Haluskan Labu Buatan Sendiri

Hanya bercanda tentang Harold; kami sebenarnya membeli kalkun segar. Tapi kami menikmati makan malam Thanksgiving yang cukup murni, diakhiri dengan yang paling lezat pai labu Saya pernah mencicipinya—dibuat sangat nikmat dengan bubur labu yang dia dan saya buat sendiri. Saya belum pernah menjadi penggemar berat pai labu sampai saat itu, tetapi ada sesuatu tentang tekstur dan rasanya yang meyakinkan saya bahwa membuat bubur labu sendiri sepadan dengan usaha ekstra—dan ternyata, itu tidak banyak. usaha sama sekali. Saya telah menghaluskan labu saya sendiri sejak saat itu.

Selain penggunaannya yang jelas dalam resep kue, ini berguna untuk semua jenis resep labu, termasuk ide sarapan labu, minuman labu, dan makanan penutup labu… Saya bahkan mencampurkan puree dengan mentega dan sirup maple untuk lauk Thanksgiving yang sangat berdosa. Dan jangan biarkan saya memulai tentang betapa baiknya hal itu bagi Anda. Aku bahkan tidak perlu memberitahumu; lihat saja warnanya dan Anda akan menjadi orang yang beriman. Jadi cobalah tahun ini! Gantikan pure labu buatan sendiri dengan bahan-bahan yang ada di dalam kaleng. Dan laporkan temuan Anda di sini.

Mari kita mulai proses dasarnya. Anda bisa mulai menghaluskan labu hari ini!

Apa itu bubur labu?

Persis seperti namanya—labu yang dihaluskan! Itu dia. Tidak ada lagi. Labu tersebut dipanggang sebelum dihaluskan. Anda harus melakukan itu agar cukup lembut untuk diblender.

Apakah labu kalengan dan bubur labu itu sama?

Bisa, asalkan labu kalengan yang Anda beli adalah labu kuning 100%. Kalau begitu, sama saja dengan bubur labu. Jangan berani-berani membeli isian pai labu dan mencoba menganggapnya sebagai bubur labu atau labu kalengan dalam resep. Itu penuh dengan gula dan rempah-rempah serta bahan-bahan misterius lainnya, dan itu tidak akan berakhir dengan baik. Percayalah padaku dalam hal ini. Aku tidak akan menyesatkanmu.

Apa yang bisa Anda lakukan dengan biji labu?

Panggang mereka! nugget membuat camilan renyah terlezat. Anda bisa memakan biji labu panggang segenggamnya, atau Anda bisa menggunakannya sebagai taburan sup, dimasukkan ke dalam salad, atau membuat granola.

Hasil:

6porsi

 

Waktu persiapan:

Empat. Limamenit

 

Waktu masak:

Empat. Limamenit

 

Jumlah Waktu:

1jam30menit

 

Bahan-bahan

• 2

  labu kecil utuh

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Pilih beberapa labu berukuran kecil. Potong labu menjadi dua. Dengan menggunakan sendok atau sendok, kikis biji dan daging buah dari bagian tengahnya. Anda tidak perlu terlalu teliti dalam hal ini.
  2.  Melangkah2 Simpan semua benih dalam mangkuk terpisah. Ulangi sampai semua potongan labu bebas dari biji dan daging buah.
  3.  Melangkah3 Letakkan potongan labu di atas loyang (menghadap ke atas atau ke bawah; saya sudah melakukan keduanya) dan panggang dalam oven bersuhu 350°F sampai labu empuk, 45 menit. Warnanya akan bagus dan berwarna cokelat keemasan setelah matang.
  4.  Melangkah4 Kupas kulit potongan labu hingga menjadi tumpukan besar. Jika Anda memiliki alat pengolah makanan, masukkan beberapa potong sekaligus. Blender juga bisa digunakan jika Anda menambahkan sedikit air. Atau Anda bisa menumbuknya dengan penghancur kentang, atau memindahkannya melalui alat penghancur kentang, atau mengolahnya melalui penggilingan makanan.
  5.  Melangkah5 Haluskan labu hingga halus. Jika terlihat terlalu kering, tambahkan beberapa sendok makan air selama proses mengaduk untuk memberikan kelembapan yang dibutuhkan. (Perhatikan, jika bubur terlalu encer, Anda harus menyaringnya dengan kain katun tipis atau saringan jaring halus untuk menghilangkan sebagian cairannya.)
  6.  Melangkah6 Masukkan kebaikan yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk, dan teruskan haluskan sampai semua labu matang.
  7.  Melangkah7 Anda dapat langsung menggunakannya dalam resep labu apa pun yang Anda suka atau menyimpannya di dalam freezer untuk digunakan nanti.
  8.  Melangkah8 Untuk menyimpannya di dalam freezer, masukkan sekitar 1 cangkir labu ke dalam setiap kantong penyimpanan plastik. Tutup kantong dengan sedikit sisa bukaan, lalu gunakan tangan Anda untuk meratakan labu di dalam kantong dan mengeluarkan udara. Simpan di dalam freezer sampai Anda membutuhkannya.

Sekitar waktu inilah saya mulai menyimpan bubur labu di freezer saya, dalam jumlah kira-kira satu cangkir. Saya telah membaca opini yang menyatakan bahwa pure labu kalengan sama baiknya, jika tidak lebih baik dari, yang segar. Dan Anda tahu saya—saya selalu bersedia memilih jalan pintas yang lebih nyaman. Tapi yang bisa saya katakan kepada Anda adalah bahwa berdasarkan pengalaman saya… dalam pengalaman saya yang terisolasi, agorafobia, dan tertutup… Saya lebih senang dengan hasil masakan berbahan dasar labu yang saya gunakan sebagai puree dari awal.

sup tortilla ayam masak lambat

Untuk memulai, pilih beberapa labu berukuran kecil. Semakin besar ukurannya—misalnya labu jack-o-lantern—semakin Anda akan menemukan rasa dan tekstur yang aneh. (Padahal saat pertama kali saya dan ibu mertua membuat bubur labu, kami menggunakan alat yang berukuran besar dan ternyata baik-baik saja.)

Saya pikir orang di sebelah kiri merasakan akhir sudah dekat. Mungkin ada hubungannya dengan pisau raksasa di sebelahnya.

resep tukang sepatu

Ugh. Ini selalu merupakan bagian terburuknya. Maaf, teman-teman… tapi Anda adalah bagian dari rantai makanan. Saya hanya mengikuti tatanan alam.

Berpura-puralah dia adalah jack-o'-lantern dan potong kepalanya di dekat batangnya.

Potong menjadi dua seperti itu…

Kemudian luangkan waktu sejenak untuk memeriksa isi perutnya. Berpura-puralah Anda seorang ahli bedah.

Ulangi dengan labu lainnya.

Bagaimanapun, seperti yang saya katakan, kembali ke isi perut labu…

Dengan sendok atau sendok, kikis biji dan daging buah dari bagian tengahnya.

Kadang-kadang, Anda harus menggunakan sedikit minyak siku—bahan yang berserabut suka bertahan. Dan jangan terlalu sibuk meninggalkan beberapa hal. Itu tidak akan merugikan apa pun. (Terjemahan: Saya memberi Anda izin untuk tidak teliti.)

Tempatkan semua biji ke dalam mangkuk dan puh-leeeeez jangan dibuang. Kami akan memanggangnya nanti.

Ulangi sampai semua potongan labu bebas dari biji dan daging buah.

Letakkan potongan labu di atas loyang (menghadap ke atas atau ke bawah; saya sudah melakukan keduanya) dan panggang dalam oven 350° selama 45 menit, atau sampai labu empuk.

Ini penampakannya setelah matang—warna coklat keemasan yang bagus dan muda. (FYI, saya tidak menyiram labu dengan minyak zaitun sebelum dipanggang, karena saya ingin buburnya dalam bentuk yang paling murni.)

Inilah yang terjadi pada kulit.

yang mana

Dan itu membuatnya cukup mudah untuk menghilangkan kulit dari potongan labu.

Kadang-kadang, saya menggunakan pisau dan mengikis 'daging' dari kulitnya sambil mengupasnya kembali.

Saya tidak ingin mengorbankan kebaikan jeruk yang lezat itu. Mataku. Mereka membutuhkannya.

Lanjutkan mengupas kulit labu…

saus apel wanita pionir

Sampai Anda memiliki banyak barang. Dan jika Anda mengira saya tidak memecahkan sedikit pun makanan ini dan memasukkannya ke dalam mulut saya, Anda salah besar.

Sekarang, jika Anda memiliki pengolah makanan, masukkan beberapa bagian sekaligus. Blender juga bisa digunakan jika Anda menambahkan sedikit air. ATAU… Anda cukup menumbuknya dengan penghalus kentang… ATAU memindahkannya melalui penanak kentang… ATAU memprosesnya melalui penggilingan makanan. Apapun yang membuat rokmu terangkat.

Haluskan labu sampai benar-benar halus. Meskipun beberapa labu, tergantung pada jumlah yang Anda dapatkan, bisa jadi cukup encer, labu ini hampir terlalu kering. Saya menambahkan 3 sendok makan air selama proses mengaduk dan itu hanya kelembapan yang dibutuhkan.

(Perhatikan, jika bubur terlalu encer, Anda harus menyaringnya dengan kain katun tipis atau saringan jaring halus untuk menghilangkan sebagian cairannya.

Masukkan kebaikan yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk…

Kemudian isi food processor dengan lebih banyak potongan labu.

Dan haluskan!

Dan membuangnya ke dalam mangkuk bersama rekan-rekannya yang terjatuh.

SEKARANG! Anda dapat langsung menggunakannya dalam resep labu apa pun yang Anda suka…atau Anda dapat menyimpannya di dalam freezer untuk digunakan nanti.

Inilah cara saya menyimpan labu saya:

Ambil kantong penyimpanan plastik besar dan lipat ujungnya ke arah luar. (Ini akan menghindarkan Anda dari noda labu di seluruh bagian dalam tas, bukan itu yang penting karena pada akhirnya labu tersebut akan mengotori seluruh bagian dalam tas, jadi mengapa saya menyarankan ini? Maafkan saya, tolong. Maafkan saya .)

minuman penjaga hutan

Saya menyendok sekitar 1 cangkir labu ke dalam setiap kantong; dengan begitu, saya tahu persis berapa banyak yang saya dapatkan ketika saya mengeluarkan tas dari freezer.

Tutup kantong dengan sedikit sisa bukaan, lalu gunakan tangan Anda untuk meratakan labu di dalam kantong dan mengeluarkan udara. Melihat? BAIKNYA AKU MEMINTA KAMU LIPAT SISINYA KE BAWAH AGAR LEMAK TIDAK AKAN MENDAPATKAN SELURUH DALAM TAS, HAH?

Terkadang, aku bahkan membuat diriku sendiri takjub.

Isi tas sebanyak yang Anda bisa, susun sambil jalan. Simpan di dalam freezer sampai Anda membutuhkannya. Saya tahu polisi freezer itu mencoba memberi tahu Anda untuk menyimpannya hanya selama enam hingga delapan bulan, tapi saya BERSUMPAH saya pernah menggunakan labu berumur satu tahun dari freezer sebelumnya dengan sukses besar.

Jangan beritahu polisi freezer. Saya tidak ingin ada masalah.