Isian Apel-Cranberry

resep fajitas

Aku tumbuh besar dengan memakan versi tegas dan mudah disendok yang selalu dibuat oleh ibuku, tapi sejak itu aku mengikuti cara ibu mertuaku dan sekarang membuat Saus syukur itu sedikit lebih ringan dan rapuh. Namun ada puluhan cara untuk membuatnya. Selama bertahun-tahun saya telah membuat isian berisi sosis dan apel, chorizo ​​​​dan paprika poblano, jamur dan bacon, dan bahkan tiram. Anda harus mempercayai saya pada yang terakhir itu. Aneh, saya tahu, tapi itu sangat bagus. Isian khusus ini termasuk dalam kategori yang tidak terlalu tradisional (tetapi tidak seaneh saus tiram), namun sangat lezat. Ini sedikit lebih lembut dan rapuh daripada kebanyakan saus, dan mengandung apel dan cranberry kering yang memberikan rasa manis tertentu yang menyeimbangkan semua roti dan bumbu gurih. Saya menyukainya dengan a kalkun panggang ! Berikut cara membuatnya.

Bisakah Anda membuat isian apel-cranberry sebelumnya?

Tentu bisa! Setelah adonan dimasukkan ke dalam loyang, Anda bisa membungkusnya dengan bungkus plastik dan mendinginkannya, tanpa dipanggang, hingga 2 hari. Keluarkan dari lemari es sekitar 30 menit sebelum Anda ingin memanggangnya agar rasa dinginnya hilang dan loyang Anda tidak retak di dalam oven yang panas.

Roti apa yang terbaik untuk isian apel-cranberry?

Yang ini membutuhkan roti putih pedesaan, tapi jangan gunakan roti sandwich putih yang empuk itu... Anda tahu yang itu. Carilah roti tawar yang lebih padat, kokoh, dan berkualitas lebih tinggi.

Lebih baik membuat isian dengan roti segar atau basi?

Anda ingin rotinya enak dan kering untuk diisi. Roti ini tahan lebih baik sedangkan roti yang lembut dan segar dapat membuat isiannya lembek. Saya cenderung membuat roti menjadi kubus, meletakkannya di atas loyang, menutupinya dengan handuk piring, dan membiarkannya mengering satu atau dua hari, tetapi Anda juga bisa mengeringkannya dalam oven bersuhu rendah jika Anda berada di a bergegas.

Hasil:

8 - 10porsi

 

Waktu persiapan:

35menit

 

Jumlah Waktu:

1jam35menit

 

Bahan-bahan

• 1

  (16 ons.) roti putih pedesaan yang padat, potong dadu (sekitar 14 cangkir)

• 3/4 C.

  mentega asin

• 2

  bawang bombay sedang, cincang

  bakso wanita pionir

• 4

  batang seledri, cincang

• 3

  apel Gala kecil, cincang

  melompat John

• 1 sdt.

  Sage kering

• 1 sdt.

  timi kering

• 1/2 sdt.

  garam halal

• 4 C.

  kaldu ayam rendah sodium

• 1 C.

  cranberry kering

• 1 C.

  peterseli segar, cincang

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Sebarkan potongan roti pada 2 loyang, tutup rapat, dan biarkan mengering selama 24 hingga 48 jam.
  2.  Melangkah2 Saat Anda siap memasak, panaskan oven hingga 375°F.
  3.  Melangkah3 Dalam Dutch oven besar, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan seledri, masak sambil diaduk sesekali hingga bawang bombay mulai melunak, sekitar 5 menit. Tambahkan apel dan masak, aduk sesekali, hingga mulai melunak, sekitar 5 menit lagi. Tambahkan sage, thyme, dan garam, lalu aduk hingga tercampur.
  4.  Melangkah4 Tambahkan 3 1/2 cangkir kaldu ke dalam Dutch oven. Didihkan dan masak sampai apel empuk, 6 hingga 7 menit. Angkat dari api. Tambahkan cranberry kering, lalu masukkan potongan roti dan aduk hingga roti terendam merata, tambahkan sisa 1/2 cangkir kaldu, jika perlu. Masukkan peterseli.
  5.  Melangkah5  Pindahkan ke loyang berukuran 13 kali 9 inci. Panggang, buka tutupnya, hingga berwarna cokelat keemasan dan garing di atasnya, 35 hingga 40 menit. Diamkan selama 20 menit sebelum disajikan.