Salad Kepala

Oh, dan aku benar-benar lapar.

Terlepas dari semua hidangan lain yang bersaing untuk mendapatkan perhatian saat makan siang hari Minggu, yang paling saya ingat adalah salad kacang polong yang lezat dengan potongan besar keju, irisan bawang merah, dan saus yang ringan dan lembut. Saya bahkan tidak ingin memikirkan berapa banyak metrik ton barang yang telah saya konsumsi selama bertahun-tahun, tetapi saya menyukainya… dan masih sangat menyukainya hingga saat ini.

Ini adalah salad musiman yang menyenangkan, sederhana, dan cocok untuk pertemuan musim semi atau musim panas apa pun, tetapi ini merupakan tambahan yang sangat bagus untuk menu Paskah Anda karena penuh dengan kacang hijau yang cantik. Anda dapat mengaduk resep kacang polong ini hanya dalam 15 menit, tetapi pastikan membiarkannya dingin selama beberapa jam untuk mendapatkan rasa terbaik.

Mengapa salad kacang saya kering?

Sama seperti salad pasta, sausnya cenderung hilang saat didinginkan di lemari es. Saya suka menambahkan sekitar dua pertiga saus, dan menyimpan sisanya untuk ditambahkan sebelum disajikan, jika dirasa perlu. Anda juga bisa membuat saus dalam dua porsi jika Anda menyukai salad kacang yang lebih kental—saya suka salad saya yang hanya diberi saus ringan. Salad ini terasa lebih enak setelah didiamkan pada suhu kamar selama sekitar 30 menit sehingga memberi waktu agar sausnya mengendur.

Jenis keju apa yang terbaik untuk salad kacang?

Saya tidak dapat berbicara dengan otoritas mengenai hal ini karena saya tidak pernah menyaksikan koki makan siang hari Minggu membuat salad kacang polong, tapi saya 80% yakin keju yang digunakan dalam salad kacang polong itu adalah keju Amerika. Itu hanya memiliki kualitas keju Amerika yang tidak menyesal. Saya harus menelepon tanpa nama di sana suatu hari nanti dan berpura-pura sedang melakukan survei terhadap country club di seluruh negeri dan menanyakan jenis keju apa yang mereka gunakan dalam salad kacang polong. (Dan selagi saya melakukannya, saya akan bertanya kepada mereka apakah kulkas mereka sedang bekerja…) (Wah, saya suka panggilan iseng. Sayang sekali ini adalah bentuk seni yang sudah memudar.) Sedangkan saya, saya menggunakan keju cheddar yang tajam, hanya untuk memberontak. Monterey Jack juga akan menyenangkan!

Hasil:

12porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Jumlah Waktu:

limabelasmenit

 

Bahan-bahan

• 1/3 C.

  krim asam

• 1 sdm.

  mayones

  cara memasak iga utama

• Garam dan merica, sesuai selera

• 1 sdm.

  cuka putih

• 4 C.

  kacang hijau beku, hampir seluruhnya dicairkan

• 8

  irisan bacon, dimasak hingga garing dan dicincang

• 1/2

  bawang merah kecil, dibelah dua dan diiris sangat tipis

• 6 ons

  keju cheddar atau Amerika, potong dadu kecil

• 3 sdm.

  peterseli segar cincang, ditambah lagi untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Dalam mangkuk kecil, campurkan krim asam, mayones, garam, merica, dan cuka untuk membuat saus.
  2.  Melangkah2 Aduk dua pertiga saus ke dalam kacang polong sampai kacang polong terlapisi. Masukkan bacon, bawang bombay, keju, dan peterseli secara perlahan hingga semuanya tercampur. Cicipi dan sesuaikan bumbunya. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan 2 hingga 4 jam sebelum disajikan. (Masukkan juga saus ekstra ke dalam lemari es.)
  3.  Melangkah3 Keluarkan dari lemari es dan masukkan sisa saus sesuai keinginan Anda. Taburi dengan lebih banyak peterseli sebelum disajikan.

Mari kita bicara tentang salad kacang! Tidak ada yang rumit tentang hal itu.

Mulailah dengan kacang polong! Kacang polong beku memang enak, dan inilah yang saya lakukan: Saya membiarkannya mencair sebentar pada suhu kamar, tetapi saya tidak membiarkannya mencair sepenuhnya. Anda ingin salad tetap enak, dingin, dan kencang sehingga tidak panik dan lembek saat Anda mencampurkan salad.

Selagi kacang polong sedikit mencair, goreng sedikit bacon. Saya sangat menyarankan menunggu sampai suami Anda meninggalkan rumah untuk bertemu dengan ayah mertuanya tentang masalah pagar sebelum Anda melakukan ini. Jika tidak, bacon tidak akan dimasukkan ke dalam salad kacang. Itu akan berakhir di mulutnya.

Untuk supah flavah, iris bawang merah (atau dikenal sebagai bawang ungu) menjadi dua dan buang bagian tengahnya yang aneh jika ukurannya besar seperti ini.

Lalu iris bawang bombay setipis mungkin.

Ini jauh lebih banyak daripada yang saya perlukan untuk salad, tetapi jika saya akan mengiris bawang merah (atau dikenal sebagai bawang ungu), saya akan mengiris bawang merah (atau dikenal sebagai bawang ungu.) Bisa Saya mendapat amin?

Saya tidak tahu apa yang baru saja saya katakan.

Salah satu bahan penentu dalam salad kacang polong yang selalu saya sukai adalah potongan keju yang enak di seluruh bagiannya. Saya menggunakan keju cheddar.

Potong keju menjadi irisan…

Kemudian potong irisan menjadi batangan…

Dan potong batangnya menjadi kubus.

Selagi Anda punya pisau, potong bacon menjadi potongan-potongan kecil…

Dan ambil beberapa peterseli dan cincang.

Selanjutnya, untuk sausnya, takar mayo…

es kopi di rumah

Dan sedikit krim asam…

Dan masukkan ke dalam mangkuk dengan sedikit cuka, garam, dan merica.

Dan aduk hingga rata dan halus.

Masukkan kacang polong ke dalam mangkuk dan masukkan sekitar 3/4 sausnya, sisakan sisanya untuk nanti jika menurut Anda perlu.

Aduk hingga kacang polong terlapisi…

Lalu masukkan bawang merah…

dagingnya…

Dan kejunya.

Aduk hingga semuanya terlapisi…

Lalu taburkan sedikit peterseli…

Dan aduk hingga semuanya tercampur. Cicipi dan sesuaikan bumbu—tambahkan lebih banyak garam dan merica jika perlu…

Kemudian tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam.

Saat Anda mengeluarkannya dari lemari es, aduk dan cicipi dan pastikan semuanya baik-baik saja. Tambahkan sedikit saus lagi jika diperlukan (terkadang sausnya hilang sedikit saat disimpan di lemari es) dan tambahkan lebih banyak garam dan merica jika diperlukan.

Sajikan dalam mangkuk cantik dengan apa pun yang ada di meja Anda! (Catatan: Salad akan lebih enak jika Anda mendiamkannya pada suhu kamar selama sekitar 30 menit sebelum disajikan.)

MMMM. *Hampir* sebagus aslinya!