Pasta dengan Vodka

Apa yang dimaksud dengan Pasta alla Vodka?

cara membuat pai coklat

Persis seperti namanya—pasta vodka! Ya, itu benar-benar saus yang dicampur dengan vodka. Saus tomat yang lembut dan lembut. Penne klasik untuk Pasta alla Vodka karena sangat melekat pada sausnya.

Apa fungsi vodka dalam pasta?

Ini membuat saus tetap lembut dan melindunginya agar tidak pecah, tetapi vodka juga memberikan kedalaman saus dan hasil akhir yang sangat bersih. Ini memberikan sedikit ketajaman, tapi tidak ada kepahitan sama sekali. Dan sausnya sama sekali tidak terasa seperti vodka. Janji!

Apakah Pasta alla Vodka beralkohol?

Mayoritas alkoholnya hilang saat saus mendidih dan alkohol ini bertahan cukup lama sehingga aman bagi semua orang. Berikan kepada anak-anak Anda tanpa khawatir!

Hasil:

6porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Waktu masak:

25menit

 

Jumlah Waktu:

40menit

 

Bahan-bahan

• 1 pon

  Semacam spageti

• 2 sdm.

  minyak zaitun

• 2 sdm.

  mentega

• 1

  bawang bombay utuh, cincang halus

• 2

  menjadi 3 siung bawang putih, cincang

• 3/4

  sampai 1c. Vodka

• 1

  kaleng (sekitar 14 ons) pure tomat

• 1 C.

  krim kental

• 1

  sejumput serpihan cabai merah

• 1/4

  hingga 1/2 sdt. garam

• Lada hitam segar, sesuai selera

• 1 C.

  keju parmesan parut, ditambah lagi untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, hati-hati jangan sampai terlalu matang.
  2.  Melangkah2 Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun dan mentega. Saat mentega meleleh, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang. Aduk dan biarkan masak selama dua menit. Tuang ke dalam vodka. Aduk dan masak selama tiga menit. Tambahkan pure tomat dan aduk.
  3.  Melangkah3 Kecilkan api menjadi rendah dan masukkan krim. Biarkan hingga mendidih, hati-hati jangan sampai terlalu panas. Masukkan serpihan cabai merah, garam, dan merica.
  4.  Melangkah4 Tiriskan pasta, sisakan 1 cangkir air pasta jika sausnya terlalu kental. Tambahkan pasta yang sudah matang ke dalam saus, aduk hingga tercampur. Percikkan sedikit air jika diperlukan. Masukkan keju parmesan.
  5.  Melangkah5 Tuangkan campuran ke dalam mangkuk saji besar. Taburi dengan lebih banyak keju parmesan.
  6.  Melangkah6 Makanlah dari mangkuk saji. Pingsan. Ulangi sesuai kebutuhan.

Tidak, saya tidak sedang terjerumus ke dalam lubang dosa dan minuman keras, terlepas dari apa yang mungkin Anda pikirkan. Maksud saya, hanya karena saya telah membagikan resep Wortel Berlapis Wiski, Kue Rum Natal, dan Pasta alla Vodka dalam periode dua bulan yang sama bukan berarti saya bingung atau apa pun! Artinya ini adalah musim liburan—musim yang menyenangkan—dan jika Anda tidak bisa menambahkan sedikit kesenangan (terjemahan: minuman keras) pada masakan Anda selama musim liburan, kapan BISA?

Cinta, Ratu Rasionalisasi.

Pasta dengan Vodka, semuanya. Pasta dengan Vodka . Bagaimana saya bisa menjelaskan kepada Anda kecintaan saya pada hidangan berbahan dasar krim tomat ini? Lagipula aku adalah pecinta saus krim tomat, tapi yang ini… ada sesuatu tentang itu. Biasanya, saya menggunakan anggur putih dalam saus pasta daripada vodka, dan itu juga nikmat. Sulit bagi saya untuk menjelaskan perbedaan rasa hidangan ini saat Anda menggunakan vodka vs. wine, tetapi saya akan mencoba:

Saat Anda memasak saus ini dengan anggur, ia akan meninggalkan sisa rasa anggur yang lezat—mmmm…rasa anggur yang memuaskan yang tidak salah lagi dan luar biasa. Namun saat Anda menggunakan vodka, ada yang bersih—sedikit tajam. Tidak ada rasa pahit sama sekali—bahkan, saya selalu terkejut melihat betapa lembutnya saus terakhir, mengingat ada secangkir bahan tajam di dalamnya. Tapi itu… ringan. Dan setiap gigitan memiliki hasil akhir yang sangat bersih, akhir yang sempurna.

Seperti yang saya katakan, sulit untuk saya jelaskan. Dan bukan itu tujuanku berada di sini. Saya di sini untuk MENUNJUKKAN kepada Anda.

Jadi kenapa saya tidak melakukannya sekarang? (Saya baru saja mendengar Anda memutar mata dan berkata AKHIRNYA. Anda pikir saya tidak mendengar Anda memutar mata, tapi ternyata saya mendengarnya.)

Pemeran Karakter: Pasta, Vodka, Haluskan Tomat, Bawang Bombai, Mentega, Minyak Oliver, Garam, Lada, Serpihan Cabai Merah, Keju Parmesan, dan Krim Kental.

Pasta alla Vodka klasik sebenarnya menggunakan Penne, tapi saya benar-benar pemberontak dalam menggunakan bentuk pasta yang berbeda. Saya menemukan ini beberapa minggu yang lalu ketika saya berhenti di sebuah toko kelontong mewah di kota besar dan saya tahu saya harus memilikinya.

Saya menyukai bentuk pasta yang unik.

Bagaimanapun, masak 1 pon pasta sesuai petunjuk kemasan, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Pasta yang terlalu matang adalah penistaan.

Mulailah dengan memotong 1 bawang bombay ukuran sedang hingga halus. Saya selalu memotong bawang bombay hingga halus.

Lalu ambil 2 atau 3 siung bawang putih segar, hancurkan dengan kaleng, lalu kupas kulit luarnya yang tipis.

ree drummond roti panggang perancis

Potong-potong seolah-olah hidup Anda bergantung padanya.

Dalam wajan dengan api sedang hingga sedang-rendah, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan 2 sendok makan mentega.

Biarkan mentega meleleh…

Lalu masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu.

Tambahkan bawang putih cincang di atasnya…

Aduk agar tercampur.

Biarkan matang selama dua menit dengan api sedang-kecil. Anda ingin mendesis, tetapi tidak gosong.

Setelah dua menit, tuangkan 3/4 cangkir vodka. Atau, jika Anda suka bertualang, silakan buatkan secangkir. Apa pun itu baik-baik saja.

Biarkan campuran ini matang selama tiga menit. Ini akan mulai berkurang sedikit.

Selanjutnya tuang 1 kaleng pure tomat. Anda pasti bisa menggunakan saus tomat juga, tetapi saus vodkanya akan sedikit lebih encer. Bukan berarti ada yang salah dengan hal itu.

Aduk campuran…

Sampai semuanya tercampur rata.

KURANGI PANAS KE RENDAH.

puding jagung

Tuangkan 1 cangkir krim kental. Tidak, Anda tidak bisa menggunakan susu murni. Tidak, Anda tidak bisa menggunakan setengah-setengah. Dimana keberanianmu? Dimana keberanianmu?

Di mana sepeda olahragamu? Karena besok pagi, Anda akan membutuhkannya.

Mmmm. Saus tomat dan krim. Apakah ada yang lebih baik di dunia ini?

ekstrak vanili

Aduk perlahan campuran…

Hingga menjadi campuran yang lembut, indah, dan berwarna terang.

Pastikan apinya sangat, sangat rendah—saya menaruhnya dengan api paling kecil. Kemudian taburkan sejumput serpihan cabai merah yang sehat. Ini opsional jika Anda tidak dapat MENANGANI panasnya.

Tambahkan MINIMAL 1/4 sendok teh garam.

Ini penting: memasak dengan anggur mengurangi kebutuhan akan banyak garam. Tapi memasak dengan vodka tidak—Anda benar-benar harus memastikan Anda memberi garam secukupnya.

Dan tentu saja—ini membutuhkan banyak lada hitam yang baru digiling.

Aduk rata, pastikan apinya tidak terlalu tinggi.

Selanjutnya, karena Anda pemberontak seperti saya, tambahkan satu sendok makan mentega lagi.

Sebenarnya tidak ada alasan bagus untuk melakukan hal ini. Rasanya benar.

Itu merangkum seluruh motivasi saya untuk melakukan hampir semua hal yang saya lakukan.

Selanjutnya, parut sekitar satu cangkir Parmesan.

Dan jika Anda ingin menggunakan bahan-bahan yang sudah diparut yang dibeli di toko, lakukanlah. Saya tidak akan bermimpi untuk menghakimi Anda.

TIPS CEPAT: Sebelum Anda mengeringkan pasta, masukkan cangkir ke dalamnya dan ambil sekitar satu cangkir air rebusan. Dengan begitu, jika saus pasta menjadi terlalu kental atau kental setelah Anda mencampurkannya dengan pasta, Anda bisa menambahkan sedikit ke dalamnya agar bisa diaduk.

Astaga.

Matikan wajan. Kemudian tiriskan pasta dan tambahkan ke dalam wajan. Saya biasanya menambahkan sekitar 3/4 pasta terlebih dahulu untuk memastikan sausnya cukup, lalu menambahkan sisanya jika perlu.

Aduk perlahan pasta untuk melapisinya dengan saus.

Setelah semuanya tercampur, tambahkan sebagian besar parutan Parmesan dan aduk juga.

(Bagi Anda penggemar fotografi, berikut adalah contoh yang bagus mengenai tantangan eksposur. Dalam contoh ini, jika saya melakukan eksposur untuk pasta, parmesan akan menjadi overexpose, atau meledak. Jadi saya harus melakukan eksposur untuk parmesan secara berurutan. untuk mempertahankan detailnya…dan itu menghasilkan pasta yang lebih gelap.)

Saat Anda siap untuk menyajikannya, tuangkan ke dalam mangkuk saji besar.

Taburkan banyak-banyak dengan lebih banyak Parmesan…

wanita pionir mac dan keju dengan susu evaporasi

Lalu, jika Anda adalah saya, silakan makan langsung dari mangkuk saji.

Marlboro Man tidak akan tetap memakan ini.

Terkadang ada gunanya menikah dengan seorang peternak sapi.

Menikmati!

Cinta,
Wanita Pionir