Kentang Au Gratin

Ini adalah versi lauk yang sangat digemari, namun sangat lezat. Itu karena itu cocok dengan segalanya! Sajikan sebagai lauk kentang yang dipadukan dengan ham Natal, makan malam steak besar, yang berkulit renyah Ayam panggang oven belanda , atau hidangan utama lainnya yang Anda anggap layak untuk mendapatkan kebaikan krim, keju, dan carby. Bawalah ke acara Natal seadanya sekali dan Anda akan diminta untuk membawanya selama 50 tahun ke depan. Saya telah membuat sisi ini selama beberapa dekade dan tidak pernah (pernah!) mengecewakan saya.

Sajikan kepada orang yang Anda cintai. Jika mereka belum membalas cinta Anda, mereka akan melakukannya. Janji.

Berapa ukuran loyang yang Anda gunakan untuk kentang au gratin?

Kentang ini cocok untuk hidangan casserole berukuran 2 liter. Pastikan untuk mengolesnya dengan mentega sebelum Anda memasukkannya. Ini menambah rasa dan mencegah semuanya menempel di piring.

Apa perbedaan antara kentang au gratin dan kentang bergigi?

Mereka mudah bingung. Namun perbedaan di antara semuanya terletak pada kejunya: Secara tradisional, kentang au gratin mengandung keju dan kentang bergigi tidak. Itu tidak berarti Anda tidak akan menemukan banyak resep kentang bergigi yang mengandung keju. Faktanya, saya sendiri diketahui sering melemparkan segenggam besar keju ke dalam makanan saya Kentang oven iris . Karena keju adalah kehidupan, kawan.

Apakah Anda perlu mengupas kentang untuk kentang au gratin?

Kupas kentang kalau mau, tapi mengupas kentang bertentangan dengan agama saya. Tidak juga, tapi itu adalah langkah yang menurut saya tidak diperlukan untuk hidangan seperti ini. Saat kentang dilumuri saus krim dan keju, sepertinya tidak ada yang peduli apakah kentang dikupas atau tidak.

Kentang apa yang paling cocok untuk kentang au gratin?

Di antara berbagai jenis kentang, kentang yang mengandung tepung seperti kentang russet adalah yang terbaik. Russet dimasak dengan tekstur sempurna dan kandungan patinya membantu mengentalkan saus. Kentang emas Yukon adalah kentang bertepung lainnya yang perlu dipertimbangkan untuk digunakan.

Apakah kentang perlu dimasak terlebih dahulu?

Tidak. Dipanggang di antara lapisan saus krim, kentang menjadi enak dan lembut di dalam oven. Ditambah lagi, kentangnya dipotong kecil-kecil, jadi kentangnya bisa matang sendiri dengan cepat.

Jenis keju apa yang Anda gunakan untuk kentang au gratin?

Resep ini menggunakan cheddar tajam klasik yang enak. Keju cheddar yang tajam dan berani merupakan keseimbangan yang bagus dengan saus lembut dan lembut yang memenuhi hidangan. Tapi keju leleh enak lainnya bisa digunakan—gruyère, jack, fontina, atau bahkan campuran berbagai jenis keju. (Sebenarnya, itu terdengar seperti skenario terbaik.)

Bisakah Anda membuat kentang au gratin sebelumnya?

Ya! Itulah yang menjadikannya pahlawan masakan liburan. Anda bisa merakitnya sehari sebelumnya, membungkusnya dengan plastik lusi, dan memasukkannya ke dalam lemari es. Keluarkan dari lemari es sekitar 30 menit sebelum Anda siap memanggangnya untuk menghilangkan rasa dinginnya. Lalu masukkan ke dalam oven. Mungkin memerlukan beberapa menit tambahan waktu memasak.

Hasil:

8porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Waktu masak:

1jam

 

Jumlah Waktu:

1jam10menit

 

Bahan-bahan

• 2 sdm.

  mentega, dilunakkan

• 4

  kentang russet, digosok hingga bersih

• 1 1/2 C.

  krim kental

• 1/2 C.

  susu

• 2 sdm.

  tepung

• 4

  siung bawang putih, cincang halus

• 1 sdt.

  garam

• Lada hitam segar, sesuai selera

• 1 C.

  keju cheddar tajam, baru diparut

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 400°F.
  2.  Melangkah2 Oleskan mentega ke seluruh bagian bawah loyang berukuran 2 liter.
  3.  Melangkah3 Iris kentang, lalu potong menjadi empat bagian.
  4.  Melangkah4 Dalam mangkuk sedang, kocok krim, susu, tepung, bawang putih, garam, dan banyak merica.
  5.  Melangkah5 Tempatkan sepertiga kentang di bagian bawah loyang. Tuangkan sepertiga campuran krim di atas kentang. Ulangi ini 2 kali lagi, diakhiri dengan campuran krim. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit. Keluarkan kertas timah dan panggang selama 20 menit, atau sampai kentang berwarna cokelat keemasan dan benar-benar menggelembung. Tambahkan keju ke atas kentang dan panggang hingga keju meleleh dan berbuih, 3 hingga 5 menit lagi.
  6.  Melangkah6 Diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan sesendok penuh. Lezat!

Pemeran Karakter Zee: kentang russet, krim kental, susu murni, tepung, bawang putih, garam, merica, dan sedikit mentega lunak. Dan beberapa keju cheddar yang tajam.

Bagus. Sangat bagus.

Sangat, sangat, sangat bagus.

Panaskan oven hingga 400 derajat, lalu gosok kentang hingga sangat bersih. Kami akan memasukkan kulitnya ke dalam hidangan ini, karena mengupas kentang bertentangan dengan agama saya.

Itu adalah agama yang aneh. Saya menyalahkan ibu saya.

Iris kentang—jangan terlalu tebal, jangan terlalu tipis.

Tumpuk semuanya saat Anda pergi…

Dan potong tumpukannya menjadi empat bagian.

Anda akan segera memiliki tumpukan potongan kentang yang sangat banyak.

Ucapkan itu dengan cepat sebanyak lima kali.

Sekarang, dalam mangkuk campur krim…

Susu…

Dan tepungnya. Ini hanya akan menambah sedikit isi dan kekentalan pada saus krim.

Sekarang kupas beberapa siung bawang putih. Anda dapat menggunakan sedikitnya dua…tapi saya seorang maniak dan menggunakan empat.

Perlu diketahui bahwa empat siung dalam resep ini akan menghasilkan rasa yang sangat berbau bawang putin. Saya kebetulan menyukai ini, tetapi mungkin agak kuat bagi sebagian orang.

Tambahkan bawang putih ke dalam mangkuk…

Diikuti oleh garam dan merica. Jangan berhemat pada lada! Anda akan menyesal jika melakukannya.

Kocok semuanya hingga tercampur sempurna.

Sekarang oleskan mentega lunak ke seluruh loyang.

Sementara itu, parut secangkir keju cheddar yang enak. Parut sendiri! Ini lebih murah, dan jauh lebih enak daripada makanan yang sudah diparut sebelumnya.

Untuk menyusun hidangan, tambahkan 1/3 kentang ke dalam piring yang diolesi mentega.

Tuang 1/3 adonan krim, aduk sebelum dituang untuk memastikan bahan tercampur sempurna.

wanita pionir sup kentang panggang

Sekarang ulangi dengan lapisan kentang lainnya…

Sepertiga lagi campuran krim…

Dan diakhiri dengan sisa kentang…

Dan sisa campuran krim.

Dan ini dia: Kentang au Gratin yang Sempurna! Selamat menikmati, teman-teman!

Oh tunggu. Saya rasa saya lupa beberapa langkah.

Maaf. Saya lupa meminum minyak Evening Primrose pagi ini.

Tutupi piring dengan kertas timah. Panggang selama 30 menit untuk memulai kentang. Setelah 30 menit, keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 20 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan bergelembung.

Sepertinya benar! Bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, dan seluruh hidangannya menggelembung. (Jika 20 menit tidak berhasil, tingkatkan tahap ini 5 atau 10 menit saja. Anda ingin memastikan seluruh hidangan sangat panas dan bergelembung—ini berarti kentang benar-benar bisa matang.)

Selesai? Apakah itu frasa yang sah secara tata bahasa? Saya harus memikirkannya hari ini.

Ambil cheddar parut dan taburkan di atasnya.

Kembalikan ke dalam oven selama sekitar lima menit lagi, atau sampai keju benar-benar meleleh dan mulai menggelembung.

Sempurna! Dan Anda tidak dapat mempercayai bau dapur saya saat ini. Bawang putihnya sungguh memabukkan.

Mmmm. Maukah kamu melihat ini ?

Lihat saja—putri saya bahkan tidak sabar menunggu.

Dalam hal mencicipi makanan lezat, dia mewarisi kesabaran ibunya.

Dan inilah kita: kentang empuk, saus krim/bawang putih yang lezat, dan keju cheddar yang tajam dan meleleh menyatukan semuanya.

Dan percaya atau tidak, mentega yang kami oleskan ke seluruh dasar wajan benar-benar menambahkan sedikit kebaikan mentega tanpa membuat semuanya terasa berlebihan.

Cek Cina: Spode Woodland. Menjauhlah jika Anda bukan penggemar burung buruan.

Oke. Kembali ke kentang. Kamu harus membuat ini, sayang. Dan inilah yang bisa Anda sajikan untuk mereka.

Ham panggang yang besar.
Sebuah hal yang besar Sandung lamur sapi yang direbus .
Sebuah hal yang besar daging iga panggang .
Hamburger besar yang berair.
Setumpuk besar daging babi yang ditarik .

…Atau hampir semua hal lain yang dapat Anda pikirkan. Ini adalah salah satu lauk paling serbaguna yang pernah ada, dan salah satu yang paling disukai banyak orang.

enak. Itu sangat bagus! Tapi…apakah hanya aku, atau apakah bebek itu terlihat sedikit kesal?

Ada apa Pak Bebek?

Ups—maaf, kawan. Aku akan menemuimu lain kali.

Menikmati!