Sandwich Dip Perancis

Ini adalah cinta yang membara. Maksudku daging sapi. Ini adalah iga tanpa tulang, dan jika Anda memotongnya menjadi steak individual, Anda akan mendapatkan steak ribeye. Terjemahan: Sepotong daging sapi ini sangat mahal. Anda bisa menggantinya dengan sirloin hunka hunka! Ini tidak begitu empuk, jadi sebaiknya Anda mengirisnya lebih tipis saja. Keduanya berhasil! Saya mengikatnya beberapa kali dengan tali untuk menyatukan potongan daging sedikit lebih baik.

Hasil:

10porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Waktu masak:

1jam

 

Jumlah Waktu:

1jamlimabelasmenit

 

Bahan-bahan

• 1

  pinggang ribeye atau sirloin tanpa tulang (sekitar 4 hingga 5 pon)

• 1 sdm.

  garam halal

• 2 sdm.

  lada hitam

  casserole roti panggang Perancis

• 1/2 sdt.

  oregano bubuk

• 1/2 sdt.

  timi bubuk

• 2

  bawang bombay utuh besar, iris tipis

• 5

  siung bawang putih, cincang

• 1

  paket utuh campuran sup bawang Perancis (kering)
  

• 1

  bisakah daging sapi dikonsumsi

• 1 C.

  kaldu sapi atau kaldu sapi

• 1/4 C.

  sherry kering atau anggur putih (opsional)
  

• 2 sdm.

  saus Worcestershire

• 1 sdm.

  saya pohon willow

• 1 C.

  air

• 10

  roti gulung atau sub gulung kering utuh, dipanggang

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 475˚ derajat. Ikat erat potongan daging dengan beberapa helai benang dapur.
  2.  Melangkah2 Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, merica, oregano, dan thyme. Oleskan campuran bumbu ke seluruh permukaan daging sapi. Letakkan daging sapi di rak pemanggang dalam panci pemanggang dan panggang dengan suhu sedang, sekitar 20 hingga 25 menit, hingga suhu mencapai 125˚ derajat pada termometer daging. (Jika Anda ingin warnanya tidak terlalu merah muda, lanjutkan ke 135˚.) Pindahkan daging ke talenan dan tutupi dengan kertas timah.
  3.  Melangkah3 Letakkan wajan pemanggang di atas kompor dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, masak sambil diaduk selama 5 menit sampai lembut dan berwarna keemasan. Taburkan campuran sup, lalu tuangkan consomme, kaldu, sherry, Worcestershire, kecap, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah. Didihkan selama 45 menit, aduk sesekali, untuk mengembangkan rasa. Tambahkan lebih banyak air jika mulai menguap terlalu banyak. Tuangkan cairan melalui saringan jaring halus dan sisakan cairan dan bawang bombay.
  4.  Melangkah4 Iris daging sapi dengan sangat tipis. Tumpuk daging sapi dan bawang bombay karamel di atas roti gulung panggang, lalu sajikan dengan tambahan jus.
     

Dalam mangkuk kecil, campurkan sedikit garam, merica, oregano bubuk, dan thyme bubuk. Kombinasi yang unggul untuk setiap potongan daging sapi.

Taburkan campuran bumbu sebanyak-banyaknya di atas daging sapi dan gunakan tangan Anda untuk menggosokkannya ke seluruh permukaan dan di celah-celahnya. Ingatlah bahwa ini akan dipanggang dan kemudian diiris, jadi setiap irisan daging hanya akan mendapatkan sedikit rasa di tepinya. Anda tidak bisa melebihi musim!

Tempatkan daging di rak pemanggang dalam panci pemanggang dan panggang dengan suhu sedang, sekitar 20 hingga 25 menit, hingga suhunya mencapai sekitar 125 hingga 130 derajat pada termometer daging. Ini akan menjadi rare hingga medium-rare, jadi jika Anda menyukai sesuatu yang tidak terlalu merah di bagian tengahnya, Anda dapat menaikkannya hingga 135 derajat. Namun, jangan terlalu lama memasak dagingnya! Ribeye yang terlalu matang adalah kejadian yang tragis!

Maaf menjadi dramatis.

Keluarkan daging dari wajan, letakkan di atas talenan, dan tutupi dengan kertas timah. Letakkan wajan pemanggang di atas kompor dengan api sedang-besar, lalu masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang. (Tentu saja, jangan membersihkan panci terlebih dahulu. Itu juga akan menjadi kejadian yang tragis!)

cara memasak steak sayap di atas panggangan

(Maaf menjadi dramatis. Sekali lagi.)

Aduk dan masak sekitar 4 hingga 5 menit, sampai bawang bombay lembut dan berwarna keemasan…

Lalu taburkan…apakah Anda siap?…sebungkus campuran sup bawang Perancis!

Tolong terus mencintaiku. Enak sekali, kawan!

Aduk semuanya, lalu tuangkan ke dalam sekaleng beef consomme, yang akan selalu mengingatkanku pada ibuku, sedikit kaldu sapi, sherry kering (atau anggur putih), kecap Inggris, kecap (sedikit saja!), dan a segelas air. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 45 menit, hingga rasanya dalam, kaya, dan ajaib.

Angkat dari api setelah waktu memasak dan tuangkan melalui saringan jaring halus. Cadangan cairan dan bawang bombay untuk sandwich!

Ya ampun. LIHAT daging sapi ini!

Irislah setipis mungkin. Jika Anda memiliki alat pengiris mekanis, lebih baik lagi!

Dan ingat: Anda bisa memasaknya lebih lama jika Anda tidak suka warna merahnya. (Tapi seperti yang bisa Anda bayangkan...kami suka warna merah di sini.)

Tumpuk daging sapi di atas deli roll panggang (semakin renyah semakin baik agar tahan)…

Taburi daging sapi dengan bawang bombay yang sudah dimasak…

Wanita Pionir

Lalu sajikan segera dengan sedikit sepiring cairan/jus hangatnya.

Tidak ada apa pun di dunia ini yang lebih enak daripada saus Perancis yang enak. Jika ada tamu istimewa yang datang ke rumah Anda untuk makan malam—bos, pejabat, calon mertua—ini adalah cara yang pasti untuk membuat mereka kagum.