya 2 sendok makan untuk segelas besar (saya akhirnya menambahkan tiga.)
Ayo…ke…MAMA.
Di atasnya, tambahkan sedikit susu atau setengah-setengah.
(Saya merekomendasikan yang terakhir, tentu saja.)
Mulia.
Aduk, minum sedikit, dan tambahkan sedikit susu kental manis jika perlu.
Saya sudah mencoba semua kombinasi susu, half-and-half, gula, pemanis buatan, sirup rasa, dan susu kental manis, dan saya beri tahu Anda bahwa tidak ada kombinasi yang lebih unggul daripada half-and-half/kental manis. campuran susu. Ini luar biasa lembut dan indah, dan setidaknya layak mendapat tempat di rotasi akhir pekan Anda jika Anda tidak ingin pergi ke sana setiap hari.
Apa pun pilihannya, cobalah metode es kopi yang diseduh dingin ini dalam waktu dekat. Rasa, kenyamanan (dan penghematan biaya) tidak bisa dianggap remeh.
