Daging Babi Tarik Pemasak Lambat

Potongan daging apa yang terbaik untuk daging babi tarik slow cooker?

Resep Crock-Pot ini membutuhkan bahu babi dengan tulang, yang terkadang diberi label panggang piknik. (Puntung babi atau daging panggang Boston juga bisa digunakan untuk resep ini.) Anda juga bisa menggunakan potongan tanpa tulang, tetapi tulang akan menambah rasa pada daging dan cairan masakan saat daging panggang dimasak perlahan. Setelah selesai, dagingnya dicampur dengan cairan masakan, jadi bangunlah rasa dengan mencari daging panggang yang mengandung tulang!

Apakah daging babi yang ditarik di slow cooker membutuhkan cairan?

pasta dengan saus vodka

Daging babi akan mengeluarkan banyak kelembapan saat dimasak, jadi meskipun tidak perlu menambahkan cairan ke dalam slow cooker, kami menyukai rasa yang ditambahkan sari apel ke dalam hidangan yang sudah jadi. Jika Anda tidak memiliki sari apel, gunakan kaldu ayam atau kaldu sapi, atau bahkan bir.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan daging babi tarik di dalam slow cooker?

Dengan suhu tinggi, bahu babi akan membutuhkan waktu sekitar enam jam di dalam slow cooker agar menjadi empuk dan meleleh. Dengan api kecil, rencanakan 8 hingga 10 jam.

Apakah lebih baik memasak daging babi tarik dengan suhu tinggi atau rendah?

Hal ini tergantung pada jumlah waktu yang Anda miliki. Suhu mana pun akan menghasilkan daging babi yang empuk seperti garpu. Terlambat memulai hari? Atur ke suhu tinggi untuk mempercepat waktu memasak. Memulai ini sebelum hari yang melelahkan di tempat kerja? Pilih api kecil dan pulanglah untuk menikmati makanan yang lembut dan meleleh.

Hasil:

6 - 8porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Jumlah Waktu:

6jam10menit

 

Bahan-bahan

• 1

  5-6 pon bahu babi panggang dengan tulang

• 6

  siung bawang putih

• 4 sdt.

  garam halal

• 1 sdm.

  gula merah

• 2 sdt.

  bubuk mustard

• 3 sdt.

  lada hitam bubuk

• 1

  bawang kuning besar, iris tipis

• 8

  setangkai thyme

• 1 C.

  Sari apel

Melayani:

• dijon mustard

• 12

  gulungan pretzel, belah dan panggang

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Potong lemak bahu babi hingga setebal 1/4 inci. Potong 12 irisan di seluruh daging babi.
  2.  Melangkah2 Iris setiap siung bawang putih menjadi dua, memanjang, dan tekan 1 potong ke dalam setiap celah.
  3.  Melangkah3 Campurkan garam, gula merah, mustard bubuk, dan lada hitam dalam mangkuk kecil. Gosokkan ke seluruh bahu babi. Tempatkan tutup lemak menghadap ke bawah di dalam slow cooker. Tambahkan bawang bombay, timi, dan sari apel di sisinya. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 6 jam, atau rendah selama 8 hingga 10 jam sampai empuk.
  4.  Melangkah4 Buang tangkai thyme. Dengan menggunakan dua garpu, potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan perlahan bawang bombay dan jus ke dalam slow cooker. Tahan hangat hingga 4 jam saat disajikan.
  5.  Melangkah5 Penyajian: Oleskan dijon mustard di bagian dalam setiap gulungan pretzel. Taburi dengan daging babi dan bawang bombay.

Lakukan ini hingga 2 hari ke depan. Lepaskan sisipan slow cooker dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Tutup rapat dan dinginkan hingga 2 hari. Untuk memanaskan kembali, keluarkan sisipan slow cooker dari lemari es; duduk pada suhu kamar selama 30 menit; kembali ke slow cooker dengan api besar selama 1 hingga 2 jam, sampai matang seluruhnya. Tahan hangat hingga 4 jam.