Pai Gembala Ramah Freezer

Dari Joanne Ozug dari Lima Belas Spatula.

ree adonan pai drummond

Hasil:

4porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Waktu masak:

Empat. Limamenit

 

Jumlah Waktu:

55menit

 

Bahan-bahan

• Untuk lapisan daging sapi dan sayuran:

• 1 pon

  daging giling

• 1 1/2 C.

  bawang kuning cincang

• 3/4 C.

  wortel cincang

• 1/2 C.

  kacang polong (saya pakai beku)

• 1/2 C.

  biji jagung (saya pakai yang beku)

• 2 sdm.

  mentega

• 2 sdm.

  tepung

• 1 sdm.

  daun thyme segar

• 1

  siung bawang putih, peras atau cincang

• 1 C.

  stok daging sapi

• Garam dan merica

• Untuk lapisan kentang tumbuk:

• 2 pon

  Kentang Yukon Gold, kupas dan potong dadu besar

• 1/2 C.

  krim kental

• 1/4 C.

  susu

• 3 sdm.

  mentega, dilunakkan atau dicairkan

• 1 C.

  keju cheddar parut

• Garam dan merica

Petunjuk arah

• Panaskan wajan besar (saya lebih suka wajan antilengket di sini) dengan api sedang, lalu masukkan daging sapi. Brown beef hingga matang sempurna, kurang lebih 5 menit (menurut saya lemak yang dikeluarkan pada daging cukup banyak sehingga saya tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan). Serap sisa lemak daging sapi dengan tisu, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel. Bumbui dengan sedikit garam dan merica, lalu masak selama 10 menit hingga lunak.
  
  Tambahkan kacang polong dan jagung, lalu masak selama 2 menit. Tambahkan mentega ke dalam wajan dan aduk hingga meleleh sepenuhnya, lalu masukkan tepung terigu, daun thyme, dan bawang putih. Aduk selama 1 menit, hingga tepung hilang. Tambahkan kaldu sapi, lalu didihkan cairan dengan api besar. Masak selama satu atau dua menit sampai kaldu mengental menjadi saus ringan. Angkat panci dari atas api dan pindahkan campuran daging sapi dan sayuran ke dalam loyang berukuran 8x8.
  
  Panaskan oven hingga 425ºF.
  
  Untuk membuat kentang tumbuk, masukkan kentang potong dadu ke dalam panci berisi air dingin. Letakkan di atas kompor dengan api besar dan didihkan. Masak selama sekitar 5 menit, sampai kubus kentang empuk. Tiriskan kentang, lalu sebarkan di atas loyang dalam satu lapisan dan diamkan selama beberapa menit agar uapnya keluar. Gunakan garpu atau penghancur kentang untuk menumbuk kentang, lalu masukkan krim, susu, mentega, dan keju. Sesuaikan bumbu yang diperlukan dengan garam dan merica. Oleskan kentang tumbuk di atas daging sapi dan sayuran dalam loyang berukuran 8x8.
  
  Panggang pai Shepherd selama 20-25 menit, sampai kentang tumbuk berwarna coklat keemasan dan renyah di atasnya. Sajikan dan nikmatilah!
  
  Petunjuk Pembeku: Setelah dipanggang, biarkan loyang mendingin hingga suhu ruangan, lalu tutup rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam freezer hingga 2 bulan. Jika sudah siap disantap, panaskan kembali pai gembala (masih ditutup dengan kertas timah) selama 1 jam dalam oven bersuhu 350ºF. Jika Anda mencairkan pai di lemari es pada malam sebelumnya, Anda bisa memotongnya menjadi dua.

Saya agak pemula dalam hal makanan freezer, namun dengan bayi pertama saya yang saat ini berada di dalam perut saya dan siap untuk muncul dalam beberapa bulan, saya telah bereksperimen dengannya dan mulai lebih memperhatikannya. merencanakan beberapa makanan beku. Dalam beberapa bulan terakhir saya telah menyimpan lebih banyak sup dan makanan beku di dalam freezer, dan wow, enak sekali mengeluarkan sesuatu untuk dicairkan dan dimakan!

Pai Shepherd adalah hidangan pedesaan yang berasal dari Inggris, dan merupakan jenis makanan enak yang sempurna untuk disimpan di dalam freezer. Meskipun secara tradisional dibuat dengan daging domba giling, saya bukan penggemar berat daging domba dan selalu menggunakan daging sapi sebagai gantinya (secara teknis menjadikannya pai pondok). Jangan ragu untuk menggunakan daging apa pun yang Anda suka di sini.

Resep ini memiliki dua komponen utama, namun keduanya sangat mudah. Lapisan daging sapi dan sayuran di bagian bawah matang dengan sangat cepat (seperti halnya semua hidangan daging giling), dan kentang tumbuk di atasnya juga sangat mudah disiapkan. Selain itu, jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk dari makanan lain, akan lebih mudah untuk menyatukannya!

Izinkan saya menunjukkan cara membuat hidangan yang nyaman ini.

Mulailah dengan mencokelatkan satu pon daging giling dalam wajan, hingga matang sepenuhnya. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. Karena daging yang saya gunakan berukuran 85/15 dan sudah mengandung cukup banyak lemak, saya tidak repot-repot menambahkan minyak ke dalam wajan.

Sebenarnya, saya biasanya mengambil selembar tisu dan menghapus sebagian kelebihannya sebelum melanjutkan.

Tambahkan bawang bombay cincang, wortel cincang, garam, dan merica ke dalam wajan. Masak sekitar 10 menit, sampai lunak.

Selanjutnya tambahkan kacang polong dan jagung (saya pakai beku untuk keduanya).

Biarkan matang selama beberapa menit, lalu lelehkan dengan dua sendok makan mentega.

Tambahkan tepung, bawang putih, dan daun thyme segar ke dalam wajan, lalu aduk.

Tambahkan secangkir kaldu sapi ke dalam panci, dan nyalakan api dengan api besar hingga cairannya mendidih. Masak selama satu atau dua menit hingga kaldu mengental menjadi saus ringan. Pindahkan campuran daging sapi dan sayuran ke dalam loyang berukuran 8x8, lalu bersiap untuk membuat topping kentang tumbuk.

Potong dua pon kentang emas Yukon menjadi kubus besar, lalu tutupi dengan air dingin dan bumbui air dengan garam.

Didihkan air, lalu masak sekitar 5 menit hingga kentang empuk. Tiriskan kentang dan sebarkan ke dalam loyang. Saya suka melakukan ini karena uap dapat keluar dengan lebih baik saat kentang disebarkan, mencegah kentang bergetah, dan juga karena lebih mudah untuk menumbuk benda pada permukaan yang rata. Hancurkan kentang hingga rata dengan garpu.

Sekarang tambahkan bahan-bahan menyenangkan, seperti krim kental, susu, dan mentega.

Saya juga suka menambahkan keju cheddar tajam parut, tetapi Anda bisa membiarkan kentangnya polos jika tidak ingin kentang tumbuk yang keju.

Porsi kentang tumbuk di atas campuran daging sapi dan sayuran.

Oleskan kentang secara merata hingga daging sapi dan sayuran tertutup seluruhnya, lalu panggang selama 25 menit hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.

Kentang tumbuk yang renyah dan berwarna keemasan, oh iya.

Jangan lupakan daging sapi dan sayuran juga. Makanan yang menenangkan!

Silakan sajikan jika Anda berencana untuk segera memakannya. Jika tidak, Anda bisa membiarkan loyang mendingin hingga mencapai suhu ruangan, lalu tutup rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam freezer hingga dua bulan. Jika sudah siap disantap, panaskan kembali (masih ditutup dengan kertas timah) selama satu jam dalam oven bersuhu 350ºF. Jika Anda mencairkan pai di lemari es pada malam sebelumnya, Anda bisa memotongnya menjadi dua.