Rebusan Daging Sapi Pemasak Lambat

Bisakah Anda memasukkan daging sapi mentah ke dalam slow cooker?

Ya, Anda bisa memasukkan daging sapi mentah ke dalam slow cooker — begitulah resep ini dimulai! Tambahkan daging sapi ke dasar Crock-Pot, taburi dengan cairan masak, lalu sayuran lainnya. Daging sapi berada paling dekat dengan elemen pemanas di dasar slow cooker, sedangkan sayuran dimasak perlahan di bagian atas. Ini menghasilkan daging sapi yang empuk dan sayuran yang lembut, tidak lembek.

Apakah saya harus merebus daging rebusan sebelum dimasak perlahan?

Anda bisa mencokelatkan daging rebusan sebelum dimasak perlahan, tetapi hal ini tidak perlu. Daging yang dibakar akan membuat permukaannya menjadi karamel, sehingga memberikan unsur gurih pada rebusan. Dengan tidak adanya pencoklatan daging dalam resep ini, rasanya diperkuat oleh bahan-bahan seperti pasta tomat, anggur merah, saus Worcestershire, jamur, dan thyme segar. Penambahan tepung ke dalam cairan masakan menghasilkan kaldu yang kaya dan kental, yang membuat perbedaan antara rebusan versus sup.

Apakah lebih baik memasak sup dengan suhu rendah atau tinggi?

Tergantung pada waktu yang tersedia, sup ini bisa dimasak dengan suhu tinggi atau rendah. Jika memulai rebusan pada sore hari untuk makan malam hari Minggu, masak dengan suhu tinggi selama empat hingga lima jam. Jika menyiapkan makan malam di hari kerja, mulailah merebus sebelum Anda berangkat kerja, dan masak dengan api kecil selama tujuh hingga delapan jam.

resep ayam hunter

Mengapa daging rebusan saya keras di slow cooker?

Daging rebusan daging sapi harus dimasak empuk dalam slow cooker. Jika masih sulit, mungkin perlu waktu lebih lama. Lanjutkan memasak dalam slow cooker selama 30 hingga 60 menit lagi, sebelum diuji lagi.

Hasil:

6 - 8porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Jumlah Waktu:

4jam10menit

 

Bahan-bahan

• 2 1/2 pon

  daging rebusan daging sapi

• 1 1/2 C.

  stok daging sapi

• 3/4 C.

  anggur merah

• 3 sdm.

  pasta tomat

• 3 sdm.

  saus Worcestershire

• 1/4 C.

  tepung serbaguna

• 3

  siung bawang putih, cincang

• 1 1/2 sdt.

  garam berbumbu

• 1/2 sdt.

  lada hitam bubuk, ditambah lagi sesuai selera

• 4

  tangkai thyme

• 1

  bawang bombay, potong 1 inci

• 3

  wortel, potong 1 inci

• 3

  batang seledri, potong 1 inci

• 8 ons

  jamur utuh (putih atau baby bella), dibelah dua

• Garam halal, secukupnya

• Mie telur lebar atau kentang tumbuk yang dimasak, untuk disajikan

• 2 sdm.

  peterseli segar cincang

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Tempatkan daging sapi di dasar slow cooker berukuran 6 liter.
  2.  Melangkah2 Kocok kaldu sapi, anggur merah, pasta tomat, saus Worcestershire, tepung, bawang putih, garam berbumbu, dan lada hitam bubuk dalam gelas takar cair besar. Tuang di atas daging sapi.
  3.  Melangkah3 Tambahkan tangkai thyme, lalu bawang bombay, wortel, seledri, dan jamur di atasnya. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 4 hingga 5 jam, aduk hingga setengah matang.
  4.  Melangkah4 Buang tangkai thyme, bumbui dengan lebih banyak garam dan merica sesuai selera.
  5.  Melangkah5 Sajikan di atas mie telur lebar yang sudah matang dan taburi dengan peterseli.