Salisbury Steak

Dari mana asal steak Salisbury?

Dibuat oleh James H. Salisbury pada tahun 1897, steak Salisbury awalnya dirancang untuk menjadi makanan kesehatan! Salisbury adalah seorang dokter dan ahli kimia yang menganjurkan pola makan yang berpusat pada daging untuk meningkatkan kesehatan usus. Meskipun beberapa teori Salisbury belum teruji oleh waktu, tidak dapat disangkal bahwa steak Salisbury pasti memberikan dampaknya.

Apakah steak Salisbury berbeda dengan steak hamburger?

Steak hamburger tradisional biasanya dibumbui dengan garam dan merica dan jika tidak, rasanya cukup polos. Steak Salisbury dibumbui dengan saus Worcestershire, saus tomat, dan bahkan sedikit gula merah untuk memberi sedikit rasa manis pada hidangan super gurih ini. Pasangkan itu dengan kuah yang kaya jamur dan makan malam keluarga ini mungkin bisa menjadi rotasi mingguan!

resep koktail penghancur jeruk

Sisi apa yang cocok dengan steak Salisbury?

Steak ini mohon untuk dipasangkan dengan Ree's Kentang Tumbuk Lembut , atau lauk kentang apa pun! Untuk menambah warna pada piring, wortel dan parsnip berlapis madu juga merupakan pasangan yang cocok. Jika sedikit bumbu sudah sesuai, sepotong roti jagung jalapeo sudah cukup.

Hasil:

4 - 6

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Jumlah Waktu:

40menit

 

Bahan-bahan

Untuk steak:

• 1 1/2 pon

  daging giling (80/20)

• 2 sdm.

  saus Worcestershire

  paha ayam barbekyu panggang

• 2 sdm.

  saus tomat

• 1 sdt.

  gula merah muda

  Resep 'sup sayuran hamburger' paling teruji

• 1

  telur besar, kocok

• 1/2 C.

  tepung roti

• 1 sdt.

  bubuk mustard

• 3/4 sdt.

  garam berbumbu

• 1/2 sdt.

  lada hitam bubuk

• 1 sdm.

  minyak sayur

Untuk kuahnya:

• 8 ons

  irisan jamur baby bella

• 1

  bawang kuning kecil, cincang halus

  Kue Hitam dan Putih

• 2 sdm.

  mentega tawar

• 2 sdm.

  tepung serbaguna

• 1/2 sdt.

  garam berbumbu

• 1 1/2 C.

  stok daging sapi

  cara membuat ayam piccata

• 3 sdm.

  krim kental

• 1 sdm.

  saus tomat

• 1 sdt.

  saus Worcestershire

• 1 sdt.

  dijon mustard

• Peterseli cincang, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Untuk steak: Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling, saus Worcestershire, saus tomat, gula merah, telur, remah roti, mustard, garam bumbu, dan merica. Aduk hingga tercampur rata. Bagilah campuran menjadi 6 bagian, masing-masing sekitar 4 ons. Tekan dengan kuat ke dalam steak berbentuk oval setebal 1 inci. Tekan garis pada masing-masing roti dengan jari Anda agar terlihat seperti steak.
  2.  Melangkah2 Panaskan wajan besar dengan api sedang. Tambahkan minyak dan aduk untuk melapisi wajan. Masukkan steak ke dalam wajan dan masak hingga berwarna keemasan, 6 hingga 8 menit. Balik dan masak sisi lainnya hingga suhu internal mencapai 160°F, 6 hingga 8 menit lagi. Angkat dari wajan dan sisihkan.
  3.  Melangkah3 Untuk kuahnya: Dalam wajan yang sama dengan api sedang, tambahkan jamur dan bawang bombay. Masak sambil diaduk sesekali hingga bawang bombay melunak dan jamur berwarna kecoklatan, sekitar 6 menit.
  4.  Melangkah4 Tambahkan mentega dan aduk hingga meleleh. Tambahkan tepung dan garam yang sudah dibumbui, lalu aduk hingga tidak ada sisa tepung, sekitar 1 menit.
  5.  Melangkah5 Besarkan api menjadi sedang-besar dan tambahkan kaldu sapi. Gosok bagian bawah wajan untuk menghilangkan bagian yang kecokelatan dan aduk hingga rata. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang. Masak selama 6 hingga 8 menit, aduk sesekali hingga agak mengental.
  6.  Melangkah6 Masukkan krim kental, saus tomat, saus Worcestershire, dan mustard dijon. Biarkan kuahnya kembali mendidih, aduk sesekali. Tambahkan kembali steak ke dalam wajan, sendokkan saus di atasnya untuk melapisi. Biarkan masak selama 2 hingga 3 menit agar hangat kembali. Sajikan dan taburi dengan peterseli.

Tip: Kalkun giling adalah pengganti daging giling yang ringan. Ini lebih lembab daripada daging giling, jadi tambahkan 1/4 cangkir remah roti tambahan agar steaknya menyatu.