Daging Babi Suwir Dr Pepper Pedas

Hasil:

18porsi

 

Waktu persiapan:

5menit

 

Waktu masak:

6jam

 

Jumlah Waktu:

6jam5menit

 

Bahan-bahan

• 1

  bawang bombay utuh berukuran besar

• 1

  bahu babi utuh ('pantat babi'), 5 hingga 7 pon

• garam dan lada hitam yang baru digiling

• 1

  11 ons paprika kaleng chipotle dalam saus adobo

• 2

  kaleng Dr Pepper

• 2 sdm.

  gula merah

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 300 derajat. Kupas bawang bombay dan potong menjadi irisan. Letakkan di bagian bawah oven belanda yang besar. Beri garam dan merica secukupnya pada daging babi panggang, lalu taruh di atas bawang bombay di dalam wajan. Tuang sekaleng paprika chipotle di atas daging babi (termasuk sausnya.) Tuangkan kedua kaleng Dr Pepper. Tambahkan gula merah ke dalam jus dan aduk.
  2.  Melangkah2 Tutup panci dengan rapat, lalu masukkan panci ke dalam oven. Masak setidaknya selama enam jam, balikkan daging panggang dua atau tiga kali selama proses memasak. Periksa daging setelah enam jam; adonan harus benar-benar hancur (gunakan dua garpu untuk mengujinya.) Jika tidak hancur, masukkan kembali ke dalam oven selama satu jam lagi.
  3.  Melangkah3 Keluarkan daging dari panci dan letakkan di atas talenan atau permukaan kerja lainnya. Gunakan dua garpu untuk menyuwir daging, buang sebagian besar lemaknya. Saring sebanyak mungkin lemak dari atas cairan masak dan buang. Kembalikan daging suwir ke dalam cairan masak, dan biarkan hangat hingga siap disajikan. (Anda juga dapat mendinginkan daging dan cairan secara terpisah, lalu membuang lemak yang mengeras setelah dingin. Kemudian panaskan cairan di atas kompor dan kembalikan daging ke dalam cairan untuk menghangatkannya.
     Sajikan dengan tortilla tepung hangat atau roti hamburger. Taburi dengan selada parut, tomat potong dadu, keju parut, irisan alpukat, salsa, dan apa pun yang Anda suka.

Pertama-tama: pantat babi. Itu bukan daging babi pantat sama sekali, kecuali seekor babi bahu . Kedua, itu hanya potongan daging yang enak. Dagingnya dimasak dengan lembab dan empuk serta menghasilkan begitu banyak daging, Anda bisa memberi makan banyak orang atau membagi daging menjadi setidaknya dua atau tiga kali makan berbeda untuk keluarga Anda setiap hari. Ketiga, saya mencintai Johnny Johnson di kelas lima dan dia tidak membalas cinta saya. Dan akhirnya, ramuan Dr Pepper dan chipotle pepper yang menyenangkan dan manis/pedas ini benar-benar menjadi kombinasi yang indah.

Jika Anda belum pernah mencobanya, masaklah bahu babi dalam waktu dekat. Anda akan takjub melihat betapa banyak yang dapat Anda lakukan dengan barang-barang tersebut.

Ini bahu babinya.

Tapi seperti yang Anda lihat, tukang daging lokal saya menyebutnya pantat babi.

Hah ya. Aku bilang pantat babi.

saya sudah dewasa.

Silakan buka bungkusnya dan saya tidak peduli apa yang mereka katakan—bilas jika Anda menginginkannya. Saya tidak bisa tidak membilas daging babi. saya tidak bisa. Saya tidak bisa tidak.

Saya berharap USDA akan menyerang rumah saya malam ini.

Ambil bawang bombay yang besar dan gemuk. Potong menjadi dua dari akar hingga ujung.

Kupas lapisan luarnya…

Kemudian potong masing-masing setengah…menjadi dua.

Pisahkan irisan bawang bombay dan letakkan di dasar panci besar.

Dengan murah hati garam dan merica daging babi, lalu taruh di atas bawang bombay, dengan sisi lemak menghadap ke atas.

Buka sekaleng paprika chipotle dengan saus adobo, lalu masukkan langsung ke dalamnya.

Ini spuh-ICY, jadi jika Anda kurang suka dalam hal bumbu, Anda bisa membuat setengah kaleng.

Paprika chipotle: berasap, pedas, beraroma. Rasanya yang khas. Membersihkan sinus. Menyembuhkan hubungan.

air garam buatan sendiri untuk kalkun

Selanjutnya, segalanya menjadi sangat aneh.

Buka dua kaleng Dr Pepper dan tuangkan langsung ke dalam panci.

Saya juga menambahkan beberapa sendok makan gula merah, tapi Anda bisa meninggalkannya jika mau.

Aneh! Tapi anehnya saya merasa optimis.

Pada tahap ini, Anda sebaiknya menutup panci dengan penutupnya dan memasukkannya ke dalam oven bersuhu 300 derajat setidaknya Enam Jam. Ini jelas merupakan potongan daging rendah dan lambat yang mendapat manfaat dari memasak dalam jangka waktu lama dengan api kecil. Tujuan kami adalah agar dagingnya benar-benar hancur menjadi kekacauan yang sangat indah.

Tiga atau empat kali selama proses memasak, buka tutup panci dan balikkan bahu babi dengan hati-hati ke sisi yang lain, akhiri dengan sisi lemak menghadap ke atas dan diamkan setidaknya satu jam setelah itu.

Ya ampun. Itu terlihat bagus.

Sekarang, setelah enam jam, Anda harus menguji dagingnya dengan garpu. Dagingnya harus mudah dipisahkan dengan garpu; jika Anda menemui hambatan, tutup kembali dan masukkan kembali panci ke dalam oven selama satu jam lagi. Seperti halnya daging panggang, brisket, atau daging yang dimasak lambat lainnya:

Jika dagingnya masih keras, berarti Anda belum memasaknya cukup lama.

Saya baru saja mengada-ada. Saya akan segera menjual kaos.

Keluarkan daging babi dari wajan dan letakkan di atas meja kerja. Saya tahu ini terlihat gila dan mungkin sedikit menakutkan, tetapi semua warna itu akan menghasilkan daging yang beraroma.

Anda sebaiknya menyaring sebanyak mungkin lemak kental dari bagian atas cairan memasak. (Dan tentu saja, Anda dapat mendinginkan daging dan cairannya secara terpisah, lalu membuang lemak yang mengeras dari cairan setelah dingin. Namun hal itu mengharuskan Anda membuatnya sehari sebelumnya, dan saya tidak selalu begitu. )

(Sebenarnya, saya jarang melakukan hal seperti itu.)

(Oke, tidak pernah.)

Berikut sekilas sifat daging yang mudah rusak.

Jadi yang ingin Anda lakukan adalah menggunakan beberapa garpu dan secara bertahap mengeluarkan dan menyuwir semua daging.

Lakukan terus dan terus hingga semua daging tercabut.

Bahu babi menghasilkan banyak daging!

Perhatikan bahwa Anda bisa memotongnya dengan pisau tajam jika ingin potongan dagingnya lebih kecil. Tapi aku akan membiarkannya apa adanya.

Aku malas.

Sekarang, baik Anda melakukannya sekarang atau keesokan harinya setelah proses menghilangkan lemak yang mengeras, kembalikan semua suwiran daging ke dalam cairan memasak.

Jaga agar tetap hangat sampai Anda siap menyajikannya. Mmmm. Ini kelihatannya enak sekali.

Anda dapat melakukan apa saja dengan daging ini: sandwich dengan roti panggang Texas, nacho, bahkan pizza.

Tapi saya akan memilih rute tortilla tepung hangat. Dan saat Anda menaruh daging di atas tortilla, pastikan untuk memasukkan jus masakannya; itu akan menambah bumbu dan rasa pada campurannya.

belah sup kacang ham

Selada parut, tomat potong dadu…

(Saya menghitung hari sampai saya bisa menanam tomat tahun ini. Saya sekarat.)

Beberapa tangkai daun ketumbar…

Dan sedikit keju pepper jack parut, hanya untuk membawa pulang seluruh rasa pedasnya.

Sesendok salsa juga enak.

Melipat. Bawa ke mulut. Menyisipkan. Mendengus.

Kelezatan yang luar biasa. Ini adalah makan malam larut malam tadi, dan saya sangat bersemangat untuk memiliki sisa daging babi untuk sisa minggu ini.

Nikmati ini, teman-teman!