Ham Paskah Mengkilap

Tunggu. Itu Natal.

Dan Natal tidak akan datang. Setidaknya tidak untuk 200+ hari lagi.

Oke, sekarang saya sudah membuat bingung sekaligus depresi semua orang: Ini resep ham berlapis manis saya yang enak—resep ham yang sama yang akan saya buat untuk makan siang Paskah dengan semua lauk ham terbaik. Ini sangat mudah, sangat lezat, dan menghasilkan ham Paskah yang murni dan mengilap yang akan membuat tamu Anda berkata 'Oooooooh!' dengan mata lebar penuh harap dan, semoga, selera makan yang tinggi karena ham ini dapat memberi makan tentara. Jika Anda tidak memberi makan tentara, kemungkinan besar Anda hanya memiliki sisa ham. Bagi saya, itu adalah salah satu bagian terbaik dari memasak ham—bayangkan semua kemungkinannya!

Apa rahasia ham liburan terbaik?

Mari kita luruskan: Apakah mengoles ham perlu? Tidak. Apakah itu layak? Ya! Ham hanyalah ham biasa sampai Anda melapisinya dengan lapisan gula yang tajam, manis, lengket, dan membuat ketagihan. Untuk yang satu ini, Anda hanya perlu membuka sekaleng Dr Pepper dan mencampurkannya dengan mustard, gula merah, dan cuka sari apel. Karena ham berasal dari toko kelontong yang sudah dimasak sebelumnya, ini adalah langkah ekstra mudah yang menghasilkan rasa yang besar. Ditambah lagi, ini memberikan tampilan mengkilap dan dipernis cantik yang membuat liburan terasa menyenangkan!

Jenis ham apa yang terbaik untuk makan malam Paskah?

Carilah ham yang matang sepenuhnya, tanpa tulang dan tidak dipotong spiral—akan tetap lebih juicy di dalam oven! Ham betis adalah yang besar dan indah yang biasa Anda lihat saat liburan dan sangat cocok di sini. Ingatlah untuk menghitung berapa banyak ham yang dibutuhkan per orang sebelum Anda memesan ke tukang daging!

Kapan saya harus mengoleskan glasir pada ham saya?

Idenya adalah menunggu hingga ham hampir memanas sepenuhnya, lalu menambahkan glasir sebagai salah satu langkah terakhir. Anda tentu tidak ingin menambahkannya terlalu dini karena gula dalam glasir dapat menyebabkannya gosong, dan Anda juga tidak ingin menambahkannya terlambat atau Anda tidak akan mendapatkan lapisan karamel tersebut. Saya biasanya memanggang ham selama sekitar 2 jam sebelum menambahkan sedikit glasir. Lalu saya akan memasukkannya kembali ke dalam oven selama 20 menit, menambahkan lebih banyak glasir, dan ulangi. Tujuannya adalah mengulangi proses ini hingga hamnya bagus dan mengilap. Keajaiban terjadi ketika Anda mengglasirnya 2 atau 3 atau 4 kali.

Apakah Anda memasak ham dalam keadaan tertutup atau tidak tertutup?

Tutupi ham agar tetap lembab! Saya telah menemukan bahwa membungkus ham dengan kertas timah saja sudah cukup. Simpan di tenda sampai Anda mengoleskan glasir. Setelah melapisi ham, keluarkan kertas timah sehingga glasir memiliki peluang untuk menjadi karamel dan lezat.

casserole spageti ayam wanita pionir

Apa yang bisa Anda lakukan dengan sisa ham?

Apa tidak bisa yang Anda lakukan adalah pertanyaan sebenarnya. Karena ini adalah ham tanpa tulang, simpan tulangnya dan buat kaldu ham untuk sup dan semur di masa mendatang! Dengan sisa ham, buatlah sarapan seperti quiche, masukkan ke dalam hidangan pasta favorit Anda atau di atas pizza, atau buat saja sandwich ham yang sangat enak.

ham tulang utuh yang dimasak sepenuhnya (15 hingga 18 pon)

wanita pionir resep sop mie ayam

Hasil:

18porsi

 

Waktu persiapan:

dua puluhmenit

 

Waktu masak:

3jam

 

Jumlah Waktu:

3jamdua puluhmenit

 

Bahan-bahan

• 1

  ham tulang utuh yang dimasak sepenuhnya (15 hingga 18 pon)

• cengkeh utuh

• 3 C.

  gula merah

• 1/2 C.

  mustard coklat pedas

• 1

  bisa Dr Pepper atau Coke

• 3 sdm.

  cuka sari apel

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 325°F.
  2.  Melangkah2 Skor permukaan ham dengan pola berlian sedalam sekitar 1/8 inci. Tempatkan cengkeh di tengah setiap berlian. Tempatkan ham dalam loyang besar yang dilengkapi rak, tutupi dengan kertas timah, dan panggang selama 2 hingga 2 1/2 jam—atau lebih lama, tergantung petunjuk kemasannya. (Beberapa ham mungkin memerlukan 3 hingga 3 1/2 jam pada suhu yang lebih rendah; cukup periksa kemasannya.)
  3.  Melangkah3 Dalam panci kecil, panaskan gula merah, mustard, cuka, dan soda hingga berbuih. Masak hingga mengecil dan sedikit mengental, sekitar 15 menit.
  4.  Melangkah4 Setelah sekitar 2 jam waktu memanggang, keluarkan kertas timah dan olesi ham dengan interval 20 menit (masukkan kembali ham ke dalam oven, tanpa tutup, di antaranya) hingga menjadi bagus dan mengilap. Keluarkan dari oven dan diamkan 15 hingga 20 menit sebelum diukir.

Dapatkan ham yang besar. Benar-benar matang.

Gunakan pisau yang sangat tajam untuk membuat pola berlian di seluruh permukaan ham: Pertama, potong garis dalam satu arah…

Kemudian potong ke arah lain.

Ambil segenggam cengkeh dan masukkan ke tengah setiap berlian…

Dan teruskan sampai seluruh permukaannya bertitik. Saya melakukan ini untuk tampilan lebih dari sekedar rasa: Menurut saya ini terlihat cantik dan tradisional setelah semuanya selesai dipanggang.

Tutupi ham dengan kertas timah, lalu masukkan ke dalam oven untuk menghangatkannya. Saya melakukan 325 setidaknya selama 2 hingga 2 1/2 jam, tapi menurut saya lihat saja instruksi pada paket dan ikuti. Beberapa ham mengatakan perlu waktu 3 hingga 4 jam, beberapa pada suhu yang lebih rendah. Tujuan keseluruhannya di sini hanyalah untuk memanaskan ham secara perlahan…dan perlu beberapa saat untuk melakukannya.

lasagna terbaik di dunia

Saat ham di dalam oven, Anda bisa membuat glasir: Masukkan 3 cangkir gula merah ke dalam panci…

Ditambah dengan 1/2 cangkir mustard yang kasar dan pedas untuk rasa yang enak…

3 sendok makan cuka sari apel untuk sedikit…

pangsit apel wanita pionir

Dan bintang pertunjukannya!

Satu kaleng Dr Pepper utuh.

Anda bisa menggunakan Coke. Heck, Anda bahkan mungkin bisa menggunakan root beer. Tapi tolong, demi semua hal yang baik dan karamel, jangan gunakan diet pop.

(Itu adalah gula yang kami kejar di sini.)

Amin.

Didihkan campuran ini, lalu kecilkan api…

Dan didihkan selama 15-20 menit sampai menjadi lebih gelap dan kental.

Setelah ham matang selama 1 1/2 hingga 2 jam, olesi permukaannya dengan sedikit glasir. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven, tanpa tutup, selama sekitar 20 menit atau lebih.

Tarik keluar dan olesi lebih banyak glasir, lalu masukkan kembali ke dalam oven.

Lalu tarik keluar dan oleskan lebih banyak glasir! Terus lakukan ini sampai ham benar-benar panas dan glasirnya benar-benar cantik dan mengilap.

Catatan: Pada episode Food Network saya akhir pekan lalu, saya hanya melapisinya sekali karena saya pernah ke gereja dan tidak ingin menambah waktu lagi sebelum kami makan. Rasanya masih sangat lezat, tetapi mengolesi ham 2 atau 3 (atau 4) kali benar-benar menghasilkan lebih banyak mahakarya dalam hal permukaan yang indah.

Mmmm. Pesta Paskah!

filet tenderloin daging sapi

Selamat menikmati, teman-teman. Ham ini akan membawa Anda jauh dalam hidup.