Cara Membuat Papan Charcuterie Terbaik

Kata 'charcuterie' adalah kata Perancis yang menggambarkan toko yang menjual produk daging babi yang diawetkan seperti salami dan ham serta keju, zaitun, kacang-kacangan, kerupuk, buah-buahan kering, dan bumbu lainnya. Faktanya, bagian terbaik dari papan charcuterie adalah papan tersebut dapat disesuaikan sepenuhnya! Anda dapat mengganti komponen berdasarkan acara, musim, atau apa yang paling disukai tamu Anda. Misalnya, menambahkan kacang berbumbu dan bola keju cranberry-pecan akan sempurna untuk membuat papan charcuterie Anda menjadi hidangan pembuka pesta Natal sementara papan charcuterie Thanksgiving Anda dapat berisi labu hummus dan buah ara segar serta kesemek. Tentu saja, tidak ada aturan tegas tentang apa yang dapat Anda gunakan atau bagaimana Anda dapat membuat papan charcuterie. Alex Drummond bahkan pernah mengambil konsep tersebut dan membuat cangkir charcuterie untuk camilan yang mudah diambil di acara baby shower teman! Namun apakah Anda baru pertama kali atau penggemar lama papan charcuterie, kami telah mengumpulkan saran terbaik kami tentang cara membuat papan charcuterie yang sempurna—termasuk jenis daging dan keju terbaik, ditambah tip untuk mengaturnya.

Jadi bagaimana Anda membuat papan charcuterie untuk pesta Anda berikutnya? Jangan khawatir, ini sangat mudah dan selalu terlihat mengesankan! Sebenarnya, Anda tidak memerlukan peralatan khusus apa pun. Siapkan saja talenan kayu, papan keju, papan marmer, atau bahkan piring saji yang siap digunakan. Kemudian, ikuti langkah-langkah kami tentang cara membuat papan charcuterie—pasangkan dengan sebotol sangria dan Anda akan menikmati pesta!

Apa yang harus ada di papan charcuterie?

- Keju terbaik untuk papan charcuterie: Anda dapat menambahkan variasi pada papan Anda dengan memikirkan tekstur, warna, dan jenis keju. Kami merekomendasikan keju yang lembut, semi-lunak, dan keras seperti brie, cheddar, dan Parmesan. Keju yang dibuat dari berbagai jenis susu, seperti sapi, domba, atau kambing, juga dapat menawarkan tekstur dan rasa yang berbeda.

- T dia daging terbaik untuk papan charcuterie: Ham yang diawetkan, ham panggang, salami keras, sosis musim panas, dan bahkan pepperoni adalah daging yang enak untuk papan charcuterie yang menawarkan beragam rasa, bumbu, dan warna.

Apa yang tidak boleh Anda letakkan di papan charcuterie?

Anda sebaiknya menghindari buah-buahan yang terlalu berair karena sari buahnya akan mengalir ke seluruh permukaan dan membuat kerupuk dan roti Anda menjadi basah. Lewati buah-buahan seperti semangka, nanas, dan tomat dan pilihlah anggur, beri, dan apel atau buah-buahan kering. Aprikot kering dan cranberry adalah pilihan yang enak. Sebaiknya hindari juga buah-buahan asam seperti lemon, jeruk nipis, atau jeruk bali, dan tambahan yang terlalu pedas. Salami berkulit lada atau jeli lada pedas boleh saja, tetapi jangan gunakan cabai atau saus pedas.

Berapa lama keju harus didiamkan di papan charcuterie?

FDA merekomendasikan untuk tidak membiarkan keju dan daging didiamkan lebih dari dua jam. Ini akan menjadi waktu yang cukup bagi orang banyak untuk memakan papan charcuterie tanpa merasa terburu-buru, tetapi jangan biarkan papan tersebut dibiarkan sepanjang hari!

Apakah membuat papan charcuterie mahal?

kentang panggang dalam oven

Ini fleksibel, berdasarkan anggaran Anda. Toko daging dan keju khusus menawarkan produk-produk hebat, namun banyak daging dan keju lezat dapat dengan mudah ditemukan di supermarket. Jika Anda ingin membuat papan charcuterie dengan anggaran terbatas, sebaiknya gunakan keju yang lebih muda dan segar seperti cheddar, gouda asap, atau bahkan keju krim. Membeli daging irisan langsung dari toko makanan dibandingkan membeli irisan daging kemasan juga dapat menghemat uang (dan memberi Anda produk yang lebih segar!).

wanita pionir kacang panggang koboi

Bagaimana cara membuat papan charcuterie?

- Iris keju keras dan daging terlebih dahulu. Barang-barang yang tidak mudah dipotong oleh tamu Anda sebaiknya dipotong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan yang mudah diambil. Keju lunak seperti brie bisa disajikan utuh—jangan lupa pisaunya!

- Pikirkan tentang cara Anda mengiris. Berbagai bentuk di papan Anda membantu menciptakan variasi visual. Keju berbentuk kubus kecil akan kontras dengan jenis segitiga lainnya. Daging keras seperti salami paling enak disajikan dengan irisan tipis agar mudah dikunyah.

- Kencangkan papan dengan benda yang lebih besar terlebih dahulu. Roda keju atau mangkuk kecil berisi bumbu harus diletakkan terlebih dahulu. Mulailah dengan potongan terbesar Anda di dekat bagian tengah dan letakkan semua wadah lainnya secara merata di sekeliling papan.

- Tempatkan keju dan daging di sebelahnya. Setelah memasang jangkar, susun irisan keju dan daging di sela-selanya. Pikirkan tentang warna dan bentuk bergantian.

- Simpan item 'suka' yang dikelompokkan bersama. Agar papan tetap teratur dan memudahkan tamu Anda mengambilnya, simpanlah keju dan daging dengan jenis yang sama dalam satu kelompok.

- Tambahkan sentuhan kesegaran. Tandan kecil anggur, irisan apel, beberapa buah beri, atau tangkai herba segar semuanya menambah warna indah dan kesegaran pada papan.

- Sajikan aneka kerupuk dan irisan roti. Jika masih ada ruang di papan, tambahkan irisan roti tipis (seperti baguette tipis atau roti Prancis) atau berbagai kerupuk dengan bentuk dan tekstur berbeda. Tidak ada ruang lagi? Bagilah roti dan kerupuk ke dalam dua mangkuk atau keranjang kecil yang dapat diletakkan di kedua sisi papan meja Anda sehingga tamu yang datang dari semua sisi dapat mengambil dan ngemil dengan mudah.

- Jangan lupakan alat penyajiannya. Garpu yang disusun mengelilingi papan dapat membantu para tamu mengambil barang dengan mudah, namun tusuk gigi juga merupakan alternatif penyajian yang baik dan sekali pakai.

Hasil:

12 - 16porsi

 

Waktu persiapan:

30menit

 

Jumlah Waktu:

30menit

 

Bahan-bahan

• 1

  (8-oz.) roda keju brie

• 1

  (8-oz.) blok keju cheddar, potong dadu

• 1

  (4-oz.) sepotong keju gouda, dihilangkan lilinnya, diiris tipis

• 4 ons

  prosciutto yang diiris tipis

  resep sambal ayam putih slow cooker

• 6 ons

  salami yang diiris tipis

• 6 ons

  sosis musim panas, diiris

• 1/2 C.

  zaitun hijau

• 1/4 C.

  Sayang

• 1/2 C.

  almond asap

• Buah-buahan segar seperti stroberi, blackberry, anggur, dan irisan apel

• 1/4 C.

  buah kering, seperti aprikot atau Craisin

• 4

  tangkai herba segar, seperti rosemary atau thyme

• Roti dan kerupuk, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Tempatkan roda brie di atas papan atau nampan lembaran berukuran 12 inci kali 18 inci dan beri jarak yang sama pada wadah penyajian lainnya (yaitu mangkuk untuk buah zaitun, madu, dan kacang-kacangan).
  2.  Melangkah2 Tempatkan cheddar, gouda, prosciutto, salami, dan sosis musim panas secara merata di sekeliling papan, jaga agar masing-masing jenis daging dan keju tetap dikelompokkan menjadi satu.
  3.  Melangkah3 Isi mangkuk di papan dengan buah zaitun, madu, dan almond asap.
  4.  Melangkah4 Isi ruang di antaranya dengan buah beri, apel, anggur, dan herba segar.
  5.  Melangkah5 Sajikan kerupuk dan roti di sekitar tepi papan, atau di sampingnya.