Kue Lembaran Coklat Terbaik Yang Pernah Ada

Tuhan memberkati ibu mertua saya, yang membagikan resepnya kepada saya ketika saya bertunangan dengan Ladd. Saya mengubahnya sedikit seiring berjalannya waktu dengan hasil yang penuh dosa. Lapisan gula dituangkan di atas kue saat masih hangat, menciptakan efek kental dan fudgy, dan kue buatan sendiri yang dihasilkan terasa lembab di luar imajinasi, penuh cokelat dan kaya seperti tidak ada hari esok, dan, 100% selalu, menimbulkan erangan dan rintihan dari siapa pun yang menggigit. Anda bisa melewatkan kacangnya jika mau, tapi kacangnya menambah kerenyahan dan tekstur yang lezat pada hidangan penutup coklat ini. Satu-satunya hal yang bisa membuatnya lebih baik? Satu scoop es krim, kalau mau nakal banget.

parmesan ayam penggoreng udara

Apa yang membuat kue lembaran berbeda?

Kue lembaran lebih tipis dibandingkan kue lapis tradisional, yang berarti kue ini lebih cepat matang. Saya membuat milik saya dalam loyang berukuran 18 kali 13 inci, tetapi loyang jelly roll juga bisa digunakan. Apa pun pilihannya, Anda akan mendapatkan rasio frosting dan kue yang tinggi!

Mengapa kue lembaran coklat kadang disebut kue lembaran Texas?

Ada yang mengatakan bahwa resep pertama kue lembaran coklat tipis berasal dari surat kabar Texas sekitar tahun 50an atau 60an… tapi tidak ada yang benar-benar tahu. Jangan khawatir tentang dari mana asalnya, buat saja—Anda tidak akan menyesalinya!

Apakah mentega asin atau mentega tawar lebih baik untuk kue lembaran coklat?

Asin, sayang! Ada sedikit garam tambahan di adonan kue, tapi tidak ada di icing, dan Anda memerlukan sedikit garam untuk menyeimbangkan kekayaan dan manisnya kue dan icing. Jika yang Anda miliki hanyalah mentega tawar, aturan umumnya adalah menambahkan 1/4 sendok teh garam untuk setiap batang (1/2 cangkir) mentega yang Anda gunakan untuk meniru mentega asin.

Haruskah Anda mengolesi loyang untuk kue lembaran coklat?

Tidak! Karena ada dua batang mentega utuh di dalam adonan, kue ini tidak akan menempel di loyang. Jika Anda khawatir, menyemprotkan baking spray antilengket ke loyang tidak akan merugikan, tapi menurut pengalaman saya, Anda tidak membutuhkannya.

Berapa banyak adonan yang dimasukkan ke dalam satu lembar kue?

Berikut aturan praktis yang baik untuk membuat kue lembaran: Jumlah adonannya hampir sama dengan yang dimasukkan ke dalam kue lapis biasa berukuran 9 inci atau kue berukuran 9 kali 13 inci—hanya akan menjadi jauh lebih tipis karena ukurannya yang besar. panci.

Hasil:

24porsi

 

Waktu persiapan:

dua puluhmenit

 

Waktu masak:

dua puluhmenit

 

Jumlah Waktu:

40menit

 

Bahan-bahan

Untuk Kue:

• 2 C.

  tepung serbaguna

• 2 C.

  gula

• 1/4 sdt.

  garam halal

• 1 C.

  mentega

• 4 sdm.

  (menumpuk) bubuk kakao

• 1 C.

  air mendidih

• 1/2 C.

  mentega susu

• 2

  telur, pecah

• 1 sdt.

  bubuk soda kue

• 1 sdt.

  ekstrak vanili

  resep untuk peternakan buatan sendiri

Untuk lapisan gula:

• 1/2 C.

  ditambah 6 sendok makan mentega

• 4 sdm.

  (menumpuk) bubuk kakao

• 6 sdm.

  susu

• 1 sdt.

  ekstrak vanili

• 1 pon

  (minus 1/2 cangkir) gula halus

• 1/2 C.

  pecan cincang halus

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung, gula, dan garam.
  2.  Melangkah2 Di dalam panci, lelehkan mentega. Tambahkan kakao, aduk hingga tercampur. Tambahkan air mendidih dan biarkan campuran mendidih selama 30 detik; matikan api. Tuang campuran coklat ke atas campuran tepung, lalu aduk perlahan hingga dingin.
  3.  Melangkah3 Tuang buttermilk ke dalam gelas takar dan tambahkan telur kocok, soda kue, dan vanila. Aduk campuran buttermilk ke dalam campuran mentega/cokelat. Tuang ke dalam loyang kue berukuran 18 kali 13 inci dan panggang pada suhu 350°F selama 20 menit.
  4.  Melangkah4 Saat kue dipanggang, buatlah lapisan gula: Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan kakao, aduk hingga tercampur, dan matikan api. Tambahkan susu, vanila, dan gula halus, aduk rata. Tambahkan pecan, aduk rata, dan tuangkan di atas kue hangat.
     Potong menjadi kotak, makan, dan hilangkan kenyataan bahwa Anda baru saja membuat kue lembaran coklat terbaik. Pernah.

Pemeran Karakter. Bahan-bahannya sangat mendasar—cocok untuk kami para Wanita Pionir yang tinggal di pedesaan dan tidak di tempat lain di dekat kakao olahan belanda, ekstrak vanila Madagaskar, atau creme fraiche. Yang Anda perlukan untuk membuat kue yang luar biasa ini hanyalah gula, tepung, garam, mentega, coklat, soda kue, buttermilk, telur, vanila, gula halus, susu, dan pecan. Apakah kamu siap? Ayo berdansa dengan iblis!

Pertama, lelehkan 2 batang biasa ( bukan mentega tawar dalam panci. Selagi meleleh, rebus 1 gelas air.

kuas

Saat mentega meleleh, tambahkan 4 tumpukan sendok makan bubuk coklat …

Dan aduk rata.

Dengan api masih menyala, tuangkan air mendidih…

Dan biarkan campuran menggelembung selama 30 detik.

Matikan api. Menyisihkan.

Dalam mangkuk besar, kombinasikan 2 cangkir tepung , 2 cangkir gula …

Dan 1/4 sendok teh garam .

Aduk bersama.

Tuang campuran mentega/cokelat panas di atasnya…

Dan aduk sedikit, hanya untuk mendinginkan coklat.

Tuang ke dalam gelas ukur 1/2 cangkir susu mentega .
RENCANA CADANGAN WANITA PELOPOR : Tinggal jauh di pedesaan, saya sering kehilangan bahan-bahan utama untuk banyak resep dan harus belajar berimprovisasi. Biasanya saya tidak punya buttermilk di lemari es saat ingin membuat kue ini, jadi begini yang saya lakukan: tuangkan kurang dari 1/2 cangkir susu biasa ke dalam gelas takar, lalu tambahkan susu biasa secukupnya. cuka ke dalam susu untuk menambah jumlahnya menjadi 1/2 gelas. Dalam hitungan detik, itu berubah menjadi buttermilk dan bekerja dengan sempurna. Cobalah kapan-kapan!

labu yang dihaluskan

Ke dalam buttermilk, tambahkan 2 butir telur kocok …

1 sendok teh vanila …

Dan 1 sendok teh soda kue . Aduk bersama.

Tambahkan campuran buttermilk ke dalam campuran coklat/tepung.

Aduk rata.

Saya menggunakan loyang komersial ini, tetapi loyang jelly roll apa pun bisa digunakan.

Tuang adonan yang lezat ke dalam loyang yang tidak diberi minyak…

 Kue Lembaran Terbaik Layak Mendapatkan Peralatan Panggang Terbaik (dan Terimut). 

Sendok Ukur Wanita Pionir

Set Persiapan 5 Bagian Wanita Pionir

Mangkuk Pencampur Wanita Pionir

Loyang Setengah Lembar 13'x18'

Dan sebarkan secara merata.

Panggang kue pada suhu 350 derajat selama 20 menit. Saat kue sedang dipanggang, saatnya membuat frosting yang buruk dan dekaden.

Mencacah 1/2 cangkir pecan …

Menjadi potongan-potongan yang cukup kecil. Terus potong—semakin kecil dan renyah, semakin baik.

Dalam panci (saya selalu mencuci dan menggunakan yang sama seperti sebelumnya), lelehkan 1 3/4 batang mentega biasa (jangan bingung dengan 1 1/2 batang atau 2 batang, demi pete.)

Setelah mentega meleleh, tambahkan 4 tumpukan sendok makan bubuk coklat .

Aduk rata, dan biarkan menggelembung selama 30 detik. Matikan api.

Lalu tambahkan 6 sendok makan susu …

Dan 1 sendok teh vanila . Aduk bersama.

Lalu tambahkan 1 pon gula bubuk . Sebenarnya saya ingin menambahkan tentang 1/2 cangkir kurang dari 1 pon ., tetapi saya terlalu malu untuk mengakui bahwa saya tidak dapat memberi tahu Anda berapa jumlahnya. Jadi tambahkan satu pon, tapi tahan sedikit, dan tolong jangan tanya berapa jumlahnya, karena saya benci matematika.

Aduk rata…

Lalu masukkan pecan cincang…

Dan aduk kembali.

Salsa buatan sendiri

Sekarang tuangkan frosting yang jahat, tidak setia, dan jahat di atas kue yang hangat dan konyol.

Cobalah untuk menuangkannya ke seluruh permukaan, sehingga Anda tidak perlu banyak menyebarkannya.

Kehangatan kue akan melakukan sebagian besar pekerjaan Anda, menyebabkan frosting yang sangat lezat menyebar dengan sendirinya. Anda harus membantu sedikit, tetapi semakin sedikit Anda menyebarkannya, semakin baik.

Mendesah. Sebelum Anda menyelami ciptaan indah ini, luangkan waktu sejenak. Berhenti sejenak dan renungkan betapa beruntungnya kita menjadi manusia. Untuk dapat mengontrol berbagai bahan yang ada di dapur kita. Untuk dapat memanfaatkan energi yang diperlukan untuk memanaskan oven. Untuk melelehkan mentega. Untuk memotong kacang. Untuk makan…makan… cokelat .