saus spaghetti

Hasil:

18porsi

 

Waktu persiapan:

dua puluhmenit

 

Waktu masak:

1jam

 

Jumlah Waktu:

1jamdua puluhmenit

 

Bahan-bahan

• 5 pon

  daging giling

• 3 sdm.

  minyak zaitun

• 2

  bawang bombay kuning besar utuh, potong dadu

• 2

  paprika hijau utuh, buang bijinya dan potong dadu

• 6

  siung bawang putih, cincang

• 1 C.

  anggur putih (atau kaldu sapi rendah sodium, jika Anda mau)

• 2

  Kaleng 28 ons tomat yang dihancurkan

• 1

  14 ons kaleng tomat yang dihancurkan

• 1

  4 ons kaleng pasta tomat

• 1

  toples saus marinara enak yang dibeli di toko

• 1 sdt.

  oregano bubuk

• 1 sdt.

  timi bubuk

• 4

  daun salam utuh

  resep resep sup kentang

• 2 sdm.

  gula

• 2 sdt.

  garam halal

• 1/2 sdt.

  cabai merah tumbuk (opsional)

• 1/4 C.

  peterseli segar yang dicincang halus (atau 3 sendok makan serpihan peterseli)

• 1

  kulit utuh dari satu irisan parmesan (opsional)

• 1/2 C.

  keju parmesan parut (opsional)

• 2 pon

  spageti, dimasak al dente dan ditaburi minyak zaitun

• Peterseli cincang ekstra, untuk disajikan

• keju parmesan ekstra, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 PENTING: Resep ini bisa dengan mudah dibelah dua! Saya hanya ingin menghasilkan satu ton sehingga saya bisa membekukannya. Dalam panci besar dengan api sedang-besar, masak daging giling hingga kecoklatan sepenuhnya. Keluarkan daging dari panci dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk. Menyisihkan.
  2.  Melangkah2 Buang minyak apa pun di dalam panci, tetapi jangan bersihkan panci. Gerimis dalam minyak zaitun. Jika sudah panas, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan paprika yang sudah dipotong dadu. Aduk selama 1 1/2 menit, lalu tambahkan bawang putih. Aduk dan masak sebentar lagi.
  3.  Melangkah3 Tuangkan anggur dan biarkan hingga menggelembung dan kecilkan selama sekitar 1 1/2 menit. Tambahkan tomat tumbuk, pasta tomat, dan saus marinara. Aduk hingga tercampur, lalu tambahkan oregano, thyme, gula pasir, garam, daun salam, dan cabai merah tumbuk (jika menggunakan). Aduk, lalu tambahkan daging giling matang dan aduk hingga tercampur. Tutup panci dan biarkan mendidih selama 1 jam, aduk sesekali. Tambahkan sedikit air atau kaldu rendah sodium jika membutuhkan lebih banyak cairan.
  4.  Melangkah4 Setelah satu jam, tambahkan peterseli cincang dan kulit dari irisan Parmesan (atau Parmesan parut jika Anda mau--atau keduanya!) Aduk hingga tercampur, lalu tutup kembali dan biarkan mendidih selama 30 menit atau lebih. . Buang daun salam sebelum disajikan.
  5.  Melangkah5 Sajikan semangkuk besar mie yang diminyaki dan saus spageti agar para tamu dapat menyajikannya sendiri. Taburi setiap sajian dengan peterseli cincang dan parutan Parmesan (atau serutan Parmesan) dan sajikan dengan sepotong besar roti keju bawang putih. Amin.

Spaghetti tanpa keju ibarat ciuman tanpa remasan!

Seorang pelayan Italia di Sardi’s di New York City mengatakan hal itu kepada saya ketika saya masih kecil. Itu macet.

Spaghetti tanpa keju ibarat ciuman tanpa perasan, dan spageti tanpa saus yang enak ibarat… mie yang lemas dan tidak ada harapan.

Saus spageti ini…sausnya enak kawan. Rasanya kaya, berisi, mudah dibuat, dan bisa dibekukan dan digunakan pada spageti, lasagna, di atas roti bawang putih, atau di atas kulit pasta isi ricotta.

Dan bisa dibuat dalam jumlah besar dan dibekukan, yang membuat saya semakin menyukainya. Saya membuat batch yang akan Anda lihat di postingan ini selama akhir pekan, tetapi batch di foto Instagram ini adalah barang yang saya buat dua minggu lalu, ketika saya sedang melakukan banyak persediaan dan memasak dalam jumlah besar. Anda tidak akan pernah memiliki terlalu banyak saus spageti di dalam freezer dan sekarang saya sudah kenyang, sayang. Saya bisa beristirahat dengan tenang di malam hari. Sampai aku ingat seperti apa bagian dalam mobilku.

*Merasa ngeri*

Pemeran Karakter: Daging giling (saya pakai giling bulat), bawang putih, bawang merah, paprika hijau, tomat tumbuk, pasta tomat, keju parmesan (tidak digambar), daun salam, thyme giling, oregano giling, garam, merica…

dan bahan misteri yang akan membuatmu tertawa atau mengutuk namaku.

Atau keduanya.
Namun jika kamu memberikannya kesempatan, jika kamu dapat melihat melampaui semua yang kamu ketahui tentang peraturan dan kesopanan serta akal sehat dan kemurnian, jika kamu dapat menjangkau jauh ke dalam hatimu untuk mencintaiku tidak peduli apa pun bahannya, kamu akan melakukannya. berakhir dengan sepiring penuh spageti yang fantastis.

Mari kita melakukan perjalanan ini bersama-sama. saya ikut.

Harap dicatat bahwa saya menggandakan resep saya karena saya sudah memiliki saus ganda dalam wadah di freezer saya dan itu ternyata tidak cukup bagi saya. Jadi, berapa pun jumlah yang Anda lihat saya gunakan, Anda dapat dengan mudah membaginya menjadi dua.

Potong bagian atas dua bawang bombay, lalu kupas dan potong menjadi dua dari akar hingga ujung.

Buat irisan vertikal pada bagian bawang…

Kemudian iris ke arah lain untuk membentuk dadu.

Lalu potong bagian atas dan bawah paprika hijau…

Iris menjadi potongan-potongan…

Dan potong dadu.

Sayuran! Hore.

Saya suka sisa sayuran.

Saya menyukai banyak hal.

Saya punya rencana baru. Anggaplah aku menyukai segalanya. Lalu, ketika aku menemukan sesuatu yang aku benci, aku pasti akan memberitahumu. Terdengar konstruktif? Besar! Itu sebuah rencana.

Aku benci tidak menyukai bawang putih.

tomat mozzarella dan basil

Terjemahan: Saya suka bawang putih.

Sudahlah. Saya tidak bisa melakukannya. Saya suka cinta yang penuh kasih.

Potong banyak! Misalnya, lima atau enam siung. Atau, lebih baik lagi, lebih banyak lagi. Beranilah! Berani!

Bawalah permen penyegar napas!

Sekarang ambil daging sapi cantik itu, sayang.

Saya bercita-cita untuk mengaliterasi.

Masukkan ke dalam panci…

Dan kecokelatan seluruhnya, hingga hancur seiring berjalannya waktu.

Keluarkan dari panci dan masukkan ke dalam mangkuk untuk saat ini, biarkan minyak sebanyak mungkin terkuras.

Buang sisa minyak di dalam panci (saya tidak punya terlalu banyak karena daging sapi saya sangat kurus, tidak seperti bagian bawah saya) dan percikkan sedikit minyak zaitun.

Beberapa/tiga sendok makan sudah cukup.

wanita pionir sarapan casserole

Saat minyak sudah panas dengan api sedang, masukkan bawang bombay dan paprika hijau…

Dan masak selama beberapa menit, sampai mulai lunak. Apa yang juga akan terjadi adalah mereka akan menyerap semua rasa daging yang enak dari wajan. Bukan berarti itu penting, karena semua ini pada akhirnya akan berakhir menjadi sup besar dan dimasak hingga berkeping-keping. Tapi itu tetap membuatku merasa mewah.

Selanjutnya masukkan bawang putih. Karena saya menggandakan sausnya, saya bisa menambahkan lebih banyak.

Saya suka tidak membenci bawang putih.

Aduk-aduk dan biarkan bawang putih matang sekitar satu menit, lalu jauhkan segelas besar anggur dari bibir Anda dan tuangkan ke dalam panci.

Lebih enak di sausnya!

Menurut saya.

Aduk dan biarkan anggur mengecil selama beberapa menit…

Lalu tuangkan seikat tomat yang dihancurkan! Saya suka semua produk tomat kalengan (utuh, potong dadu, direbus, dihaluskan, saus) tapi untuk saus saya suka menggunakan yang dihancurkan.

Teksturnya enak dan hangat, tetapi tidak ada potongan tomat besar yang bisa ditandingi.

Untuk memperdalam rasanya, tambahkan sedikit pasta tomat.

Celepuk! Dan lihat: gumpalan pasta tomat memperkuat dirinya melawan musuh. Mereka telah membangun parit untuk mencegah penyerang.

Saya melihat banyak hal.

Oke, aduk rata, lalu tambahkan sedikit thyme bubuk…

Oregano giling…

Sedikit gula, untuk melawan efek asam tomat…

Dan garam.

Aduk-aduk dan biarkan mulai memanas…

Kemudian merogoh tas misteri.

Tunggu! Berhenti sebentar.

Ingatlah satu hal: Aku selalu mencintaimu.

Dan pakaianmu terlihat sangat cantik hari ini.

Saus marinara yang dibeli di toko!

sup paprika isi

*Mencengkeram kakimu*

*Tidak membiarkanmu pergi*

*Menangis dan menjerit Jika kamu meninggalkanku, aku ikut denganmu!*

Inilah masalahnya. Anda benar-benar dapat mengabaikan ini. Anda cukup menambahkan jumlah yang sama ke dalam lebih banyak tomat yang dihancurkan (atau produk tomat apa pun) dan semuanya akan baik-baik saja. Dan saya yakin jika Anda menggoreng seikat daging giling dan menuangkan saus marinara yang dibeli di toko, Anda tidak akan pernah mendapatkan rasa lezat, kaya, dan buatan sendiri dari makanan yang bisa Anda buat sendiri. Faktanya, rasanya akan sangat… terasa seperti saus yang tidak enak. Tapi satu toples (atau setengah toples, apa pun pilihan Anda) dari barang yang dibeli di toko hampir seperti menambahkan sedikit sesuatu. Ini menambah saus buatan Anda dengan sedikit dimensi rasa lainnya; Anda mendapatkan keuntungan dari waktu berjam-jam yang dihabiskan entitas lain (produsen, pabrik, Emeril) untuk merebus saus mereka.

Selain itu, sungguh menyenangkan, bersih, dan menyenangkan menghabiskan seluruh waktu dan tenaga membuat saus dari awal, lalu membuka stoples berisi saus yang dibeli di toko dan memasukkannya ke dalamnya.

Aku melakukannya… Aku melakukannya…

Saya melakukannya.

Sekarang saya sudah benar-benar melakukannya.

Selanjutnya, ambil daging sapi…

Dan membuangnya ke dalam panci.

Lalu aduk-aduk…

Ambil beberapa lembar daun salam…

Dan masukkan juga.

Kemudian kecilkan api hingga mendidih, tutup panci, dan masak dengan sangat hati-hati selama sekitar satu jam. Aduk sesekali, tonton tayangan ulang Real Housewives di DVR Anda di sela-sela pengadukan.

Setelah satu jam, ambil sedikit peterseli (atau Anda bisa menggunakan serpihan peterseli kering).

Potong itu…

Dan teruskan hingga cincang benar-benar halus.

Masukkan dan aduk.

Dan selanjutnya—ini hanyalah sentuhan kecil yang menyenangkan jika Anda kebetulan memiliki sepotong Parmesan—potong bagian ujungnya yang keras…

Dan masukkan langsung ke dalam saus.

Jika Anda tidak memiliki sepotong keju, tidak masalah. Masukkan saja Parmesan parut dan Anda siap berangkat.

Kemudian biarkan mendidih dengan keras selama 30 menit lagi, beri atau terima. Perhatikan bahwa saya tidak mengatakan biarkan sampai mendidih dengan keras. Tentu saja, mendidih yang hebat disebut mendidih.

Urutan kata sangat penting.

Tebak apa? Saatnya makan sekarang.

Tiriskan pasghetti yang sudah matang ke dalam mangkuk dan percikkan sedikit minyak zaitun.

Lalu aduk hingga mienya bagus dan terlapisi. Dan berminyak zaitun.

Untuk menyajikannya, tumbuk beberapa mie ke piring.

Ngomong-ngomong, saya biasanya tidak suka menaruh mie dalam jumlah besar dan saus dalam jumlah besar di piring besar, lalu meminta semua orang makan dan mendapatkan bantuan dari piring yang sama. Pertama-tama, piringnya akan berantakan total dalam hitungan detik, dan sulit untuk menyimpan saus tambahan jika Anda ingin sisa karena semuanya tercampur dengan pasghetti. Selain itu, saya juga menyukai tampilan sepiring penuh spageti dan saus yang rapi. Ini seperti saus spageti klasik.

Tumpuk saus tepat di atasnya.

Dengan serius. Kelezatannya membuat mataku sakit.

Aduh! Ada yang punya Advil?

Halo kekasih.

Tapi tunggu! Masih ada lagi!

Taburkan sedikit peterseli untuk sedikit kesegaran dan kehijauan serta keindahan dan warna.

Tapi tunggu! Masih ada lagi!

pasta ayam cajun

parmesan. Serutan Parmesan yang enak dan tebal.

Tapi tunggu! Masih ada lagi!

Roti keju bawang putih. Oh ya.

Roti bawang putih tanpa keju ibarat ciuman tanpa perasan.

Siapa yang bilang? Freud?

Sudahlah. Tidak masalah. Faktanya, tidak ada yang penting lagi.

Tidak ada apa-apa kecuali…saus spageti.

Selamat menikmati, teman-teman!