Kacang Hijau Pemasak Lambat

Bisakah Anda memasukkan kacang hijau mentah ke dalam slow cooker?

Ya, keindahan dari panas lembut dari slow cooker (bahkan saat suhunya tinggi) adalah sempurna untuk direbus. Hanya dengan sedikit cairan, slow cooker memiliki kekuatan untuk mengubah daging sapi yang keras menjadi daging panggang yang empuk, kentang mentah menjadi lezat. Kentang oven iris , dan kacang hijau mentah menjadi lauk sayuran yang lezat.

Bisakah Anda mengganti kacang hijau kalengan dengan kacang hijau segar dalam slow cooker?

Jika kacang hijau segar tidak tersedia karena musim (biasanya Mei hingga Oktober), gantikan 2 pon kacang hijau beku. Kacang hijau kalengan sudah direbus selama proses pengalengan dan tidak akan mempertahankan bentuknya seperti saat dibekukan atau mentah. Ditambah lagi, memulai dari beku dan mentah memberi Anda kesempatan untuk membumbui kacang hijau dari awal dengan daging asap dan tomat.

Hasil:

8 - 10porsi

 

Waktu persiapan:

dua puluhmenit

 

Jumlah Waktu:

4jamdua puluhmenit

 

Bahan-bahan

• 8

  irisan daging asap yang dipotong tebal, diiris setebal 1/2 inci

• 1

  bawang bombay kuning sedang, cincang

• 3

  siung bawang putih, cincang halus

• 1/4 C.

  kaldu ayam

• 1

  (15-oz.) kaleng tomat potong dadu

• 1

  (8-oz.) kaleng saus tomat

• 2 1/2 sdt.

  garam halal, ditambah lagi sesuai selera

• 1 1/2 sdt.

  paprika

• 1 sdt.

  oregano kering

• 1 sdt.

  lada hitam bubuk

• 1/4 sdt.

  serpihan cabai merah yang dihancurkan

• 2 pon

  kacang hijau segar, dipotong

• 1 1/2 sdm.

  cuka anggur merah

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Dalam wajan sedang dengan api sedang-besar, masak bacon hingga renyah, 7 hingga 9 menit. Pindahkan ke piring berlapis tisu, sisakan tetesan di dalam wajan. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan kecilkan api menjadi sedang. Masak sambil diaduk terus hingga bawang bombay melunak dan berwarna keemasan, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, 30 detik. Tambahkan kaldu dan kikis bagian yang kecokelatan. Tambahkan campuran ke dalam slow cooker berukuran 6 liter.
  2.  Melangkah2 Ke dalam slow cooker, tambahkan tomat, saus tomat, garam, paprika, oregano, lada hitam, serpihan paprika merah, dan setengah daging bacon, aduk rata hingga tercampur. Masukkan kacang hijau.
  3.  Melangkah3 Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 6 jam atau dengan suhu tinggi selama 3 jam.
  4.  Melangkah4 Aduk cuka ke dalam kacang hijau dan cicipi garamnya. Tutup dan masak selama 1 jam sampai kacang empuk.
  5.  Melangkah5 Tahan hangat hingga 4 jam. Sajikan dengan sisa bacon renyah.

Tip: Hidangan ini bisa dibuat hingga 2 hari sebelumnya. Keluarkan kacang dari tempayan dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Masukkan kembali kacang ke dalam slow cooker dan masak dengan suhu tinggi selama 1 hingga 2 jam hingga panas. Tetap hangat hingga 4 jam. Goreng bacon yang sudah dipesan ke dalam wajan, jika Anda suka.