marshmallow buatan sendiri

Apa bahan marshmallow buatan sendiri?

Hanya perlu beberapa bahan pokok di dapur untuk membuat marshmallow buatan sendiri! Mereka menggunakan gelatin biasa, air, gula, sirup jagung, sedikit garam, dan sedikit pasta kacang vanila, tetapi Anda bisa menggunakan ekstrak vanila sebagai gantinya. Gula bubuk berfungsi sebagai penyangga antilengket: Gunakan untuk melapisi wajan Anda, melapisi permukaan marshmallow yang lengket, dan melapisi pisau Anda agar mudah dipotong.

resep baklava

Berapa lama marshmallow buatan sendiri bertahan?

Disimpan dalam wadah kedap udara, kurang lebih seminggu. Namun marshmallow yang dicelupkan ke dalam coklat harus dimakan dalam waktu dua hari.

Apa perbedaan antara gelatin bubuk dan gelatin lembaran?

Lembaran gelatin dan bubuk gelatin sebenarnya bahannya sama, hanya saja bentuknya berbeda. Lembaran gelatin sering digunakan oleh para profesional untuk membuat jiggly, resep Jell-O yang cukup jelas untuk dilihat. Bubuk gelatin ditujukan untuk dapur rumah—dapat larut secara merata dalam cairan dan lebih mudah digunakan.

Bagaimana cara membuat marshmallow yang tinggi dan empuk?

Pastikan untuk menuangkan perlahan campuran gula panas ke dalam agar-agar saat Anda mengocok dengan kecepatan sedang-rendah, lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 hingga 12 menit penuh untuk memasukkan udara sebanyak mungkin. Berikan marshmallow banyak waktu untuk mengering dan atur pada suhu kamar (dinginnya lemari es dapat menyebabkan adonan mengempis).

Hasil:

25porsi

 

Waktu persiapan:

40menit

 

Jumlah Waktu:

8jam40menit

 

Bahan-bahan

• Semprotan masak antilengket

• 1 C.

  gula bubuk

• 3

  (1/4-oz.) mengemas gelatin bubuk tanpa rasa

  resep bakso sayap ayam

• 1 C.

  air dingin

• 1 1/2 C.

  gula pasir

• 1 C.

  sirup jagung ringan

• 1/2 sdt.

  garam halal

• 2 sdt.

  pasta atau ekstrak kacang vanila

• 2

  (3,5 ons.) coklat batangan, cincang kasar (opsional)

  kentang au gratin buatan sendiri

• Cokelat jimmies, untuk hiasan (opsional)

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Lapisi bagian bawah dan samping loyang persegi berukuran 9 inci dengan bungkus plastik. Olesi sedikit dengan semprotan masak antilengket dan gunakan saringan jaring halus, taburi wajan dengan gula halus. Menyisihkan.
  2.  Melangkah2 Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok, taburkan gelatin di atas 1/2 cangkir air dingin; kocok untuk digabungkan. Diamkan hingga 'mekar' agar-agarnya (alias biarkan mengental), kurang lebih 10 menit.
  3.  Melangkah3 Sementara dalam panci kecil, campurkan gula pasir, sirup jagung, garam, dan sisa 1/2 gelas air. Masak dengan api sedang-besar, aduk terus hingga gula larut, sekitar 3 menit. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, hingga sirup gula mencapai 240°F (tahap bola lunak) pada termometer permen, sekitar 10 menit. Angkat dari api.
  4.  Melangkah4 Segera, putar mixer ke kecepatan sedang-rendah dan tuangkan sirup panas secara perlahan. Setelah semua sirup tercampur, tingkatkan kecepatan mixer secara bertahap ke kecepatan tinggi, dan kocok hingga adonan sangat kental dan mengembang, 10 hingga 12 menit. Masukkan vanila.
  5.  Melangkah5 Tuang campuran marshmallow ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan cepat. Taburi bagian atasnya dengan gula halus. Diamkan, tanpa tutup, pada suhu kamar, semalaman.
  6.  Melangkah6 Tempatkan gula bubuk dalam mangkuk sedang. Angkat bungkus plastik untuk mengeluarkan marshmallow dari loyang dan pindahkan ke talenan; buang bungkus plastiknya. Dengan menggunakan pisau koki besar, potong marshmallow menjadi sekitar 25 kotak, taburi bilah pisau dengan gula halus seperlunya agar tidak lengket. Bekerja secara bertahap, masukkan potongan marshmallow ke dalam gula halus hingga tidak lengket lagi; bersihkan sisa gula bubuk. Marshmallow dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan hingga 1 minggu.
  7.  Melangkah7 Opsional: Tempatkan coklat dalam mangkuk tahan microwave. Microwave dalam interval 30 detik, aduk di antara masing-masing coklat, sampai coklat hampir halus dengan sisa potongan yang belum meleleh. Keluarkan coklat dari microwave. Aduk hingga sisa panas melelehkan coklat sepenuhnya dan adonan menjadi halus (tambahkan microwave selama 15 detik, jika perlu).
  8.  Melangkah8 Lapisi loyang dengan kertas roti. Gunakan marshmallow satu per satu, celupkan setengahnya ke dalam coklat leleh dan taburi dengan jimmies coklat, jika diinginkan. Letakkan marshmallow di atas loyang yang sudah disiapkan dan ulangi dengan sisa marshmallow. Dinginkan hingga coklat mengeras, sekitar 20 menit. Marshmallow berlapis coklat dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 2 hari.

Tip: Jika Anda mencelupkan marshmallow ke dalam coklat, Anda tidak perlu membersihkan sisi yang akan dicelupkan ke dalam gula halus. Faktanya, coklat akan lebih menempel jika tidak ditaburi debu.