Enchilada Ayam

Hasil:

8porsi

 

Waktu persiapan:

dua puluhmenit

 

Waktu masak:

lima puluhmenit

 

Jumlah Waktu:

1jam10menit

 

Bahan-bahan

• 16

  tortilla jagung utuh

• 2

  dada ayam utuh tanpa tulang dan tanpa kulit

• Jinten, untuk taburan

• Cabai bubuk, untuk taburan

• 1/4 C.

  minyak sayur

• 1

  bawang bombay utuh, potong dadu

• 3

  kaleng (ukuran 15 ons) saus enchilada hijau, atau gunakan saus merah jika diinginkan!

• 3 C.

  keju cheddar/jack parut, tambahkan lagi jika perlu

• Krim asam, untuk disajikan

• Tomat potong dadu, untuk disajikan

• daun ketumbar cincang, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Panaskan oven hingga 350 F.
  2.  Melangkah2 Satu per satu, pegang tortilla di atas kompor (dipanaskan dengan api sedang) hingga agak kecoklatan, sekitar 30 detik per sisi. Sisihkan tortilla hangat.
  3.  Melangkah3 Taburi kedua sisi dada ayam dengan jintan dan bubuk cabai. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang dan masak ayam di kedua sisi sampai bagian tengahnya matang, sekitar 4-5 menit per sisi atau sampai sarinya bening. Sisihkan di piring hingga dingin, lalu suwir halus dengan garpu.
  4.  Melangkah4 Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sama dan aduk hingga matang selama 4 hingga 5 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan menjadi karamel. Keluarkan dari wajan dan sisihkan di piring. Tuangkan saus enchilada dan kecilkan api menjadi rendah, biarkan hingga hangat.
  5.  Melangkah5 Tuang 2 cangkir saus ke dalam piring casserole berukuran 9 x 13 inci. Untuk merakit enchilada, celupkan tortilla ke dalam saus lalu taruh di loyang atau piring. Taburkan sedikit keju di tengahnya, diikuti dengan sedikit ayam, dan terakhir, beberapa bawang karamel. Gulung hingga rapat, lalu letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di dalam loyang. Ulangi dengan sisa tortilla.
  6.  Melangkah6 Tuang sisa saus di atas enchilada, lalu taburkan sisa keju. Terakhir beri taburan bubuk cabai, lalu panggang selama 30 menit, atau hingga panas dan berbuih.
  7.  Melangkah7 Keluarkan dari oven dan diamkan selama 15-20 menit sebelum disajikan. Sajikan 2 enchilada sekaligus, taburi dengan sesendok krim asam, taburan tomat potong dadu, dan taburan daun ketumbar.

Ini adalah salah satu resep yang membuat saya duduk dan mendidih selama berjam-jam tanpa memikirkan apa sebutannya. Pilihan judul saya adalah:

Enchilada Ayam & Chili Hijau
Enchilada Chili & Ayam Hijau
Enchilada dengan Ayam dan Chili Hijau
Enchilada dengan Chili Hijau dan Ayam
Enchilada Hijau (grody!)
Enchilada Ayam dengan Bawang Karamel, Cabai Hijau, dan Makanan Enak Lainnya

Jadi saya melakukan apa yang biasa saya lakukan ketika saya merasa kewalahan dengan pilihan judul resep: Saya mengupasnya sampai ke tulangnya dan menyebutnya Enchilada Ayam.

Saya merasa dibersihkan.

Ini enak! Saya menyiapkannya kemarin untuk menggunakan ayam, tortilla jagung, dan potongan keju yang perlu saya gunakan, dan hasilnya menjadi sangat lezat. Sekarang, enchilada ayam ini tidak sama dengan milik saya Enchilada Ayam Putih di sini, di situs web saya, yang memiliki lebih banyak pendekatan saus putih, dan tidak sama dengan Enchilada Ayam Putih saya di buku masak kedua saya, yang mirip dengan yang ada di situs web saya, tetapi seluruhnya berisi paprika panggang, dan mereka jangan bingung dengan milikku Enchilada Chili Hijau Mudah , yang saya pelajari saat berkunjung ke Albuquerque pada tahun 2012.

Tunggu. Sekarang aku bingung. Jadi saya akan melanjutkan resep ini saja.

Taburi dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit dengan banyak bumbu: Saya pakai sedikit bumbu Cajun, jintan, dan bubuk cabai. Karena adanya bahan lain pada masakan ini, sebaiknya jangan menggunakan campuran bumbu yang mengandung garam. Namun sebaliknya, habiskan musim!

Catatan: Meskipun saya memasak tiga payudara pada awalnya, saya hanya membutuhkan dua. Yang ketiga ditelan dengan anggun oleh kekasihku.

wanita pionir memanggang telur

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang dan masak ayam di kedua sisi…

Sampai benar-benar selesai di bagian tengah. Ini akan memakan waktu sekitar 8 menit.

Sementara itu, potong bawang bombay…

Dan saat Anda mengeluarkan ayam dari wajan…

Masukkan bawang bombay ke dalam wajan!

Aduk bawang bombay dan biarkan matang dengan rasa yang luar biasa…

Sampai warnanya sangat gelap, karamel, dan lezat. Keluarkan dari wajan dan sisihkan. Ini akan memainkan peran penting dalam cita rasa enchilada, jadi jangan meremehkannya!

bahan utama sup taco

Kecilkan api dan tuangkan 3 kaleng saus enchilada cabai hijau.

Dan coba tebak? Anda bisa menggunakan saus enchilada biasa sebagai gantinya! Resep ini sangat fleksibel dalam hal itu. Dan itulah mengapa saya akhirnya memutuskan untuk tidak memasukkan Green Chile ke dalam judul resepnya. Saya tidak ingin mengesampingkannya.

Oh, dan ya: Anda bisa memanggang cabai hijau Anda sendiri, memasukkannya ke dalam kantong agar bisa mengeluarkan keringat, mengupasnya, dan menghaluskannya dengan bahan lain pilihan Anda jika Anda lebih suka membuat saus enchilada cabai hijau sendiri. Tapi bukan itu yang saya lakukan kemarin.

Biarkan saus memanas di dalam wajan. Dan di sini Anda dapat melihat apa yang saya sukai dari hidangan semacam ini: Saya memasak ayam di dalam wajan, lalu mengeluarkannya, memasak bawang bombay dengan semua rasa ayam. Lalu saya angkat bawang bombay dan menghangatkan saus dengan semua rasa ayam dan bawang bombay. Lapisan rasa, sayang!

Saat saus sedang memanas, kecoklatan beberapa tortilla jagung di atas wajan panas atau di atas kompor Anda. Tidak memakan waktu lama.

Anda sebaiknya melunakkannya sedikit, dan Anda ingin membuatnya menjadi kecokelatan sehingga ada sedikit bintik hitam di atasnya.

Sementara itu, gunakan garpu untuk menyuwir ayam hingga halus…

Dan karena kami terobsesi untuk melapisi semua rasa dalam hidangan ini, tuangkan jus dari piring ayam langsung ke dalam saus enchilada…

Dan aduk.

Parut juga sejumlah besar keju. Saya akan berpura-pura bahwa ini adalah kombinasi cheddar-jack, tapi sebenarnya—tunggu dulu—cheddar-mozzarella. Saya memiliki sepotong keju mozzarella yang mendekati tanggal kedaluwarsanya daripada jacknya, dan saya membuat keputusan. Maaf melintasi benua!

Sekarang Anda sudah siap, baik secara fisik maupun emosional, untuk merakit enchilada.

Pertama, tuangkan sekitar 2 cangkir saus ke dasar piring casserole besar…

Dan sebarkan hingga merata.

Lalu, satu per satu, celupkan tortilla ke dalam saus…

Taburkan keju di tengahnya…

Bersama dengan beberapa ayam…

Dan beberapa bawang bombay yang berwarna gelap dan lezat.

enak!

Lalu gulung saja…

Dan masukkan ke dalam saus dengan sisi jahitannya menghadap ke bawah.

Lalu teruskan sampai panci terisi penuh!

Ambil apa pun yang tersisa di wajan Anda setelah semua enchilada sudah matang…

Dan lakukan hal yang sama dengan bawang bombay jika masih ada!

Terakhir, tuangkan sisa saus enchilada ke dalam wajan…

Dan taburkan sisa keju.

resep fudge wanita pionir

Saya suka taburkan sedikit bubuk cabai di atasnya, lalu dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih 30 menit.

BADA BING!

Ya ampun, pernahkah ini berbau harum.

Sekarang, ini adalah bagian yang sulit, tetapi ini sangat penting: Anda perlu mendiamkan wajan sekitar 15-20 menit sebelum menyajikan enchilada. Mereka akan tetap bersama dengan lebih baik dengan cara ini, dan mereka akan tetap nyaman dan hangat.

Sajikan sepasang di piring, taburkan tomat potong dadu, dan tambahkan sedikit krim asam.

Kemudian tambahkan beberapa daun ketumbar cincang.

Saya akan mengatakannya lagi: Bada BING!

Karena tidak adanya deskripsi yang lebih masuk akal (saya menggunakan seluruh kekuatan otak saya untuk mencari tahu judul resepnya), ini sangat, sangat enak.