Sup Labu Butternut Panggang Sederhana

Hasil:

6porsi

 

Waktu persiapan:

10menit

 

Jumlah Waktu:

55menit

 

Bahan-bahan

• 2 pon

  labu butternut potong dadu

• 1

  bawang bombay ukuran sedang, dibelah dua dan diiris menjadi irisan

• 4

  siung bawang putih, kupas

• 1 sdt.

  garam laut

• 1/4 sdt.

  lada hitam yang baru digiling

• 2 sdm.

  minyak alpukat, atau minyak tahan panas lainnya

• 2 C.

  kaldu ayam atau lebih, sesuai kebutuhan

• 1

  kaleng (ukuran sekitar 13 1/2 ons) santan, atau 1 cangkir krim kental

  belah sup kacang dengan ham

• Apel potong dadu dan daging cincang yang sudah dimasak, opsional

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 425ºF.
  2.  Melangkah2 Taruh kubus labu siam, bawang bombay, dan siung bawang putih di atas loyang besar berbingkai. Taburi dengan garam, merica, dan percikkan minyak di atasnya. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk semuanya agar terlapisi secara merata.
  3.  Melangkah3 Panggang selama 35–40 menit di rak oven bawah, aduk dengan spatula beberapa kali selama memasak.
  4.  Melangkah4 Pindahkan makanan yang dipanggang ke dalam panci sup berukuran sedang hingga besar. Tambahkan kaldu ayam dan panaskan hingga mendidih. Biarkan mendidih selama sekitar 5 menit lalu haluskan dengan blender imersi (atau secara bertahap dengan blender meja) hingga halus.
  5.  Melangkah5 Masukkan santan atau krim. Tambahkan sedikit garam lagi, jika perlu, sebelum disajikan. Taburi dengan apel potong dadu dan bacon matang yang sudah dihancurkan, jika diinginkan.

Tiga variasi lainnya:

Apple-Bacon: Hilangkan siung bawang putih dan tambahkan 1 irisan besar apel asam ke dalam wajan pemanggang. Gantilah santan dengan sekitar satu cangkir kaldu ayam. Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan (sesuai selera) cuka sari apel di bagian akhir.

Bumbu India: Masukkan ½ sendok teh garam masala dan tambahkan jus jeruk nipis di akhir.

Chipotle-Lime: Masukkan ¼ sendok teh bubuk chipotle kering (atau ½ lada chipotle dari sekaleng chipotle dalam saus adobo) dan ½ sendok teh jintan bubuk saat Anda menambahkan kaldu ayam. Gantilah santan dengan sekitar satu cangkir kaldu ayam, dan tambahkan perasan 1 buah jeruk nipis di bagian akhir.

Mulailah dengan salah satu paket praktis dari butternut squash yang sudah dipotong sebelumnya. (Atau potong sendiri.) Targetkan labu seberat 2 pon. Tambahkan irisan bawang bombay dan beberapa siung bawang putih ke dalam wajan juga.

Taburkan sedikit minyak di atasnya. Saya menggunakan minyak alpukat karena aman untuk memanggang dengan suhu tinggi, tetapi Anda bisa menggunakan minyak tahan panas dengan rasa netral apa pun yang Anda suka.

Taburkan juga sedikit garam dan merica di atasnya.

Panggang selama sekitar 40 menit, balikkan semuanya beberapa kali selama memasak. Anda pasti ingin melihat pinggirannya berwarna kecoklatan dan karamel. Di situlah rasanya, kawan.

Pindahkan semuanya ke dalam panci dan tambahkan sedikit kaldu ayam. Atau kaldu sayuran, jika Anda ingin menjadi vegan atau vegetarian. Biarkan mendidih sebentar.

Kemudian haluskan dengan blender imersi. (Anda punya, bukan? Saya harap begitu. Itu salah satu gadget favorit saya, terutama saat musim sup.)

Masukkan santan atau jenis susu atau krim lainnya untuk membuatnya menjadi krim.

Pada titik ini Anda dapat menyesuaikan garam dan merica dan langsung menyelam. Seberapa sederhanakah itu?

Ini bagus apa adanya, tetapi jika Anda ingin mengubahnya dengan mudah, berikut tiga cara berbeda. Saya juga akan menambahkan resep lengkap dengan takarannya di akhir postingan ini.

1. Sup Butternut Squash Bumbu India

Untuk yang satu ini, Anda hanya perlu menambahkan sedikit garam masala dan perasan air lemon di akhir. Itu dia. Hanya dua hal itu yang mengubah rasa sup ini secara drastis.

Apa itu garam masala? Garam masala adalah campuran rempah-rempah populer India Utara yang digunakan untuk membumbui resep sup, semur, kari, dan banyak lagi. Anda juga bisa menggunakan bubuk kari, tetapi menurut saya garam masala memiliki rasa yang lebih kuat dan menarik. Santan dalam sup ini juga sangat cocok.

2. Sup Labu Butternut Chipotle-Lime

Yang ini juga sangat mudah untuk diubah. Saya mengganti santan dengan lebih banyak kaldu ayam, lalu menambahkan bubuk chipotle kering (Anda juga bisa menggunakan cabai chipotle potong dadu dari sekaleng chipotle dalam saus adobo), jinten bubuk, dan satu atau dua perasan air jeruk nipis.

Saya suka kombinasi manis-pedas di sini. Labu butternut agak manis dan cocok dipadukan dengan chipotle berasap. MM.

Selain itu, saya tidak menambahkan terlalu banyak kaldu ayam ke dalamnya untuk memberikan tekstur yang lebih kental. Mainkan dengan kaldu ayam untuk melihat mana yang lebih Anda sukai!

3. Labu Butternut Panggang dan Sup Apel dengan Bacon

Dalam versi ini, saya menghilangkan bawang putih dan menambahkan irisan apel ke dalam wajan pemanggang. Lalu saya melewatkan santan, menambahkan sage bubuk dan cuka sari apel, dan di atasnya diberi bacon renyah.

Versi ini mungkin favorit saya. (Dan jika Anda ingin melangkah lebih jauh, tambahkan keju cheddar tajam yang diparut. Sama-sama.)

Sangat sederhana, bukan? mau tahu sebuah rahasia? Anda dapat menggunakan resep dasar yang sama dan mengganti labu dengan kembang kol atau tomat. Ini benar-benar berhasil!

Sudahkah Anda memeriksa Sup Butternut, Sosis, & Tortellini Erica? Ini adalah versi sup butternut squash yang sangat kuat! Dan saya suka triknya memanggang satu siung bawang putih utuh di dalam rongga labu.

Hector Sanchez

Anda dapat menemukan resep detail Sup Labu Butternut Panggang Sederhana ini (dengan variasi!) di bawah. Selamat musim sup!