Rebusan Malam Minggu

Kemarin cuacanya dingin, berangin, menggigil, dan sangat dingin, dan untuk menahan hal-hal seperti itu secara psikologis, saya membuat Sunday Night Stew dan kentang tumbuk untuk makan malam.

Kini, Sunday Night Stew sangat berbeda dengan jenis semur lainnya. Ini berbeda dari jenis sup lainnya karena hanya bisa—dan ini sangat penting—dibuat pada Minggu malam. Jika dilakukan pada Senin malam, maka otomatis menjadi Monday Night Stew, yang berdasarkan Hukum Eksklusivitas Stew Weekday, akan meniadakan status Sunday Night Stew tersebut.

Kadang-kadang aku melelahkan diriku sendiri. Maaf. Izinkan saya memulai dari awal: Saya membuat sup tadi malam. Saya juga membuat kentang tumbuk. Ketika saya mengambil gigitan pertama, saya merasakan kebahagiaan. Saya harap Anda akan mencobanya minggu ini. Itu oh, sangat bagus.

(Hanya saja harap diingat bahwa Anda tidak akan bisa membuat rebusan sampai Minggu malam berikutnya. Dan jika Anda membuatnya sebelum Minggu malam berikutnya, Anda tidak akan bisa menyebutnya Rebusan Malam Minggu.)

(Terima kasih untuk mendengarkan.)

Hasil:

8porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Waktu masak:

3jam

 

Jumlah Waktu:

3jamlimabelasmenit

 

Bahan-bahan

UNTUK rebusan

• 3 sdm.

  minyak zaitun

• 1 sdm.

  mentega

• 2 pon

  daging semur daging sapi (daging panggang dipotong-potong)

• Garam dan merica

• 1

  bawang bombay utuh, potong dadu

• 3

  siung bawang putih, cincang

• 4 ons

  pasta tomat

• 4 C.

  kaldu atau kaldu sapi rendah sodium, lebih banyak jika diperlukan untuk pengenceran

• Beberapa garis Worcestershire

• 1/2 sdt.

  gula

• 4

  wortel utuh, kupas dan potong dadu

• 2

  lobak utuh, kupas dan potong dadu

• 2 sdm.

  peterseli segar cincang

Untuk Kentang Tumbuk

• 5 pon

  kentang russet, kupas

• 1

  paket (8 ons) krim keju, dilunakkan

• 1

  tempelkan mentega, lunakkan

• 1/2 C.

  krim kental

• 1 sdt.

  garam berbumbu

• Garam dan merica, sesuai selera

Petunjuk arah

• Untuk Rebusan:

  1.  Melangkah1 Daging rebusan garam dan merica. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dan berat dengan api sedang-besar. Tambahkan mentega, dan segera setelah meleleh, kecokelatan separuh daging rebusan hingga bagian luarnya bagus dan berwarna kecokelatan, sekitar 2 menit. (Balik saat sudah kecoklatan.) Keluarkan daging dari panci dengan sendok berlubang dan taruh di piring. Tambahkan sisa daging ke dalam panci dan kecokelatan juga. Pindahkan ke piring yang sama. Sisihkan dagingnya.
  2.  Melangkah2 Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam panci, aduk hingga terlapisi semua potongan coklat di dasar panci. Masak selama 2 menit, lalu tambahkan pasta tomat ke dalam panci. Aduk ke dalam bawang bombay dan biarkan masak selama 2 menit lagi.
  3.  Melangkah3 Tuang kaldu sapi, aduk terus. Tambahkan Worcestershire dan gula. Tambahkan kembali daging sapi ke dalam panci, tutup panci, dan kecilkan api menjadi kecil. Didihkan, tutup, selama 1 1/2 jam hingga 2 jam.
  4.  Melangkah4 Setelah 1 1/2 hingga 2 jam, tambahkan lobak dan wortel yang telah dipotong dadu ke dalam panci. Aduk hingga tercampur, tutup kembali panci, dan biarkan mendidih lagi selama 30 menit. Sausnya harus sangat kental, tetapi jika terasa terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu sapi hingga cukup encer. Jangan ragu untuk menambahkan kaldu sapi sesuai kebutuhan!
  5.  Melangkah5 Saat wortel dan lobak empuk, masukkan peterseli cincang. Cicipi dan tambahkan garam dan merica sesuai kebutuhan. Sajikan panas dalam mangkuk dengan kentang tumbuk, biarkan jus mengalir ke seluruh bagian. Taburi dengan ekstra peterseli cincang di bagian akhir.

• Untuk kentang tumbuk:

  1.  Melangkah1 Potong kentang menjadi empat bagian dan tutupi dengan air dalam panci besar. Rebus hingga kentang empuk, sekitar 25-30 menit. Tiriskan kentang, lalu masukkan kembali ke dalam panci yang sama. Dengan api kecil, haluskan kentang selama 2 hingga 3 menit untuk mengeluarkan uap sebanyak mungkin.
  2.  Melangkah2 Matikan api, lalu tambahkan krim keju, mentega, krim, garam berbumbu, garam dan merica. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
  3.  Melangkah3 Sajikan kentang segera atau sebarkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega untuk dipanaskan kembali nanti. Untuk memanaskannya kembali, masukkan ke dalam oven 375 derajat, ditutup dengan kertas timah, hingga panas.

Inilah yang Anda butuhkan untuk supnya!

Mulailah dengan memberi garam dan merica pada daging di kedua sisi.

Lalu potong dadu bawang bombay…

Dan cincang bawang putih.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-tinggi (atau tinggi, jika Anda bisa MENANGANI panasnya!)…

Kemudian, saat minyak sudah panas, masukkan sedikit mentega. Ini akan meleleh dengan sangat cepat!

Maaf berteriak terlalu banyak!

Masukkan separuh daging dalam satu lapisan…

Dan balikkan semuanya ke sisi yang lain jika sudah mulai berwarna coklat.

Jika sudah kecoklatan selama beberapa menit, angkat daging ke piring.

kubis asinan kubis

Lalu masukkan sisa daging dan kecokelatan juga.

Kecilkan api sedikit saja, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih…

Dan aduk selama beberapa menit agar matang.

Harap jangan khawatir dengan betapa coklatnya pot tersebut. Saya melihat ke luar jendela dan sedikit terganggu. Charlie sedang melihat ke atas pohon di halaman kami, dan dia tidak mau mengalihkan pandangannya dari atas pohon itu, bahkan ketika saya mengetuk jendela dapur dan berteriak pada Charlie! Apa yang kamu lihat? Charlie! Charlie? Lalu aku melihat seekor tupai berlari naik dan turun di batang pohon, berhenti di dekat ketinggian Charlie. Kemudian, saat Charlie mulai berlari ke arah tupai, tupai itu akan terkekeh dan berlari kembali ke atas pohon. Aku tertawa, lalu aku marah. Tupai sakit macam apa yang akan senang mengejek Basset yang malang, tak berdaya, dan berbau busuk?

Apa jadinya dunia binatang?

Selain itu, semuanya berjalan dengan baik. Rebusannya sangat enak.

Masukkan pasta tomat…

Dan aduk ke dalam bawang bombay dan bawang putih. Biarkan matang sekitar satu menit…

Kemudian tuangkan kaldu sapi, aduk bahan-bahan di dalam wajan sambil menuangkannya.

Setelah Anda menuangkan semuanya…

Tambahkan sepiring daging…jus beraroma dan semuanya!

Masukkan daging agar tercampur…

Lalu tambahkan sedikit garam dan merica…

Dan sedikit gula saja. Sekitar setengah sendok teh atau lebih.

Kembali ke gurih, tambahkan sedikit Worcestershire…

Dan secara singkat membuat semuanya menangis. maksudku mendidih. Kemudian kecilkan api menjadi rendah…

Dan tutup panci dengan keras dan biarkan rebusannya…rebus!

Sebenarnya, jangan menutup panci dengan kasar. Anda mungkin akan menghancurkan ibu jari Anda dan kemudian Anda akan marah kepada saya. Ini akan sangat membuatku kesal. Suasana hatiku akan buruk. Lalu aku akan marah pada kucing karena menganggapku lucu, dan ini akan sangat membuat kucing kesal. Dan siklus itu akan terus berlanjut.

Jadi yang ingin saya katakan adalah, tutup panci dengan hati-hati!

Dan aku mencintaimu.

Rebusannya perlu dididihkan selama 1 1/2 hingga 2 jam, sehingga Anda punya banyak waktu untuk memotong lobak dan wortel menjadi kubus. Anda bisa mengupas lobak seperti mengupas apel, atau memotong bagian atas dan bawahnya…

Kemudian gunakan pengupas sayuran untuk membuang kulitnya.

Potong lobak menjadi irisan…

Potong irisan menjadi batang…

Lalu potong batangnya menjadi dadu!

Saya suka lobak, kawan. Mereka sangat…

Jadi…

lobak.

Lain kali Marlboro Man berjalan dengan memakai Wrangler dan chaps, saya akan memberitahunya untuk berhenti terlihat seperti lobak. Dia tidak akan mengerti apa yang saya maksud, tetapi Anda dan saya akan sama-sama tahu bahwa yang saya maksud enak.

Kupas sebagian wortel…

Dan potong dadu dengan ukuran yang sama dengan lobak.

Sisihkan ini sampai Anda membutuhkannya nanti!

Rebusannya masih mendidih, jadi Anda punya waktu untuk mulai membuat kentang tumbuk. Kupas lima pon warna coklat muda, nyanyikan Oh, Pagi yang Indah, meskipun hari sudah sore.

wanita pionir sub resep bakso

Bilas kentang yang sudah dikupas, lalu potong menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam panci terdekat yang Anda lihat.

Tutupi kentang dengan air…

Dan rebus sampai empuk dan empuk.

Tiriskan dalam saringan, lalu masukkan kembali ke dalam panci yang sama dengan api kecil…

Kemudian tumbuk kentang selama beberapa menit agar uapnya keluar.

Terkadang saya terburu-buru dan tidak melakukan langkah ini, namun saya selalu menyesalinya keesokan paginya. Membiarkan banyak uap keluar akan memberikan tekstur yang bagus pada kentang tumbuk dan memastikan kentang tidak terlalu encer/encer/putus asa/menyedihkan.

Ambil sebungkus krim keju dan potong-potong…

Kemudian lakukan hal yang sama dengan sebatang mentega.

Selanjutnya, masukkan krim keju dan mentega ke dalam kentang…

Dan taburkan krim kental.

Selanjutnya taburkan sedikit garam, merica, dan garam berbumbu.

Lalu haluskan semua bahan yang ada di…

Dan aduk untuk memastikan semuanya tercampur.

Anda bisa menghangatkannya dengan tutup panci jika mau, atau jika ingin memanggangnya nanti, masukkan saja taters ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega…

salsa gaya restoran wanita pionir

Dan olesi permukaannya agar rata semua.

Kembali ke rebusan! Ini benar-benar menggelembung dan terlihat lebih kental, jadi masukkan lobak dan wortel ke dalam panci. Aduk-aduk, lalu tutup kembali panci selama sekitar 30 menit. Pastikan masih ada cukup cairan di dalam panci; jika dirasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1/2 cangkir hingga 1 cangkir kaldu sapi.

Tiga puluh menit kemudian… ahhhh. Lihat itu. Wortel dan lobaknya empuk, jusnya enak dan kental.

Dan warnanya…mmmm. Sangat, sangat menarik.

Hal terakhir: cincang sedikit peterseli…

Dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk-aduk, beri rasa pada rebusan, dan tambahkan lebih banyak apa pun yang menurut Anda perlu.

Untuk menyajikannya, masukkan sesendok kentang tumbuk ke dalam mangkuk…

Dan sendokkan sup tepat di sampingnya. Pastikan Anda mendapatkan banyak jus di sana, karena jus tersebut akan menggenang di sekitar kentang tumbuk dan membuat Anda sangat, sangat bahagia.

Taburkan sedikit peterseli lagi.

Enak!

Anda pasti akan menyukai ini, teman-teman.

Saya berbicara dari pengalaman di sini.