Udang Po'Boy

Kenapa disebut po'boy?

Disingkat dari 'anak malang', nama po'boy melekat pada sandwich lezat ini ketika menjadi terkenal saat terjadi pemogokan kondektur trem di New Orleans pada akhir tahun 1920-an. Awalnya dimaksudkan sebagai makan siang murah yang meramaikan sisa roti dengan topping beraroma, po'boys—terutama udang po'boys—telah semakin populer sejak awal mulanya.

Ada apa di po'boy?

Meskipun po'boy tiram dan po'boy daging sapi panggang dengan 'debris' (kuah) lezat, sulit untuk mengalahkan po'boy yang diisi dengan udang goreng emas. Selain udang gorengnya yang renyah, po'boys juga diisi dengan irisan selada es, tomat, acar, dan tentu saja saus spesialnya.

Roti apa yang terbaik untuk po'boys?

Mungkin sulit untuk menemukan roti po'boy asli di luar New Orleans (tip pro: Anda sering dapat menemukan jenis roti serupa di toko kelontong Vietnam), namun Anda dapat mengganti roti Prancis (yang lembut, bukan baguette) dengan membuatnya po'boy yang nikmat. Gulungan Hoagie juga bisa digunakan.

Apa isi saus po' boy?

wanita pionir yang berjiwa manis

Saus po'boy ini dibuat dari saus klasik Prancis-Cajun, remoulade. Cara membuatnya sangat mudah—cukup bumbui mayones favorit Anda dengan sedikit bumbu Creole dan mustard, bersama dengan caper, saus pedas, lobak pedas, lemon, bawang putih, dan sedikit saus Worcestershire. Seperti Cajun lainnya, Cajun penuh rasa dan cocok dengan segala jenis makanan laut atau untuk mencelupkan kentang goreng.

Apa yang kamu makan dengan po'boys?

Sandwich dan keripik kentang adalah perpaduan yang dibuat di surga, tetapi jika Anda ingin menambahnya, semangkuk besar salad kentang krim atau salad pasta yang segar dari lemari es adalah keseimbangan yang lezat dengan udang goreng panas.

Hasil:

6porsi

 

Waktu persiapan:

dua puluhmenit

 

Jumlah Waktu:

30menit

 

Bahan-bahan

Untuk saus:

• 3/4 C.

  mayones

• 2 sdm.

  butiran kasar atau mustard Kreol

• 1 sdm.

  caper, tiriskan dan cincang

  ree drummond turki tetrazzini

• 1 sdm.

  sambal pedas

• 1 sdm.

  jus lemon

• 2 sdt.

  lobak yang sudah disiapkan

• 1 1/2 sdt.

  bumbu kreol

• 1 sdt.

  saus Worcestershire

  wanita pionir casserole kentang panggang dua kali

• 1

  siung bawang putih, parut

Untuk Sandwichnya:

• Minyak sayur atau kacang, untuk menggoreng

• 1 C.

  mentega susu

• 2 C.

  tepung jagung kuning

• 2 sdm.

  bumbu kreol

• 2 pon

  udang ukuran sedang, kupas dan buang bijinya

• Garam secukupnya

  kalkun syukur wanita pionir

• 6

  roti gulung hoagie atau roti Prancis berukuran 6 inci, dibelah memanjang

• 3 C.

  selada gunung es yang diparut

• 2

  tomat, iris tipis

• 1/2 C.

  keripik acar dill

• Saus pedas, untuk disajikan

Petunjuk arah

• 1.  Melangkah1 Untuk sausnya: Dalam mangkuk sedang, aduk mayones, mustard, caper, saus pedas, jus lemon, lobak pedas, bumbu Kreol, saus Worcestershire, dan bawang putih hingga tercampur rata. Menyisihkan.
  2.  Melangkah2 Untuk sandwich: Dalam wajan besi besar, panaskan 1 inci minyak dengan suhu sedang hingga 375°F. Tempatkan buttermilk dalam mangkuk dangkal. Dalam mangkuk dangkal lainnya, aduk tepung jagung dan bumbu Kreol. Lakukan secara bertahap, celupkan udang ke dalam buttermilk, biarkan kelebihannya menetes. Masukkan udang ke dalam tepung jagung, buang kelebihannya.
  3.  Melangkah3 Goreng udang secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan garing, 2 hingga 3 menit, balik sesekali. Pindahkan ke loyang berlapis tisu untuk ditiriskan. Bumbui dengan garam.
  4.  Melangkah4 Olesi sisi gulungan yang sudah dipotong dengan saus. Taburi secara merata dengan selada, tomat, acar, dan udang goreng. Sajikan dengan saus pedas dan sisa saus di sampingnya, jika Anda suka.

Tip: Gunakan termometer baca instan untuk mengawasi suhu minyak saat menggoreng udang, dan sesuaikan panasnya sesuai kebutuhan.