Apa itu steak sayap?
Steak sayap adalah potongan daging sapi yang panjang, tipis, dan tidak berlemak. Ini sering kali merupakan salah satu potongan daging yang lebih terjangkau, tetapi juga bisa menjadi sangat keras jika tidak dimasak dengan benar. Menggunakan resep marinade untuk steak sayap membantu melunakkan daging dan memberikan rasa yang lezat. Ini dimasak dengan cepat di atas panggangan, tetapi bisa juga dimasak di atas kompor dalam panci panggangan atau wajan besi.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang steak sayap?
Steak sayap adalah potongan yang relatif tipis, tetapi tergantung pada ketebalan potongan Anda, diperlukan waktu 3 hingga 5 menit per sisi di atas pemanggang yang sangat panas (sekitar 400˚ hingga 450˚) atau di dalam wajan pemanggang dengan api sedang-tinggi.
Bagaimana cara memasak steak sayap?
Untuk mendapatkan steak yang juicy, panggang steak sayap Anda panas dan cepat dan sajikan antara medium-rare dan medium. Periksa suhu daging dengan termometer daging hingga mencapai 130˚F hingga 135˚F. Ingatlah bahwa steak perlu diistirahatkan setelah dikeluarkan dari panggangan. Masaknya akan terus berlanjut setelah Anda mengeluarkannya, jadi sebaiknya keluarkan dari pemanggang sekitar 5˚ di bawah tingkat kematangan akhir yang Anda inginkan.
resep sup kentang ree drummond
Mengapa steak harus diistirahatkan setelah dimasak?
Saat Anda mengiris steak panas segera setelah selesai dimasak, banyak sari lezat yang akan segera keluar dari daging dan berakhir di genangan air di talenan Anda. Namun, tunggu sekitar 10 menit atau lebih, dan cairan tersebut akan mengendap dan menyebar ke seluruh daging sehingga menghasilkan steak yang lebih juicy dan beraroma hingga gigitan terakhir. Ini sepadan dengan penantian singkatnya!
Apakah steak sayap perlu diasinkan?
Meskipun Anda tidak perlu mengasinkan steak sayap, Anda dijamin akan menyukai rasanya! Steak sayap tidak memiliki banyak lemak, jadi bumbunya membantu menambah rasa pada daging dan melunakkannya pada saat yang bersamaan. Bumbunya ini dibuat dengan bahan pokok dapur seperti cuka anggur merah, gula merah, Worcestershire, dan minyak zaitun untuk mempermudah!
Bagaimana cara melunakkan steak sayap?
Bumbunya yang baik yang mengandung garam dan asam (seperti cuka anggur merah yang digunakan di sini) akan membantu melunakkan daging. Karena flank steaknya sangat tipis, hanya perlu dicelupkan sebentar ke dalam marinade (sekitar 30 menit). Jika didiamkan terlalu lama, garam dan asam justru bisa bekerja melawan steaknya dan buatlah menjadi keras!
Apa cara terbaik untuk mengiris steak sayap?
Dengan jenis steak apa pun, Anda ingin mengirisnya melawan arah serat untuk mendapatkan gigitan yang paling empuk. Ini berarti mengidentifikasi serat otot panjang yang melewati potongan daging—serat tersebut biasanya mudah terlihat pada steak sayap—dan memotongnya untuk memperpendek serat dan membuat daging lebih mudah dikunyah. Langkah ini sangat penting terutama untuk semua potongan keras seperti steak sayap, rok, dan gantungan!
panggang kembang kol brokoli
Apa pengganti steak sayap yang baik?
Jika steak sayap tidak tersedia di pasaran, jangan stres—ada banyak potongan daging sapi tipis yang cocok digunakan di sini, seperti steak bundar atas, steak rok, dan steak besi datar. Steak gantungan dan tip perjalanan juga enak, tetapi mungkin lebih sulit ditemukan. Jika tidak tersedia steak tipis, gunakan steak yang lebih tebal, dan panggang hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan.
- Hasil:
- 4 - 6porsi
- Waktu persiapan:
- 5menit
- Jumlah Waktu:
- Empat. Limamenit
Bahan-bahan
Simpan Resep- 1/4 C.
minyak zaitun
- 1/4 C.
saus Worcestershire
- 2 sdm.
cuka anggur merah
- 2 sdm.
gula merah
- 2 pon
steak sayap
- 1/2 sdt.
garam halal
- 1/2 sdt.
lada hitam bubuk
Petunjuk arah
- Melangkah1Kocok minyak zaitun, saus Worcestershire, cuka anggur merah, dan gula merah dalam loyang besar. Tempatkan steak di loyang dan balikkan beberapa kali agar terlapisi. Tutup dan dinginkan selama 30 menit.
- Melangkah2Panaskan pemanggang atau wajan pemanggang dengan api sedang-tinggi (sekitar 400˚F hingga 450˚F). Keluarkan steak dari rendaman dan keringkan. Taburi semuanya dengan garam dan merica. Letakkan steak langsung di atas api dan masak hingga termometer menunjukkan 135˚ di bagian paling tebal (untuk medium rare), 3 hingga 5 menit di setiap sisinya. Angkat dari api dan pindahkan ke talenan. Diamkan selama 5 menit, lalu iris melawan arah serat. Sajikan segera.
