Pemburu Ayam

Saus cacciatore terbuat dari apa?

Bawang bombay, paprika merah dan hijau, jamur, banyak bawang putih, sedikit thyme dan kunyit, anggur lezat, dan tomat kalengan yang membantu menyatukan semua saus. Catatan singkat: jika Anda menggunakan tomat kalengan utuh, pecahkan sedikit agar tidak ada potongan tomat yang besar di dalamnya.

Apa yang harus saya sajikan dengan ayam cacciatore?

Sajikan di atas pasta apa pun. Saya menggunakan mie telur untuk sedikit meningkatkan tingkat kenyamanan makanan, tapi spageti atau linguine juga enak!

Apa perbedaan antara ayam parmesan dan ayam cacciatore?

Ayam parmesan menggunakan dada ayam tanpa kulit tanpa tulang yang ditumbuk tipis dan digoreng garing sebelum disiram saus tomat dan ditaburi keju. Cacciatore ayam berbeda. Ini lebih seperti sup lezat yang dibuat dengan ayam bertulang. Anda mencokelatkan ayam dalam wajan, tetapi ayam tersebut selesai dimasak dengan cara direbus dalam saus dengan paprika, bawang bombay, jamur, dan tomat kalengan.

Hasil:

6porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Waktu masak:

1jamlimabelasmenit

 

Jumlah Waktu:

1jam25menit

 

Bahan-bahan

• 1 pon

  pasta atau mie telur

• 8

  paha ayam utuh, tanpa kulit (bisa pakai ayam utuh apa saja)

• Garam dan lada hitam yang baru digiling, sesuai selera

• 1/2 C.

  tepung serbaguna

• 4 sdm.

  minyak zaitun

• 2 sdm.

  mentega

• 1

  bawang bombay utuh, dibelah dua dan diiris

• 2

  paprika merah utuh, buang bijinya dan iris (jangan terlalu tipis)

  resep sandung lamur wanita pionir

• 2

  paprika hijau utuh, buang bijinya dan iris (tidak terlalu tipis)

• 5

  siung bawang putih, potong dadu

• 12 ons

  jamur (putih atau cremini), diiris

• 1/2 sdt.

  timi bubuk

• 1/4 sdt.

  Kunyit

• 1/2 sdt.

  garam halal

• Serpihan cabai merah, haluskan, sesuai selera (opsional)

• 3/4 C.

  Anggur Putih Kering

• 1

  28 ons. kaleng tomat utuh atau potong dadu (dengan jusnya)

• Peterseli daun pipih cincang

• Keju parmesan, untuk taburan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 350℉.
  2.  Melangkah2 Masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Jangan terlalu matang! Tiriskan dan sisihkan.
  3.  Melangkah3 Garam dan merica di kedua sisi setiap potongan ayam. Celupkan ayam ke dalam tepung.
  4.  Melangkah4 Dalam wajan berat atau Dutch oven, panaskan minyak dan mentega dengan api sedang-besar. Tempatkan ayam, kulitnya menghadap ke bawah, ke dalam wajan, empat potong sekaligus. Goreng ayam di kedua sisinya, lalu angkat ke piring bersih. Ulangi dengan sisa ayam. Tuang separuh lemak ke dalam wajan dan buang.
  5.  Melangkah5 Tambahkan bawang bombay, paprika, dan bawang putih ke dalam wajan. Aduk selama 1 menit. Tambahkan jamur dan terus aduk selama 1 menit lagi. Tambahkan thyme, kunyit, dan garam. (Dan serpihan cabai merah tumbuk jika Anda suka yang sedikit pedas.) Tambahkan tambahan lada hitam, sesuai selera. Aduk, lalu tuangkan anggur. Biarkan campuran menggelembung. Tuangkan tomat dan aduk hingga tercampur. Kembalikan ayam ke dalam wajan, dengan sisi kulit menghadap ke atas, tanpa merendamnya seluruhnya ke dalam saus. Tutup panci dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Buka tutupnya dan tingkatkan panas hingga 375℉. Lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
  6.  Melangkah6 Keluarkan loyang dari oven. Pindahkan ayam dan sayuran ke piring.
  7.  Melangkah7 Kembalikan panci ke kompor dengan api sedang-besar. Masak dan kurangi saus selama beberapa menit.
  8.  Melangkah8 Tempatkan mie yang sudah matang dan tiriskan di piring besar atau di mangkuk saji besar. Tambahkan sayuran di atasnya, lalu letakkan potongan ayam di atas sayuran. Sendokkan jus dari panci ke atas ayam dan pasta.
  9.  Melangkah9 Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli dan parmesan.

Saya pecinta daging rebus, entah itu daging panggang dalam panci atau iga pendek atau daging sandung lamur... atau hidangan ayam yang saya bagikan kepada Anda hari ini. Berikan saja saya daging, panci bertutup, beberapa kombinasi bahan cair, dan saya akan memakannya langsung dari tangan Anda... selama tangan Anda memegang daging yang direbus.

Itu mungkin kalimat pengantar paling aneh dari semua resep yang pernah saya posting.

Ini adalah makanan yang menyenangkan, dan makanan klasik yang menenangkan. Chicken Cacciatore umumnya melibatkan pencoklatan potongan ayam dalam panci dengan api besar, lalu menumis campuran sayuran—bawang bombay, paprika, jamur, tomat—dalam panci yang sama. Rempah-rempah ditambahkan, diikuti dengan sedikit anggur, dan ayam serta sayuran dibiarkan matang bersama di dalam oven cukup lama hingga keajaiban terjadi...

cara membuat isian

Dan keajaiban memang terjadi.

Saya menggunakan paha ayam untuk resep ini karena kebetulan saya suka paha ayam. Tapi Anda bisa menggunakan ayam potong utuh atau sekadar campuran potongan favorit Anda. Pastikan untuk membiarkan kulitnya tetap menempel atau Anda akan menyesalinya seumur hidup.

Bukan berarti aku dramatis atau apa pun.

Ayo buat Chicken Cacciatore!

Ini yang Anda butuhkan: garam, merica, mentega, minyak zaitun, tepung, ayam, bawang merah, paprika, bawang putih, jamur, tomat kalengan, anggur, thyme bubuk, kunyit, keju parmesan, dan peterseli.

Dan mie. Harus makan mie.

Mulailah dengan memanaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-besar.

Awal dari makanan enak apa pun!

Garam dan merica secukupnya di kedua sisi ayam.

Jangan pernah berpikir untuk membuang kulit nikmat itu.

Baluri kedua sisi ayam dengan tepung. Lapisan tipis saja sudah cukup.

Masukkan ayam (empat potong sekaligus) menghadap ke bawah ke dalam campuran mentega/minyak yang mendesis…

Cokelat di kedua sisi, sekitar satu menit di setiap sisi.

Pindahkan ke piring dan ulangi dengan sisa ayam.

Belah bawang bombay dari akar hingga ujung, lalu potong menjadi irisan agak tebal.

Ingatlah bahwa sayuran akan matang di oven selama sekitar satu jam, jadi Anda ingin sayuran tetap menyatu.

sup daging sapi dengan kentang

Potong bagian atas dan bawah lada, keluarkan isi perutnya, dan potong menjadi dua.

Saya suka mengatakan 'jeroan'. Saya tidak bisa berjanji ini akan menjadi yang terakhir kalinya hari ini.

Iris cabai merah menjadi irisan tebal.

Ulangi dengan paprika hijau.

Anda juga bisa menggunakan warna kuning dan oranye—apa pun yang Anda punya!

Selanjutnya, potong beberapa 'jamur. Sekali lagi, jangan terlalu tipis.

Dan terakhir, banyak bawang putih!

Tahukah Anda bahwa saya mempunyai kelainan yang menyebabkan saya menggunakan bawang putih setidaknya 50% lebih banyak daripada yang direkomendasikan atau diperlukan?

Itu adalah pemberontak dalam diriku, kawan.

Setelah ayam dikeluarkan dari panci, tuangkan separuh campuran minyak/mentega agar masakan tidak terlalu berminyak. Lalu masukkan bawang bombay dan paprika ke dalam wajan.

Aduk dan masak sebentar dengan api besar…

Lalu masukkan 'jamur'.

Aduk dan masak sebentar.

Tentu saja sayuran tidak perlu matang pada tahap ini, karena kita akan segera memasaknya di oven.

Berikutnya adalah timi giling…

Dan kelainan saya yang lain…

KUNYIT.

Saya minta maaf atas huruf kapital semua, tetapi itulah satu-satunya cara saya dapat menyampaikan ekspresi wajah saya:

ree drummonds menghancurkan kentang

Mata lebar
Alis kanan terangkat
Lidah keluar
Mulut mengeluarkan air liur

Saya suka kunyit.

Sudahkah saya menyebutkan bahwa saya menyukai kunyit?

Tapi itu tidak seberapa dibandingkan kecintaan saya pada kunyit.

Sekarang, ke dalam wajan panas masukkan 3/4 cangkir anggur…dan oke, 1 cangkir.

Biarkan matang dan mendidih/gelembung selama sekitar 30 detik.

Kemudian tambahkan sekaleng besar tomat, jus, dan semuanya. Saya menggunakan tomat utuh karena itu yang saya punya di dapur, tetapi jika Anda memilih untuk tidak menggunakan tomat dalam potongan besar, silakan gunakan tomat yang dipotong dadu.

Jika Anda menggunakan tomat utuh, peras atau pecahkan sedikit tomatnya.

Masukkan tomat dan masak sebentar lagi, lalu masukkan ayam—bagian kulit menghadap ke atas—ke dalam panci.

Jangan merendam ayam sepenuhnya; Jaga agar kulit tetap berada di atas permukaan agar warnanya tetap coklat keemasan dan kulitnya tetap renyah.

Tutup panci sekarang dan masukkan ke dalam oven 350 derajat selama sekitar 45 menit.

Setelah 45 menit, masukkan ke dalam oven dengan sarung tangan dan buka tutupnya. Naikkan suhu menjadi 375, lalu masak lagi selama 15 atau 20 menit. Ini akan membuat bagian atas ayam—dan sayurannya—menjadi lebih mendesis dan berwarna.

Dan… ini dia.

Pemburu Ayam!

Namun kami belum siap untuk melayani.

Pertama, angkat ayam dan taruh di piring bersih (dan sebaiknya hangat).

Selanjutnya, keluarkan sayuran sebanyak mungkin dengan sendok berlubang besar. Tempatkan dalam mangkuk dan jaga agar tetap hangat.

Setelah itu, letakkan kembali panci di atas kompor dan didihkan sisa cairannya. Ini akan mengentalkannya sedikit dan memperkuat rasanya.

Perlu diingat bahwa langkah ini tidak wajib. Jika Anda lebih suka mengeluarkan panci dari oven dan langsung memakannya, rasanya tetap enak.

Tapi saya suka langkah ini. Langkah ini adalah temanku.

lasagna terbaik yang pernah ada

(Pastikan untuk mencicipinya dan tambahkan sedikit garam dan merica jika perlu.)

Saya memilih mie telur kali ini karena saya menyukai keseluruhan sudut makanan yang menenangkan dari Chicken Cacciatore. Tapi jangan ragu untuk menggunakan linguine, spageti, atau pasta apa pun yang membuat rok Anda terangkat. Tiriskan dan taruh di piring.

Sendokkan sayuran di atasnya…

Lalu susun potongan ayamnya.

Selanjutnya, sendokkan saus yang sudah dikecilkan dan dikentalkan ke seluruh bagiannya. Tidak perlu menambahkan semuanya—cukup lihat dan tambahkan jumlah yang menurut Anda perlu. Anda sebaiknya menambahkan secukupnya untuk melembabkan pasta di bawahnya, tetapi jangan terlalu banyak hingga pasta benar-benar terendam dalam cairan.

enak. Seberapa bagus tampilannya?

Selanjutnya, taburkan sedikit peterseli cincang untuk kesegaran herba.

Kemudian—dan ini bagian terbaiknya—gunakan sendok besar untuk menyajikan porsi individual. Anda seharusnya bisa mendapatkan satu porsi dalam satu sendok besar: ayam, mie, sayuran, dan semuanya!

Sedikit taburan parutan parmesan tidak ada salahnya.

Saus tambahan juga tidak akan sedikit.

Ulangi setelah saya:

Jika ada yang bagus, lebih banyak lebih baik…jika ada yang bagus, lebih banyak lebih baik…jika ada yang bagus, lebih banyak lebih baik…

Nikmati ini, teman-teman!

(Dan pilih paha ayam. Anda akan sangat senang melakukannya.)

Inilah cetakan praktisnya: