Isian Sosis

Roti apa yang terbaik untuk isian sosis?

Isiannya berawal dari kebutuhan untuk menghabiskan roti basi (dengan cara yang sangat lezat). Dengan mengingat hal ini, semua jenis roti dapat digunakan untuk isian: roti sandwich putih, roti Prancis, challah, brioche, roti jagung , atau bahkan roti hot dog bisa digunakan dalam keadaan darurat. Namun, adonan penghuni pertama yang tajam dan roti multigrain berisi biji-bijian mungkin bukan yang terbaik.

Jika Anda kekurangan waktu, 22 cangkir roti basi berbentuk kubus dapat digunakan sebagai pengganti roti kering oven dalam resep ini. Resep ini menggunakan roti sandwich putih yang lezat dan roti Prancis. Potongan besar roti Prancis yang berkerak mempertahankan bentuknya dengan sangat baik di piring dan membantu menciptakan topping berwarna keemasan dan renyah. Roti sandwich putih ternyata sangat cocok untuk isian karena teksturnya lembut, empuk, seperti puding. Beberapa resep menyarankan menambahkan telur untuk mengikat isian ke dalam custard, tetapi roti ini menghilangkan kebutuhan tersebut!

Jenis sosis apa yang terbaik untuk isian sosis?

Resep ini membutuhkan sosis sarapan babi biasa karena bumbunya yang netral. Resep ini tetap lezat dengan sosis Italia pedas, sosis sage, atau bahkan sosis kalkun. Sosis sarapan apa pun yang dimaniskan dengan maple paling baik disimpan untuk sarapan casserole yang nyaman di pagi hari liburan yang sibuk.

Apakah isian lebih enak dengan atau tanpa telur?

Itu tergantung pada bagaimana Anda menyukai isian Anda. 'Pakaian Thanksgiving adalah hal yang sangat pribadi,' kata Ree Drummond. Telur dapat berfungsi sebagai bahan pengikat pada isian untuk membuat hidangan lebih keras sehingga Anda hampir bisa mengirisnya menjadi kotak. Namun, dengan potongan roti dan sosis yang lebih besar, isian ini lebih ringan dan rapuh.

Bisakah isian sosis dibuat terlebih dahulu?

Itu pasti bisa! Ini adalah cara yang bagus untuk mengatasi kekacauan pada hari Thanksgiving. Anda dapat menyusun isiannya dalam piring casserole, menutupnya, dan mendinginkannya hingga dua hari sebelum dipanggang. Karena akan didinginkan dari lemari es, maka perlu waktu lebih lama di dalam oven. Panggang isian dalam keadaan tertutup selama 15 menit untuk memanaskannya, lalu panggang tanpa tutup selama 20 hingga 30 menit lagi hingga bagian atasnya berwarna keemasan.

Hasil:

12 - 16porsi

 

Waktu persiapan:

limabelasmenit

 

Jumlah Waktu:

1jamlima puluhmenit

 

Bahan-bahan

• 1

  (1 1/2-lb.) roti lapis putih

  wanita pionir ayam tetrazzini

• 1

  (12 ons.) roti Perancis

• 1 pon

  Sarapan Sosis

• 1/2 C.

  mentega asin

• 1

  bawang kuning, cincang

• 5

  batang seledri, potong dadu

• 2

  siung bawang putih, cincang halus

• 2 1/2 sdt.

  garam halal, ditambah lagi sesuai selera

• 1 sdt.

  lada hitam yang baru digiling

• 1/2 C.

  anggur putih

• 4 C.

  kaldu ayam atau kalkun

• 1/4 C.

  peterseli segar cincang

• 1 sdm.

  bijak segar cincang

• 1 sdt.

  timi bubuk

• Semprotan memasak

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 300°F.
  2.  Melangkah2 Potong semua roti menjadi kubus berukuran 3/4 inci. Bagilah roti di antara dua loyang. Panggang roti dalam oven hingga kering merata, 35 hingga 40 menit, aduk setiap 10 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin. Tempatkan kubus roti kering dalam mangkuk yang sangat besar. Tingkatkan suhu oven hingga 375°F.
  3.  Melangkah3 Dalam wajan besar, masak sosis dengan api sedang-besar hingga berwarna coklat dan rapuh, 5 hingga 7 menit. Pindahkan sosis ke dalam mangkuk berisi potongan roti. Jangan bersihkan wajan.
  4.  Melangkah4 Dalam wajan yang sama, lelehkan mentega dengan api sedang hingga berbusa. Tambahkan bawang bombay, seledri, bawang putih, garam, dan merica, lalu masak hingga bening, 3 hingga 4 menit. Tambahkan anggur dan masak hingga berkurang sekitar setengahnya, 2 hingga 3 menit. Tambahkan kaldu, peterseli, sage, dan thyme, lalu aduk.
  5.  Melangkah5 Sendokkan perlahan campuran kaldu ke dalam kubus roti, aduk sesering mungkin agar adonan merata. Rasa garam.
  6.  Melangkah6 Semprotkan panci casserole besar dengan semprotan memasak. Sendokkan saus ke dalam panci casserole yang sudah disiapkan dan/atau rongga kalkun. Panggang casserole selama 20 hingga 30 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan renyah.

Tip: Roti bisa dipanggang hingga tiga hari sebelumnya. Biarkan roti kering hingga benar-benar dingin, lalu simpan dalam kantong zip-up atau wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga siap digunakan.