Pancake Kentang Tumbuk

Mengapa pancake kentang tumbuk saya hancur?

Resep ini mencakup 4 bahan yang memastikan pancake kentang tumbuk Anda tidak berantakan. Bahan pengikat favorit dalam dunia pembuatan kue—telur sederhana—tersebar ke seluruh adonan dan mengeras dengan indah saat dimasak. Jangan khawatir, rasanya tidak seperti telur! Tepung menyerap sebagian kelembapan berlebih dari susu dan mentega yang mungkin ada pada sisa kentang tumbuk Anda, penyebab utama pancake hancur. Ini juga menyediakan protein dan pati yang membantu telur menyatukan semuanya. Keju cheddar yang meleleh berperan sebagai bahan pengikat paling enak pada kentang. Terakhir, lapisan remah roti yang bagus di bagian luar setiap patty menjaga semuanya tetap tertampung dan menghasilkan gigitan yang renyah! Tidak ingin menggunakan remah roti? Pancake kentang ini memiliki begitu banyak bahan pengikat yang bagus, itu tidak diperlukan!

Berapa lama Anda bisa menyimpan kentang tumbuk?

Sisa kentang tumbuk hanya akan bertahan di lemari es hingga 5 hari. Perpanjang umurnya dengan membekukan kentang tumbuk Anda hingga 1 bulan.

Hasil:

8porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Jumlah Waktu:

dua puluhmenit

 

Bahan-bahan

• 2 C.

  sisa kentang tumbuk

• 1

  telur besar

• 1/3 C.

  tepung serbaguna, ditambah lagi sesuai kebutuhan

• 1/2 sdt.

  garam halal, ditambah lagi untuk taburan

• 1/4 sdt.

  lada hitam bubuk

• 1 C.

  keju cheddar parut

• 2

  daun bawang cincang halus, ditambah lagi untuk taburan

• 1 C.

  Remah roti panko

• Minyak sayur, untuk menggoreng

• Krim asam, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Dalam mangkuk besar, campurkan kentang tumbuk, telur, tepung, garam, dan merica hingga tercampur rata. Masukkan keju dan daun bawang. Campurannya harus lembab tetapi tidak basah; periksa apakah Anda bisa membentuk sedikit menjadi patty tanpa terlalu lengket. Jika kentang tampak terlalu lengket, tambahkan lebih banyak tepung, 1 sendok makan sekaligus.
  2.  Melangkah2 Tempatkan remah roti panko dalam mangkuk dangkal. Bagi adonan mashed potato menjadi 8 bagian. Bentuk bagian-bagiannya, satu per satu, menjadi disk berukuran 3 ½ inci. Mengeruk setiap disk ke dalam panko, menghilangkan kelebihannya. Taruh di piring.
  3.  Melangkah3 Ke dalam wajan besi besar dengan api sedang-besar, tambahkan minyak hingga menutupi bagian bawah wajan sekitar ¼ inci. Panaskan minyak hingga 350°F. Goreng panekuk kentang, sesuai kebutuhan, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, 2 hingga 3 menit di setiap sisinya.
  4.  Melangkah4 Tiriskan pancake di atas tisu dan taburi garam. Sajikan panas, dengan taburan daun bawang dan sedikit krim asam.

Tip: Ganti keju dan gunakan swiss, pepper jack, atau parmesan!