Panggang dalam Pot Pemasak Lambat

Apakah Anda harus memanggangnya dalam panci berwarna coklat sebelum memasaknya perlahan?

Tampaknya seperti langkah yang rumit, tetapi mencokelatkan daging panggang dalam wajan terlebih dahulu akan menghasilkan hasil yang lezat pada akhirnya. Potongan kecoklatan di dalam wajan dikemas dengan rasa karamel yang kaya—pastikan untuk mengikisnya setelah Anda menambahkan kaldu sapi (ini juga membuat wajan lebih mudah dibersihkan).

Haruskah saya membalik daging panggang saya ke dalam slow cooker?

Setelah daging panggang dalam panci ini sudah pas di dalam slow cooker, tidak perlu dibalik. Masaknya merata tanpa disentuh, dan itulah yang membuat hidangan ini begitu mudah!

Potongan daging apa yang terbaik untuk daging panggang?

Daging panggang chuck adalah yang terbaik untuk daging panggang dalam panci yang dimasak perlahan. Chuck adalah potongan yang lebih keras yang membutuhkan waktu untuk dipecah. Ini juga merupakan salah satu potongan yang lebih beraroma dan terjangkau—saling menguntungkan untuk makan malam daging sapi slow cooker apa pun.

Haruskah Anda menambahkan sayuran ke dalam daging panggang?

Sangat! Sayurannya dipenuhi dengan begitu banyak rasa yang dimasak bersama dengan daging panggang. Buatlah nasi atau kentang tumbuk, jika Anda suka, dan makan malam disajikan! Pastikan untuk membiarkan sayuran menjadi dua atau potongan besar, dan menumpuknya di atas dan di sekitar daging panggang. Dengan begitu, daging akan matang dengan lebih lembut (dengan cara dikukus, bukan direbus dalam kaldu) dan tidak akan hancur saat daging sudah matang.

Apa yang bisa Anda lakukan dengan sisa daging panggang?

resep kue gula wanita pionir

Coba suwir sisa daging panggang dan aduk menjadi pasta, isi taco atau enchilada, atau tumpuk di atas roti gulung hoagie dengan selada dan tomat. Gunakan sisa tetesan, yang disebut jus, sebagai saus untuk sandwich daging sapi atau dasar untuk kuah cepat.

Hasil:

8 - 10porsi

 

Waktu persiapan:

dua puluhmenit

 

Jumlah Waktu:

6jam30menit

 

Bahan-bahan

• 1

  daging panggang utuh (4 hingga 5 pon) tanpa tulang

• 5 sdt.

  garam halal, dibagi

• 2 1/2 sdt.

  lada hitam, dibagi

• 4 sdm.

  minyak zaitun, dibagi

• 2 sdm.

  pasta tomat

• 1 C.

  kaldu sapi

• 2 sdt.

  saus Worcestershire

• 6

  tangkai Timi

• 3

  tangkai rosemary

• 6

  siung bawang putih

• 1

  bawang kuning, potong menjadi irisan 1 inci

  tumis wanita pionir

• 1 pon

  kentang kuning kecil, dibelah dua jika besar

• 3

  wortel besar, kupas dan potong 1 inci

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Taburkan seluruh daging panggang dengan 4 sendok teh garam dan 2 sendok teh merica.
  2.  Melangkah2 Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang-besar. Masukkan daging ke dalam wajan dan bakar hingga semua sisinya berwarna kecoklatan, total 12 hingga 16 menit. Pindahkan daging ke dalam slow cooker berukuran 6 1/2 liter.
  3.  Melangkah3 Kecilkan api di bawah wajan menjadi sedang-kecil. Tambahkan pasta tomat dan masak sambil terus diaduk hingga warnanya agak gelap, 30 detik hingga 1 menit. Tambahkan kaldu dan masak, aduk terus untuk mengeluarkan potongan daging kecoklatan dari wajan dan melarutkan pasta tomat, sekitar 1 menit. Tuangkan campuran kaldu sapi di atas daging panggang dalam slow cooker. Tambahkan saus Worcestershire, thyme, rosemary, dan bawang putih ke dalam campuran kaldu.
  4.  Melangkah4 Dalam mangkuk besar, campurkan bawang bombay, kentang, wortel, sisa 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica. Tumpuk campuran bawang bombay di atas dan di sekitar daging panggang dalam slow cooker.
  5.  Melangkah5 Tutup dan masak dengan suhu tinggi hingga daging panggang empuk, 6 hingga 8 jam (atau dengan suhu rendah selama 8 hingga 10 jam). Sajikan daging panggang dengan sayuran dan sedikit saus dari slow cooker.