Gulungan Kayu Manis

Saat tumbuh dewasa, ibuku selalu membuatkan ini untuk teman baiknya saat Natal, dan Anda benar-benar dapat mendengar rintihan kegembiraan murni yang muncul dari atap rumah kota kami. Saya telah meneruskan tradisi ini selama bertahun-tahun dan telah mendapatkan teman serta memengaruhi orang hanya dengan mengantarkan roti gulung ini untuk makan siang Natal atau hidangan penutup Natal. Memang benar itu bagus .

Bagian terbaiknya adalah frosting maple. Jangan takut untuk menenggelamkan anak-anak anjing itu. Pastikan untuk mengoleskan frosting di sekeliling loyang juga, sehingga lapisan gula akan melapisi bagian luar gulungan. (Ini adalah bukan non-kalori. Apakah saya menyebutkannya?)

Frosting akan mengendap dan menyatu dengan gulungan kayu manis. Dan Anda akan selangkah lebih dekat untuk menjadi orang paling populer di Pawhuska atau di mana pun Anda tinggal.

Haruskah Anda mendinginkan adonan gulungan kayu manis sebelum digulung?

Anda tidak perlu melakukannya, tetapi mendinginkannya akan menghasilkan adonan yang lebih kencang. Itu berarti lebih sedikit kekacauan saat menggulung dan merakit, dan gulungan kayu manis menjadi sedikit lebih cantik. Saya sudah melakukan keduanya. Percayalah: Tidak ada yang akan peduli betapa cantiknya gulungan kayu manis saat mereka memakannya, tapi jika saya punya waktu, saya ingin mendinginkannya setidaknya selama satu jam. Adonan bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari.

Bisakah Anda membekukan gulungan kayu manis?

Ini adalah salah satu pertanyaan saya yang paling sering diajukan tentang gulungan kayu manis, dan jawabannya adalah ya! Dan inilah yang menarik: Anda dapat membekukannya hampir di mana saja:

Anda dapat membekukan roti gulung, yang belum matang, di dalam loyang. Tutup rapat dengan bungkus plastik dan kertas timah sebelum dibekukan. Kemudian, jika sudah siap, keluarkan dari freezer, biarkan gulungan mencair dan mengembang, lalu lanjutkan memanggang dan memberi lapisan gula seperti biasa.

Anda dapat membekukan roti gulung, memanggangnya, tetapi tidak membekukannya. Jika tiba waktunya, cairkan saja, hangatkan selama beberapa menit di dalam oven, dan bekukan selagi hangat.

Anda juga dapat membekukan roti gulung yang sudah matang dan diberi es! Saya biasanya menempuh rute ini. Biarkan gulungan hingga benar-benar dingin, lalu tutupi dengan bungkus plastik dan kertas timah, lalu masukkan ke dalam freezer.

Hasil:

40 - 50porsi

 

Waktu persiapan:

2jam

 

Waktu masak:

30menit

 

Jumlah Waktu:

2jam30menit

 

Bahan-bahan

Untuk Adonan dan Isian:

• 1 qt.

  susu

• 1 C.

  minyak sayur

• 1 C.

  gula

• 2

  (0,25-oz.) paket ragi kering aktif

• 8 C.

  (ditambah 1 c. ekstra, dicadangkan) tepung serbaguna

• 1 sdt.

  (menumpuk) baking powder

• 1 sdt.

  (sedikit) soda kue

• 1 seni.

  (menumpuk) garam

• Mentega cair secukupnya

• 2 C.

  gula

• Taburan kayu manis secukupnya

Untuk Pembekuan Maple:

• 1

  (2-lb.) kantong gula bubuk

• 2 sdt.

  penyedap maple

• 1/2 C.

  susu

• 1/4 C.

  minyak yg dicairkan

• 1/4 C.

  kopi yang diseduh

• 1/8 sdt.

  garam

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Untuk adonan: Panaskan susu, minyak sayur, dan gula dalam panci berukuran sedang dengan api sedang hingga hampir mendidih. Sisihkan dan dinginkan hingga hangat. Taburkan ragi di atasnya dan diamkan di atas susu selama 1 menit.
  2.  Melangkah2 Tambahkan 8 cangkir tepung. Aduk hingga tercampur rata, lalu tutup dengan handuk dapur bersih, dan diamkan di tempat yang relatif hangat selama 1 jam. Setelah 1 jam, angkat handuk dan tambahkan baking powder, baking soda, garam, dan sisa 1 cangkir tepung. Aduk rata agar tercampur. Gunakan adonan segera, atau masukkan ke dalam mangkuk pencampur dan dinginkan hingga 3 hari, kempiskan adonan jika sudah mencapai bagian atas mangkuk. (Catatan: Adonan akan lebih mudah dikerjakan jika sudah didinginkan setidaknya selama satu jam atau lebih sebelumnya.)
  3.  Melangkah3 Untuk menyusun gulungan, keluarkan separuh adonan dari mangkuk. Di atas permukaan kue yang sudah ditaburi tepung, gulung adonan menjadi persegi panjang besar, sekitar 30 kali 10 inci. Adonan harus digulung sangat tipis.
  4.  Melangkah4 Untuk membuat isian, tuangkan 3/4 cangkir hingga 1 cangkir mentega cair ke permukaan adonan. Gunakan jari Anda untuk mengoleskan mentega secara merata. Taburkan setengah bubuk kayu manis dan 1 cangkir gula di atas mentega. Jangan takut untuk menambahkan lebih banyak mentega atau lebih banyak gula! Lengket adalah tujuannya.
  5.  Melangkah5 Sekarang, mulai dari ujung terjauh dari Anda, gulung persegi panjang tersebut dengan erat ke arah Anda. Gunakan kedua tangan dan kerjakan secara perlahan, berhati-hatilah agar gulungan tetap kencang. Jangan khawatir jika isinya merembes saat Anda mengerjakannya; itu berarti gulungannya akan menjadi ilahi. Saat Anda mencapai ujungnya, rapatkan jahitannya dan balikkan gulungan sehingga jahitannya menghadap ke bawah. Setelah selesai, Anda akan mendapatkan satu batang kayu panjang yang bermentega, kayu manis, manis, dan lengket.
  6.  Melangkah6 Selipkan talenan di bawah gulungan dan dengan pisau tajam, buat irisan berukuran 1/2 inci. Satu batang kayu akan menghasilkan 20 hingga 25 gulungan. Tuangkan beberapa sendok teh mentega cair ke dalam loyang kue foil sekali pakai (atau loyang kue bundar berukuran 9 inci) dan aduk hingga rata. Tempatkan gulungan yang sudah diiris ke dalam loyang, hati-hati jangan sampai terlalu penuh. (Setiap loyang akan menampung 7 hingga 9 gulungan.)
  7.  Melangkah7 Ulangi proses penggulungan/gula/mentega dengan separuh adonan lainnya dan loyang yang lebih banyak. Panaskan oven hingga 375°F. Tutupi semua loyang dengan handuk dapur dan diamkan di atas meja setidaknya selama 20 menit sebelum dipanggang. Angkat handuk dan panggang selama 15 hingga 18 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan biarkan gulungan menjadi terlalu coklat.
  8.  Melangkah8 Saat roti gulung dipanggang, buatlah lapisan gula maple: Dalam mangkuk besar, kocok gula halus, susu, mentega, kopi, dan garam. Percikan rasa maple. Kocok hingga sangat halus. Cicipi dan tambahkan lebih banyak maple, gula, mentega, atau bahan lainnya, sesuai kebutuhan, hingga lapisan gula mencapai kekentalan yang diinginkan. Lapisan gulanya harus agak kental tetapi masih bisa dituangkan.
  9.  Melangkah9 Keluarkan panci dari oven. Segera taburkan icing di atasnya. Pastikan untuk meletakkannya di sekeliling tepi dan di atas. Saat didiamkan, gulungan akan menyerap sebagian kelembapan dan rasa lapisan gula. Mereka hanya menjadi lebih baik seiring berjalannya waktu… tidak bertahan lebih dari beberapa detik. Jadikan itu sebagai teman hari ini! Itu akan menyegel hubungan seumur hidup. Saya berjanji.

Mari kita mulai dengan membuat adonan.

Campurkan 1 liter susu murni, 1 cangkir minyak sayur, dan 1 cangkir gula ke dalam panci. 'Melepuh' campuran ( panaskan sampai sebelum titik didih .) Matikan api dan biarkan dingin 45 menit hingga 1 jam. Lipat cucian atau pahat atau mainkan Twister dengan tukang pos atau semacamnya.

Saat campuran suam-suam kuku hingga hangat, tapi TIDAK panas , taburkan dalam 2 bungkus ragi kering aktif .

Diamkan sebentar agar ragi menjadi hangat, lembab, dan bahagia.

Kemudian tambahkan 8 cangkir tepung serbaguna.

Aduk campuran bersama-sama. Tutup dan diamkan setidaknya selama satu jam. Buang sisa kertas kado Anda atau buat Lego Rottweiler atau lakukan Yoga atau tonton Home Shopping Network dan pesan oven pizza beku untuk meja Anda atau krim selulit.

Setelah satu jam, adonan akan terlihat seperti ini.

Sekarang tambahkan 1 cangkir tepung lagi…

1 penumpukan sendok teh baking powder…

Dan 1 'sedikit' ( kurang dari penuh ) sendok teh soda kue dan 1 sendok makan garam.

Aduk campuran bersama-sama. Pada tahap ini, Anda dapat menutup adonan dan menyimpannya di lemari es sampai Anda membutuhkannya—semalaman atau bahkan satu atau dua hari, jika perlu. Awasi saja dan jika mulai keluar dari wajan, pukul saja. Atau, tentu saja, Anda bisa melanjutkan dan membuat gulungannya.

Mari kita lakukan itu, ya?

saus sosis ree drummond

Taburi permukaannya dengan banyak tepung.

Mengambil setengah adonan dan membentuk persegi panjang kasar.

Kemudian gulung adonan tipis-tipis, pertahankan bentuk persegi panjang secara umum. Persegi panjang akan bertambah lebar dan panjangnya saat Anda menggulungnya.

Inilah temanku yang cantik, aneh, cantik, dan menyenangkan, Hyacinth. Dia datang untuk membuat gulungan kayu manis bersamaku. Bukankah dia murni?

Sekarang taburkan 3/4 hingga 1 cangkir mentega cair di atas adonan. Jangan malu; letakkan di atas tebal, sayang. Anda tahu Anda menginginkannya.

Oh ngomong - ngomong? Ini bukan non-kalori. Kalau-kalau ada yang bertanya.

Sekarang taburkan 1 cangkir gula di atas mentega…

…diikuti dengan taburan kayu manis secukupnya.

Sekarang, mulai dari ujung yang lain, mulailah menggulung adonan dalam garis rapi ke arah Anda. Jaga agar gulungan tetap kencang saat Anda melakukannya. Beberapa campuran mentega/gula/kayu manis mungkin akan keluar menjelang akhir, tapi itu bukan masalah besar.

Selanjutnya, jepit jahitan pada gulungan untuk menutupnya. Bukankah Hyacinth memiliki tangan yang indah?

Sebarkan 1 sendok makan mentega cair ke dalam tujuh loyang kue atau pai foil bulat. Kemudian mulailah memotong gulungan setebal 3/4 hingga 1 inci dan meletakkannya di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Ulangi proses ini dengan separuh adonan lainnya. Resep ini menghasilkan sekitar tujuh loyang roti gulung.

Diamkan gulungan selama 20 hingga 30 menit hingga mengembang, lalu panggang dengan suhu 375 derajat hingga lampu coklat keemasan, sekitar 15 hingga 18 menit.

Saat roti gulung berada di dalam oven, buatlah frosting maple yang nikmat dan nikmat.
Ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan 1 kantong gula bubuk.

Untuk ini, tambahkan sekitar 2 sendok teh penyedap maple…

1/2 cangkir susu...

1/4 cangkir mentega cair…

…dan 1/4 cangkir kopi seduh. Tambahkan juga 1/8 sendok teh (sejumput) garam.

Kemudian mintalah seorang pria yang besar, kuat, dan jantan untuk mengadukannya untuk Anda. Saya memilih Manusia Marlboro.

Campurannya harus kental tetapi bisa dituang. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.

Taburkan frosting secukupnya di atas roti gulung hangat setelah Anda mengeluarkannya dari oven. Dan berjalan-jalan di alam liar.

Anda akan selangkah lebih dekat untuk menjadi orang paling populer di kota…atau yang paling jigglies, tergantung pada apakah Anda memilih untuk mengantarkan roti gulung ke teman atau mengunci diri di dapur dan memakannya sendiri.

Bukan berarti saya pernah melakukan itu, ingatlah. Saya tidak pernah melakukan hal seperti itu. Saya adalah teladan disiplin diri. Dan saya tidak punya waktu untuk melakukan hal-hal seperti itu—saya terlalu sibuk mengerjakan Stairmaster. Ya, itu saya—Nona Will Power. Saya tidak pernah mengonsumsi kalori yang terbuang. Dan jika saya melakukannya, saya selalu waspada untuk mengimbanginya dengan tingkat aktivitas yang lebih tinggi dan puasa berminggu-minggu. Dan semua.

Maju dan taklukkan! Ya kamu bisa. Dan laporkan kembali padaku.