Koboi Quiche

Hasil:

10porsi

 

Waktu persiapan:

30menit

 

Waktu masak:

1jam

 

Jumlah Waktu:

1jam30menit

 

Bahan-bahan

• 1

  kulit pai utuh yang belum dipanggang (cukup untuk loyang yang dalam)

• 2

  bawang kuning utuh, diiris

• 2 sdm.

  mentega

• 8

  irisan daging

• 8

  telur besar utuh

• 1 1/2 C.

  krim kental atau setengah-setengah

• Garam dan merica, sesuai selera

• 2 C.

  keju cheddar tajam parut

  telur setan yang meriah

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Goreng bawang bombay dengan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-kecil setidaknya selama 15 hingga 20 menit (mungkin lebih lama), aduk sesekali hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan. Sisihkan hingga dingin.
  2.  Melangkah2 Goreng bacon hingga kenyal. Potong-potong besar seukuran gigitan dan sisihkan hingga dingin.
  3.  Melangkah3 Panaskan oven hingga 400 derajat. Ratakan kulit pai dan tekan ke dalam loyang besar bergalur dalam (atau loyang pai dalam).
  4.  Melangkah4 Kocok telur, krim, garam, dan merica dalam mangkuk besar, lalu campurkan bawang bombay, bacon, dan keju. Tuang adonan ke dalam kulit pie.
  5.  Melangkah5 Letakkan loyang di atas loyang berbingkai, tutup tipis dengan aluminium foil, dan panggang selama sekitar 40 hingga 45 menit. Keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 10 hingga 15 menit, atau hingga quiche matang dan kulitnya berwarna cokelat keemasan. (Quiche masih akan terlihat agak longgar, namun akan terus mengeras setelah dikeluarkan dari oven.)
  6.  Melangkah6 Keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 hingga 15 menit. Jika menggunakan loyang tart, keluarkan quiche dari loyang, potong-potong dengan pisau bergerigi tajam, dan sajikan!

Koboi sejati makan quiche. —Aristoteles

Oh, apakah saya suka quiche ini. Saya memasukkannya ke dalam buku masak kedua saya dan mirip dengan quiche yang saya posting di sini pada masa kegelapan tahun 2009, tetapi tanpa jamur degil, dan dengan cheddar, bukan Swiss. Keju dan jamur Swiss bukanlah ide yang tepat untuk para koboi. Saya minta maaf atas generalisasi yang terlalu umum, namun di peternakan sapi ini, saya mendapati hal tersebut benar.

Tapi sungguh, resep quiche ini hanyalah sebuah kanvas untuk Anda. Anda dapat menambahkan apa pun yang terlintas dalam pikiran Anda: asparagus, prosciutto, ham potong dadu, potongan kecil krim keju, bumbu, udang, sosis…dan/atau sayuran apa pun yang Anda inginkan. Bahan quiche favorit saya adalah tumis daun bawang, tapi menurut saya ini sangat aneh, tidak terduga, dan berbahaya. Ya, itu aku.

Hal yang paling menonjol dari quiche ini adalah seberapa besar dan tingginya. Saya lebih suka pendekatan hidangan dalam ini daripada hanya memanggang quiche dalam loyang pai biasa, karena Anda akan mendapatkan isian yang lebih enak dan keju dibandingkan dengan kulitnya. Dalam loyang pai biasa, rasanya terlalu keras bagi saya.

Ayo buat quiche, teman-teman!

Pertama, karamelkan beberapa bawang bombay dengan memasak seikat irisan bawang bombay dalam mentega dengan api sedang hingga sedang-rendah. Itu akan memakan waktu setidaknya 15-20 menit sampai mereka mencapai warna coklat keemasan yang bagus (mungkin lebih lama), jadi pastikan panasnya bagus dan lembut…dan aduk di sana-sini! Jika sudah selesai, sisihkan hingga dingin.

Bawang karamel adalah hidupku.

Selanjutnya goreng bacon hingga matang namun masih kenyal, lalu potong bacon dan biarkan agak dingin.

Bacon adalah hidupku.

Campurkan seikat telur dengan krim kental (ATAU setengah-setengah jika Anda mau)…

Kemudian aduk hingga rata dan halus.

wanita pionir resep sup bawang perancis

Tambahkan garam dan merica (Anda juga bisa menambahkan sedikit cabai rawit atau saus pedas) dan aduk rata.

Telur memberiku alasan untuk hidup.

Ratakan adonan pie…

Catatan: Anda bisa menggunakan kulit pai ini, yang hasilnya selalu sempurna, dan tergantung preferensi Anda, Anda bisa menggunakan semua mentega, setengah mentega dan setengah mentega, atau setengah mentega. Memasukkan sejumlah pemendekan akan menghasilkan tekstur yang lebih baik, tetapi itu sepenuhnya terserah Anda! (Anda akan menggunakan separuh resep kulit pai yang ditautkan di atas. Bungkus dan simpan separuh lainnya di dalam freezer.)

Letakkan kulitnya di atas loyang kue tart…

Dan tekan adonan ke dalam alurnya. Lalu (saya tidak punya fotonya karena saya masih bebal saat memotret resep ini dan saya masih bebal sekarang) gulung rolling pin di atas loyang, tekan perlahan untuk memotong sisa adonan dari loyang. tepi panci. (Anda dapat menemukan wajan ini di banyak toko memasak. Saya baru saja mencari dan menemukan beberapa di Sears .)

Wajan asam ini mengguncang duniaku.

bagaimana Anda tahu kalau pisang raja sudah matang

Sekarang, setelah bawang bombay dan bacon mendingin, tambahkan ke dalam campuran telur bersama dengan keju cheddar tajam parut.

Bawang + Bacon + Keju = Ramah Koboi.

* Peringatan generalisasi menyeluruh.

Aduk semuanya agar tercampur…

Lalu tuang adonan ke dalam kulit pie. Ini adalah quiche hidangan dalam, jadi harusnya hampir sampai ke atas.

Sekarang letakkan saja loyang quiche di atas loyang berbingkai, tutupi sedikit dengan kertas timah, dan panggang pada suhu 400 derajat selama 40 hingga 45 menit. Setelah itu, keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 10 hingga 15 menit hingga bagian atas dan kulitnya berwarna cokelat keemasan. Quichenya seharusnya sedikit bergoyang, tapi tidak banyak. Jika menurut Anda perlu waktu memanggang lebih lama, tutupi dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang hingga matang. (Foil akan mencegah bagian atasnya menjadi terlalu coklat.)

Keluarkan dari oven dan diamkan selama 15 menit untuk memastikan semuanya matang.

Inilah salah satu hal menarik dari wajan tart ini: Bagian bawahnya benar-benar terlepas dari tepinya…

Jadi yang tersisa hanyalah quiches cantik ini, yang sekarang mudah dipotong (asalkan Anda memiliki pisau bergerigi yang bagus dan tajam.)

Sangat indah!

sup kacang dan ham wanita pionir

Sangat indah.

Sangat indah.

Anda tidak akan pernah melihat quiche dengan cara yang sama lagi. Ini luar biasa! Dan Anda dapat mengubahnya sesuka Anda.