Sup bunga kol

Oke, jadi aku hanya membuat masalah besar tanpa alasan. Tapi faktanya saya tetap suka sup, terutama di musim dingin seperti ini. Dan dari semua sup dalam repertoar saya, yang paling banyak mengatakan 'makanan yang menenangkan bagi saya adalah sup kembang kol buatan ibu saya yang telah teruji oleh waktu. Rasanya kaldu, gurih, lembut, dan diisi dengan potongan kembang kol yang lembut dan segala kenyamanan rumah. Saya telah membuatnya di rumah saya sendiri selama bertahun-tahun… dan hari ini saya membaginya dengan Anda. Ingatlah bahwa meskipun resep sup krim ini tampaknya memiliki banyak langkah, tidak ada yang sulit dalam hal ini. Siapkan saja bahan-bahannya dan semuanya akan mudah. Jika Anda menyukai sup yang lebih kental, tambahkan lebih banyak kembang kol!

Bisakah Anda menggunakan kaldu sayur sebagai pengganti kaldu ayam?

Tentu! Gunakan apa yang Anda punya. Kaldu sayur atau kaldu bisa digunakan sebagai pengganti kaldu ayam. Jika saya menggunakan kaldu yang dibeli di toko, saya suka menggunakan kaldu yang rendah sodium sehingga saya bisa mengontrol kadar garam di dalam sup.

Bisakah Anda menggunakan kembang kol yang sudah dipotong untuk sup kembang kol?

Ya, teman-teman. Memotong kepala kembang kol menjadi kuntum tidaklah sulit, tetapi bisa jadi agak berantakan. Jika Anda ingin membeli barang-barang yang sudah dipotong dari toko kelontong untuk membuat hidup Anda lebih mudah (dan tidak berantakan), jadilah tamu saya! Anda membutuhkan tujuh hingga delapan cangkir.

Hasil:

23qt.

 

Waktu persiapan:

30menit

 

Waktu masak:

30menit

 

Jumlah Waktu:

1jam

 

Bahan-bahan

• 1/2 C.

  mentega asin, dibagi

• 1

  bawang bombay sedang, cincang halus

• 1

  wortel, cincang halus

• 1

  batang seledri, cincang halus

• 1

  kepala kembang kol, potong 1 inci

• 2 seni.

  peterseli cincang (segar atau kering)

• 1 qt.

  kaldu atau kaldu ayam rendah sodium

  rusuk utama suhu internal

• 6 seni.

  tepung serbaguna

• 2 C.

  susu

• 1 C.

  setengah setengah

• 1

  menjadi 2 lembar daun salam

• 1 sdt.

  garam halal, ditambah lagi sesuai selera

• 1/2 sdt.

  lada hitam, ditambah lagi sesuai selera

• 1 C.

  krim asam, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Dalam panci sup besar atau Dutch oven, lelehkan 4 sendok makan mentega dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga mulai berubah warna menjadi coklat, 4 hingga 5 menit.
  2.  Melangkah2 Tambahkan wortel dan seledri dan masak sekitar 2 menit lagi. Tambahkan kembang kol dan peterseli, lalu aduk hingga tercampur. Tutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
  3.  Melangkah3 Tuang kaldu ayam atau kaldu. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
  4.  Melangkah4 Dalam panci berukuran sedang, lelehkan sisa 4 sendok makan mentega dengan api sedang-kecil. Dalam mangkuk sedang, kocok untuk menggabungkan tepung dan susu. Tambahkan campuran ke dalam mentega secara perlahan, aduk terus. Biarkan masak hingga mengental, sekitar 5 menit.
  5.  Melangkah5 Angkat dari api dan aduk setengah-setengahnya. Tambahkan campuran ke dalam sup yang mendidih. Masukkan satu atau dua lembar daun salam. Biarkan mendidih selama 15 hingga 20 menit. Cicipi bumbunya dan tambahkan lebih banyak garam atau merica, jika Anda suka.
  6.  Melangkah6 Sesaat sebelum disajikan, masukkan krim asam ke dalam mangkuk saji atau mangkuk sup. Tambahkan 2 hingga 3 sendok sup panas ke dalam tureen dan aduk hingga tercampur dengan krim asam. Tuang sisa sup dan aduk. Atau, sajikan dalam mangkuk dan taburi masing-masing dengan krim asam. Sajikan segera.

Tip: Jika Anda menyukai sup yang lebih kental, Anda bisa menghaluskannya. Atau haluskan setengahnya jika Anda suka krim dengan beberapa potongan!

Inilah yang Anda perlukan:

Pemeran Karakter: Kembang Kol, Wortel, Bawang Merah, Seledri, Kaldu atau Kaldu Ayam, Susu, Half & Half, Mentega, Tepung, Garam, Lada, Krim Asam, dan Peterseli (segar atau kering).

Cuci 1 hingga 2 kepala kembang kol, tergantung seberapa kental sup yang Anda inginkan. Saya menggunakan sekitar satu kepala dan 1/3 kepala lainnya.

Pukul saja kepalanya menjadi dua dan singkirkan inti bagian dalam yang keras dan bagian hijaunya.

Lalu potong kasar kembang kolnya.

Anda bisa saja teliti dan memotong kembang kol menjadi kuntum kecil yang rapi…tapi mengapa?

Selanjutnya, potong dadu halus satu wortel. Saya hanya memotong wortel, lalu memutarnya 90 derajat dan memotongnya menjadi kubus halus.

Saya melakukan hal yang sama pada seledri: potong saja, lalu potong dadu.

Begitu pula dengan bawang bombay: pertama potong garis/strip…

<

Lalu potong dadu!

Kemudian ucapkan kata berikut: Mirepoix , diucapkan mi-reh-pwah. Itulah yang terjadi.

Tempatkan panci kaldu atau oven belanda di atas api sedang dan lelehkan 4 sendok makan mentega di dalam wajan. Saat mentega meleleh, masukkan bawang bombay.

wanita pionir bakso dan spageti

Aduk selama 2 hingga 3 menit, atau hingga warnanya sedikit berubah.

Masukkan wortel dan seledri…

Dan aduk selama sekitar satu menit.

Sekarang masukkan saja kembang kol. Jika dipotong dadu halus, ukurannya akan menjadi sekitar 2 liter. Kalau besar dan aneh seperti milik saya, kira-kira 3 liter.

Aduk hingga tercampur…

Selanjutnya, dan tolong jangan membenci saya, tambahkan 2 sendok makan peterseli segar, jika ada. TOLONG, ATAS NAMA SEMUA YANG BAIK DI DUNIA DAN ANDA CUKUP BERUNTUNG UNTUK TINGGAL DI DEKAT SUPERMARKET YANG MEMBAWA PARSLEY SEGAR, tambahkan.

Namun jika tidak, gunakan serpihan peterseli kering. Pada akhirnya, Anda bahkan tidak akan tahu.

Aduk rata, kecilkan api menjadi kecil…

Dan tutup pancinya. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit, aduk sekali atau dua kali selama proses berlangsung.

Setelah 15 menit selesai, tuangkan 1 liter kaldu ayam. Jika Anda memiliki kaldu buatan sendiri di freezer, lakukanlah. Jika tidak, tapi di toko. Pastikan untuk membeli variasi rendah sodium sehingga Anda dapat mengontrol kandungan garam dalam sup.

Ini semua tentang kontrol, kawan. Kembang kol dan kontrol.

Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan biarkan sup mendidih.

Saat mendidih, lelehkan 4 sendok makan mentega dalam panci berukuran sedang dengan api sedang-kecil.

Dalam mangkuk terpisah, tuangkan 2 cangkir susu murni. Saya selalu menggunakan susu murni dalam sup karena…yah, karena.

Tambahkan 6 sendok makan tepung ke dalam susu…

Campur bersama dengan pengocok.

Segera setelah mentega meleleh…

Tuang campuran susu/tepung ke dalam panci.

Aduk agar tercampur. Hampir seketika, itu akan mengental menjadi saus putih yang enak.

Tahukah Anda bahwa Anda baru saja membuat saus putih? Itu benar!

Yah, aku membuatnya untukmu, tapi tetap saja. Hatimu ada di dalamnya.

Selanjutnya, karena dunia ini gila, tambahkan 1 cangkir half & half ke dalam saus putih.

Dan sekarang bagian yang menyenangkan: Tuangkan saus putih ke dalam campuran sup yang mendidih.

enak. PANTAI ini wanginya enak.

Sekarang, masukkan saja satu atau dua daun salam.

Dan sedikit garam. Kami ingin mencicipi supnya sebelum menambahkan banyak garam.

Sekarang biarkan sup mendidih selama 15 hingga 20 menit. Itu akan memenuhi rumah Anda dengan aroma dan perasaan yang menakjubkan.

Ini sup supku. Teman lamaku, Sissy, memberikannya padaku saat aku menikah dan itu membuat hatiku berdebar-debar.

Aku cinta kamu, Kak. Terima kasih untuk sup tureen-ku. Itu selalu membuatku memikirkanmu.

Cek Tiongkok: Spode Biru Italia

wanita pionir memasak gulungan kayu manis

Sekarang, inilah kejutannya: sebelum disajikan, masukkan 1 cangkir krim asam ke dalam mangkuk saji atau tureen.

Tambahkan 2 hingga 3 sendok sup panas ke dalam mangkuk saji…

Aduk rata, agar krim asam terbiasa dengan sup.

Tuang sisa sup ke dalam mangkuk saji.

Wanita Pionir

Dan izinkan saya memberi tahu Anda, jika menurut Anda makanan ini tidak terlalu enak, Anda punya makanan lain yang akan datang.

Itu membuatku tergelitik. Dengan cara yang sangat, sangat bagus.

Dan ANDA juga bisa kesemutan! Buat saja sup ini hari ini.

Oh! Dan satu hal lagi:

Semoga harimu menyenangkan!

Cinta,
Wanita Pionir